เนคทารีนจริงๆ แล้วเป็นลูกพีชหรือค่อนข้างเป็นการกลายพันธุ์ของลูกพีช อย่างไรก็ตาม ผิวของพวกมันจะเรียบเนียนและไม่มีขนเหมือนลูกพีชซึ่งแตกต่างจากลูกพีช ผิวที่เรียบเนียนเป็นลักษณะทางพันธุกรรมแบบถอย ดังนั้นต้นพีชจึงอาจผลิตน้ำหวานเป็นบางครั้ง
พีชกับเนคทารีนต่างกันอย่างไร
เนคทารีนคือลูกพีชพันธุ์เรียบไม่มีขนที่เกิดขึ้นเนื่องจากยีนด้อย เป็นพืชในวงศ์กุหลาบ (Prunus persica Nectarina) และมีส่วนผสมอันทรงคุณค่า เช่น วิตามิน A และ E เบต้าแคโรทีน และแร่ธาตุที่จำเป็น
น้ำหวาน – รายละเอียดทางพฤกษศาสตร์
เนคทารีนเป็นของตระกูลกุหลาบและมีชื่อทางพฤกษศาสตร์ว่า Prunus persica Nectarina ด้วยการดูแลอย่างเหมาะสม ต้นเนคทารีนสามารถสูงได้ 3 ถึง 8 เมตร และมีอายุได้ถึง 30 ปี อัตราการเจริญเติบโตค่อนข้างช้าประมาณสิบถึงยี่สิบเซนติเมตรต่อปี โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อต้องตัดอย่างสม่ำเสมอ
ต้นเนคทารีนบานตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงเมษายน มีสีตั้งแต่สีขาวไปจนถึงสีชมพูอ่อน ดอกจะบานก่อนใบหอก นี่เป็นเวลาที่ต้นเนคทารีนไวต่อน้ำค้างแข็งมาก น้ำเนคทารีนนั้นมีขนาดใหญ่และมีเนื้อมาก เนื้อมีสีขาว เหลือง ส้ม หรือแดง โดยผลเนื้อสีขาวมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ
ส่วนผสมของเนคทารีน
ผลไม้สีเหลืองแดงมีน้ำน้อยกว่าและมีน้ำตาลมากกว่าลูกพีชอย่างไรก็ตาม น้ำเนคทารีนมีส่วนผสมอันทรงคุณค่ามากมาย เหนือสิ่งอื่นใด ประกอบด้วยวิตามิน A และ E เบต้าแคโรทีน โพแทสเซียม แมกนีเซียม สังกะสี และซีลีเนียม มีฤทธิ์เป็นยาระบายเล็กน้อย ระบายและเสริมสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน น้ำทิพย์เป็นผลไม้กินเล่นแสนอร่อยที่เหมาะกับของว่างเล็กๆ น้อยๆ
น้ำหวานชนิดต่างๆ
น้ำเนคทารีนมีหลายพันธุ์ยากจะจัดการได้และมีพันธุ์ใหม่ๆ เพิ่มขึ้นทุกปี ในขณะที่พันธุ์อื่นๆ หายไปจากตลาด พวกเขาแตกต่างกันในแง่ของรูปลักษณ์และรสชาติและกลิ่นด้วย บางอย่างมีรสเปรี้ยวเล็กน้อยแต่บางชนิดก็หวานมาก
น้ำหวานจากเนคทารีนมีให้เลือกมากถึง 100 สายพันธุ์ตลอดทั้งฤดูกาล ซึ่งส่วนใหญ่มาจากการผสมพันธุ์ในแคลิฟอร์เนีย สีมักจะแตกต่างกันพันธุ์เนื้อสีเหลืองที่สำคัญที่สุด ได้แก่:
- ซันเรด
- อาร์มคิง
- ซุปเปอร์คริมสัน
- เมย์ ไดมอนด์
- เฟียสต้า เรด
- อิสรภาพ และ
- ซัมเมอร์แกรนด์
พันธุ์เนื้อขาวที่สำคัญที่สุด ได้แก่:
- ไฟร์เจม
- ซิลเวอร์คิง
- ราชินีหิมะ
- รสยักษ์
- เซฟีร์
- เงินกลาง และ
- ราชินีส่งท้ายปีเก่า
เคล็ดลับ
น้ำหวานมีรสชาติสดและดิบ แม้ว่าเปลือกจะรับประทานได้ก็ตาม อย่างไรก็ตาม ยังเหมาะสำหรับสลัดผลไม้ ขนมหวาน เค้ก และมูสลี่อีกด้วย น้ำทิพย์สามารถทำเป็นแยม ผลไม้แช่อิ่ม และพันช์ผลไม้ได้