หลายคนใฝ่ฝันที่จะมีสวนแบบพอเพียงขนาดใหญ่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องอื้อฉาวเรื่องอาหารในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ยาฆ่าแมลงในผักและผลไม้ ฯลฯ อย่าเพิ่งฝัน แต่ลงมือทำ เราจะแสดงให้คุณเห็น วิธีที่ดีที่สุดในการจ้าง
จะวางแผนสวนแบบพอเพียงได้อย่างไร
สวนผักควรมีพื้นที่อย่างน้อย 100 ตารางเมตรต่อคน มีพื้นที่สำหรับวางไม้ผลและพุ่มไม้ด้วยสวนครัวต้องการสถานที่ที่มีแสงแดดจัดและดินร่วนที่อุดมด้วยฮิวมัส คิดถึงเสบียงสำหรับฤดูหนาวและเมล็ดพันธุ์พืชสำหรับปีถัดไปด้วย
- เพื่อที่จะสามารถเลี้ยงผักและผลไม้ได้เกือบทั้งหมด สวนควรมีขนาดอย่างน้อย 100 ตารางเมตร - ต่อคนรับประทานอาหาร นอกจากนี้ยังมีพื้นที่สำหรับไม้ผลและพุ่มไม้
- สวนครัวต้องการสถานที่ที่มีแสงแดดส่องถึงและดินร่วนที่อุดมด้วยฮิวมัส สามารถเพิ่มปริมาณฮิวมัสได้ด้วยปุ๋ยหมัก ปุ๋ยคอก และปุ๋ยพืชสด
- การวางแผนที่ดีเป็นสิ่งจำเป็นตลอดทั้งปีการทำสวน: การปลูกพืช การหว่านและการปลูก การปลูกพืชแบบผสมและที่ตามมา การเก็บเกี่ยวและการจัดหาวัสดุ การเก็บเมล็ดพันธุ์สำหรับปีหน้า การดูแลสวนและต้นไม้ ฯลฯ
- ปลูกผักและผลไม้ให้มากกว่าที่คุณใช้เสมอ เพราะในฐานะคนพอเพียง คุณต้องตุนไว้สำหรับฤดูหนาว
วางแผนสวนแบบพอเพียง
แต่ก่อนที่คุณจะวิ่งเข้าไปในสวนและสร้างเตียงที่นั่น ให้นั่งลงที่โต๊ะในห้องครัวพร้อมกระดาษแผ่นหนึ่งและปากกา การวางแผนที่ดีคือสิ่งสำคัญสำหรับสวนแบบพอเพียง เพื่อให้คุณปลูกและเก็บเกี่ยวผักและผลไม้ที่คุณต้องการในปริมาณที่เหมาะสม (เช่น จำเป็น) นอกจากนี้ ไม่ควรมีเวลาว่างที่เตียงจะว่าง โดยที่ยังสามารถปลูกแทนได้ นอกจากปริมาณแล้ว การวางแผนการปลูกยังเป็นสิ่งสำคัญในการกำหนดพืชผสมและพืชที่ตามมาอย่างเหมาะสม และทำให้แน่ใจถึงการใช้พื้นที่ให้เกิดประโยชน์สูงสุด
พื้นที่สวนสำหรับทำอาหารเองควรใหญ่ขนาดไหน?
ถ้าคุณต้องการเลี้ยงตัวเองจากสวนของคุณเอง คุณต้องมีพื้นที่อย่างน้อย 100 ตารางเมตรต่อคน
คำถามที่สำคัญที่สุดในตอนเริ่มต้นคือ พื้นที่สวนต้องใหญ่แค่ไหนถึงจะเลี้ยงตัวเองและครอบครัวได้? มีคำตอบที่แตกต่างกันออกไป ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการทำอะไรและมีเวลาเท่าไร
| ระดับความพอเพียง | ขนาดพื้นที่สวน |
|---|---|
| เกือบทั้งหมดมาจากสวนของเราเอง | อย่างน้อย 100 ตารางเมตรต่อคน บวกพื้นที่สำหรับไม้ผลและพุ่มไม้ |
| ส่วนใหญ่มาจากสวนเราเอง | ประมาณ. 75 ตารางเมตรต่อคน บวกพื้นที่สำหรับปลูกไม้ผล |
| ส่วนหนึ่งมาจากสวนของเราเอง | ประมาณ. 50 ตารางเมตรต่อคน บวกพื้นที่สำหรับปลูกไม้ผล |
| เฉพาะผักและผลไม้บางประเภท | พื้นที่เท่าที่จำเป็นในการปลูกผักผลไม้ที่ต้องการ (เป็นได้แค่ระเบียงก็ได้) |
ดังนั้นหากคุณไม่ต้องการซื้อผักและผลไม้ใดๆ หรือเพียงเล็กน้อย สวนสำหรับครอบครัวที่มีสมาชิกสี่คนควรมีพื้นที่ 400 ตารางเมตร บวกกับพื้นที่ปลูกสำหรับไม้ผลและพุ่มไม้ด้วย แม้ว่าพุ่มไม้จะปลูกริมรั้วได้ง่าย แต่ต้นไม้ก็ต้องการพื้นที่มาก
ต้นแอปเปิ้ลขนาดใหญ่เพียงต้นเดียวต้องการพื้นที่ประมาณ 50 ตารางเมตร - มีรูปร่างครึ่งลำต้นหรือเป็นเสาน้อยกว่าแน่นอน แอปเปิ้ลครึ่งลำต้นต้องการพื้นที่ประมาณ 25 ถึง 30 ตารางเมตร ในทางกลับกัน ต้นเชอร์รี่หวานและต้นวอลนัทเป็นหมูอวกาศจริงๆ เนื่องจากทั้งสองสายพันธุ์สามารถเติบโตได้ใหญ่และกว้างมากและต้องการพื้นที่ในปริมาณที่เท่ากัน ตารางต่อไปนี้จะแสดงภาพรวมของพื้นที่ที่จำเป็นสำหรับผลไม้ประเภทต่างๆ:
| ประเภทผลไม้ | ความต้องการพื้นที่เป็นตารางเมตร |
|---|---|
| แอปเปิ้ลก้านมาตรฐาน | 50 ถึง 60 |
| แอปเปิลครึ่งลำ | 25 ถึง 40 |
| ลูกแพร์ก้านมาตรฐาน | 50 |
| ลูกแพร์ครึ่งลำ | 20 ถึง 40 |
| Blackberry | 6 ถึง 10 (ขึ้นอยู่กับนิสัยการเติบโต) |
| เฮเซลนัท | 20 ถึง 50 (ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและนิสัยการเจริญเติบโต) |
| ราสเบอร์รี่ | 6 ถึง 10 (ขึ้นอยู่กับนิสัยการเติบโต) |
| ลูกเกด | 6 ถึง 10 (ขึ้นอยู่กับนิสัยการเติบโต) |
| พลัม | 40 ถึง 50 |
| พีช | 30 ถึง 50 |
| ควินซ์ | 50 ถึง 60 |
| เชอร์รี่เปรี้ยว | 40 ถึง 50 |
| มะยม | 6 ถึง 10 (ขึ้นอยู่กับนิสัยการเติบโต) |
| เชอร์รี่หวาน | 80 ถึง 100 |
| วอลนัท | 80 ถึง 100 |
ข้อกำหนดของพื้นที่อาจดูเกินความจริงเมื่อมองแวบแรก แต่จริงๆ แล้วค่อนข้างจำกัด โปรดจำไว้ว่าไม้ผลสามารถสูงมากและเหนือสิ่งอื่นใดคือกว้างตามอายุ ดังนั้นพื้นที่จึงเป็นสิ่งจำเป็น คิดให้รอบคอบด้วยว่าคุณต้องการปลูกต้นไม้สูงหรือลำต้นต่ำ ทั้งสองมีข้อดีและข้อเสียต่างกันไปแม้ว่าต้นไม้ที่มีก้านต่ำจะเก็บเกี่ยวและตัดได้ง่ายกว่า แต่ต้นไม้ที่สูงมักจะดีต่อสุขภาพและมีอายุยืนยาว แม้ว่าคุณจะต้องใช้บันไดในการเก็บเกี่ยวแอปเปิลก็ตาม หากคุณวางแผนที่จะตัดหญ้าใต้ต้นผลไม้เป็นประจำ เราขอแนะนำให้ใช้พันธุ์ที่สูง ไม่เช่นนั้นจะตัดหญ้าได้ยาก โดยเฉพาะเมื่อใช้เครื่องตัดหญ้าแบบนั่งขับ
ผักชนิดไหนให้ผลผลิตเป็นพิเศษ?
Die besten Pflanzen für Selbstversorger
ผักและผลไม้ประเภทใดที่คุณปลูกในสวนของคุณนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณและครอบครัวเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม หากคุณสามารถเลี้ยงตนเองได้ คุณควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณได้ปลูกพันธุ์ที่เพียงพอสำหรับนำไปประกอบอาหาร ตากแห้ง และจัดเก็บด้วย ในการพิจารณาความต้องการของคุณ ขั้นแรกจดบันทึกสักสองสามสัปดาห์ว่าคุณซื้อผักและผลไม้อะไรบ้างในซุปเปอร์มาร์เก็ตทุกวันและในปริมาณเท่าใด จากนั้นจึงวางแผนพื้นที่ที่จะปลูกอย่าลืมฤดูหนาว เพราะคุณต้องปลูกหรือเก็บเกี่ยวผลไม้ที่ต้องการในฤดูร้อน
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าผักและผลไม้ส่วนใหญ่มีประเภทที่สุกเร็ว ปานกลาง และปลาย พันธุ์ต้นมักมีอายุการเก็บรักษาสั้นและต้องบริโภคหรือแปรรูปอย่างรวดเร็ว ในทางกลับกัน ผักและผลไม้ที่สุกช้าหลายชนิดสามารถเก็บไว้ได้ดี หลังจากเก็บเกี่ยว ควรเก็บในที่เย็นและมืด เช่น ในห้องใต้ดินหรือพื้นที่เช่า สิ่งสำคัญอย่างยิ่งในสวนแบบพอเพียงคือพันธุ์ที่ให้ผลผลิตสูงซึ่งคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้มากมาย
ไม่ควรพลาด:
- ผักผลไม้ เช่น บวบ ฟักทอง และแตงกวา
- มะเขือเทศ พริก และพริก – โดยเฉพาะในเรือนกระจก!
- รากผัก เช่น แครอท พาร์สนิป มะรุม บีทรูท
- กะหล่ำปลีหลากหลายชนิด (กะหล่ำปลีขาวและแดง, กะหล่ำปลีซาวอย, ดอกกะหล่ำ, บรอกโคลี, ผักคะน้า ฯลฯ)
- สลัด (เลือกผักกาด ผักกาดหั่น สลัดเอเชีย ผักกาด สลัดหน้าหนาว เช่น ผักกาดแกะ เป็นต้น)
- พืชตระกูลถั่ว เช่น ถั่ว (ถั่วพุ่ม ถั่วรันเนอร์) และถั่วลันเตา (น้ำตาลและถั่วลันเตา)
- หัวหอมและกระเทียม
- มันฝรั่ง
- หากจำเป็น ข้าวโพดและอาหารพิเศษอื่นๆ เช่น ไฟซาลิส อาติโชกเยรูซาเลม มะเขือเทศ (ขึ้นอยู่กับรสนิยมและความชอบส่วนตัว)
สำคัญสำหรับทำอาหารเอง: สมุนไพรและสมุนไพรจากสวนของคุณเอง
สมุนไพรมีรสชาติอร่อย ดีต่อสุขภาพ และกำจัดแมลงรบกวน
สมุนไพรสดสำหรับปรุงรสในครัวและเพื่อการบำบัดก็ขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ทำอาหารเอง - ตัวอย่างเช่น หากคุณมีอาการเจ็บคอและชาเสจก็สามารถช่วยได้ คุณสามารถปลูกสิ่งเหล่านี้ได้ในเตียงสมุนไพรแยกต่างหาก - แต่ละสายพันธุ์ได้รับการจัดเรียงอย่างสวยงามตามความต้องการของคุณในแง่ของสถานที่และดิน - หรือในวัฒนธรรมผสมในแปลงผักสมุนไพรบางชนิดยังเหมาะมากสำหรับเตียงที่อยู่ชิดกัน เนื่องจากกลิ่นฉุนของสมุนไพรเหล่านี้ช่วยไล่สัตว์รบกวนต่างๆ ได้ พันธุ์ต่างๆ เช่น ลาเวนเดอร์ เสจ และโหระพา เหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้
Excursus
ต้องวางแผนจัดสวนนานแค่ไหน?
สิ่งที่คุณไม่ควรลืมเมื่อวางแผนจัดสวนแบบพอเพียง: สวนแบบนี้ต้องทำงานหนักตลอดทั้งปี! โดยเฉลี่ยแล้ว คุณควรวางแผนงานประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงต่อวันสำหรับสวนขนาดประมาณ 500 ตารางเมตร แม้ว่าระยะเวลาจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่ต้องทำด้วยก็ตาม สำหรับงานประจำวัน เช่น รดน้ำ พรวนดิน และกำจัดวัชพืช คุณจะจัดการข้อมูลนี้ได้ดี
อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงงาน เช่น การสร้างเตียง การปลูกและการหว่าน การเก็บเกี่ยวและการอนุรักษ์ คุณสามารถใช้เวลายุ่งทั้งวันได้ แม้ในฤดูหนาวก็ยังมีกิจกรรมเหลืออยู่ เช่น เริ่มเตรียมต้นไม้สำหรับฤดูกาลใหม่ ตัดแต่งกิ่งไม้ผล เป็นต้น ตั้งแต่เดือนมกราคมเป็นต้นไปกำลังยุ่งอยู่ ดังนั้นการทำงานในสวนอย่างต่อเนื่องจึงเป็นสิ่งสำคัญ
สร้างสวนแบบพอเพียง
เมื่อคุณได้กำหนดพื้นที่สวนที่คุณต้องการและผักที่คุณต้องการปลูกแล้ว คุณก็เริ่มทำงานได้เลย แต่ก่อนอื่น เคล็ดลับ: หากคุณยังใหม่กับการทำสวน คุณไม่ควรเริ่มต้นด้วยพื้นที่ขนาดใหญ่ในทันที แม้ว่าจะดูน่าดึงดูดก็ตาม เริ่มจากเล็กๆ น้อยๆ โดยอาจเริ่มจากเตียงเดียวในตอนแรก รับประสบการณ์และค่อยๆ ขยายสวนของคุณปีแล้วปีเล่า: แล้วคุณก็จะมีแนวโน้มที่จะยึดติดกับมันจริงๆ อย่างไรก็ตาม หากคุณเริ่มต้นด้วยพื้นที่ขนาดใหญ่ (อาจมีประสบการณ์น้อยในสวน) ความยุ่งยากจะเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วและมีความเสี่ยงที่โครงการจะยุติลง
ตำแหน่งที่เหมาะสมและดินสวนที่เหมาะสม
เพื่อให้ต้นไม้ในสวนครัวของคุณเติบโตอย่างขยันขันแข็งและมีรสชาติดี พวกเขาต้องการแสงแดด - และมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ รับประกันการเติบโตที่เหมาะสมหาก
- เตียงควรมีแสงแดดจัดและปกป้องให้มากที่สุด
- สถานที่โปร่งสบายแต่มีที่กำบังจากลมและอบอุ่น
- ดินร่วนและระบายน้ำได้ดี
- แต่ยังสามารถกักเก็บน้ำได้ (ปริมาณดินเหนียว!)
- และมีปริมาณฮิวมัสสูง
แน่นอนว่าไม่ใช่ทุกคนที่มีดินจัดสวนแบบนี้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรับปรุงสภาวะเฉพาะของคุณได้โดยการใส่ปุ๋ยหมักที่โตเต็มที่และหว่านปุ๋ยพืชสดในฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งส่วนใหญ่เป็นพืชตระกูลถั่ว เนื่องจากสิ่งเหล่านี้จะเพิ่มปริมาณไนโตรเจนในดิน มาตรการเหล่านี้จำเป็นต่อการอนุรักษ์พื้นที่ที่ใช้จัดสวนอย่างเข้มข้น ปุ๋ยธรรมชาติรูปแบบเหล่านี้ช่วยปรับปรุงอายุของดินและเพิ่มปริมาณฮิวมัสในดิน
สร้างเตียงและทางเดิน
ตอนนี้คุณสามารถสร้างเตียงและทางเดินได้แล้ว วิธีที่ดีที่สุดในการทำเช่นนี้คือการวางแผนโดยการโอนพื้นที่ที่มีอยู่เพื่อปรับขนาดบนกระดาษแล้ววาดในพื้นที่ที่เกี่ยวข้องภาพประกอบแสดงตัวอย่างที่เหมาะสมของการวางแผนดังกล่าว:
เหมาะสมที่สุด:
- เตียงผักกว้างไม่เกิน 1.30 เมตร
- สิ่งนี้ทำให้แก้ไขได้ง่ายขึ้นเพราะคุณสามารถเข้าถึงทุกที่ได้อย่างง่ายดาย
- เป็นสี่เหลี่ยมหรือสี่เหลี่ยม
- สิ่งนี้ทำให้การแก้ไขง่ายขึ้น
- ทางกระแทกที่ปูด้วยหญ้าคลุมดิน ฯลฯ วิ่งอยู่ระหว่างทาง
- ทางเดินเล็กๆ ควรมีความกว้างอย่างน้อย 60 เซนติเมตร
- เส้นทางหลักอย่างน้อย 1 เมตร (เพื่อให้มีรถสาลี่ไปได้ทุกที่)
อย่าลืมเรือนกระจกและโรงเก็บเครื่องมือ ถ้าเป็นไปได้ทั้งสองแห่งควรตั้งอยู่ใกล้บ้านแต่ไม่ไกลจากสวนครัวจนเกินไป และควรเข้าถึงได้ง่ายด้วยเส้นทางที่กว้างตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีอาคารใดบังเกิดเงาบนแปลงผัก สถานที่ที่ไกลที่สุดควรเป็นไม้ผล - ในทางที่ดีควรอยู่ในสวนผลไม้ในทุ่งหญ้าซึ่งดีสำหรับแมลงและนกที่มีประโยชน์นานาชนิด
ต้องมีในสวนแบบพอเพียงทุกแห่ง: กองปุ๋ยหมัก
กองปุ๋ยหมักเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสวนแบบพอเพียงทุกแห่ง
กองปุ๋ยหมักก็ไม่ควรพลาดเช่นกัน เพราะในอีกด้านหนึ่ง การพึ่งพาตนเองได้ทำให้เกิดขยะในสวนและครัวจำนวนมากที่ควรกำจัดด้วยวิธีธรรมชาติให้ได้มากที่สุด และในทางกลับกัน ในลักษณะนี้ คุณได้รับปุ๋ยนิเวศอันมีค่าสำหรับสวนของคุณ ไม่แนะนำให้ทิ้งขยะลงกอง แต่ควรวางแผนการทำปุ๋ยหมักอย่างสมเหตุสมผล:
- เลือกสถานที่ที่มีร่มเงาบางส่วน โดยควรซ่อนไว้ด้วยพุ่มไม้และต้นไม้เล็กน้อย
- ควรอยู่ใกล้บ้านและเตียงดอกไม้มากที่สุด
- จะได้ไม่ต้องเดินไกลจากครัวหรือแปลงดอกไม้มากนัก
- ใช้ปุ๋ยหมักหลายๆ แบบที่คุณสามารถสร้างตัวเองจากไม้ได้ เป็นต้น
- นี่คือวิธีที่คุณจะได้ปุ๋ยหมักประเภทต่างๆ
- พาเลทยูโรเหมาะมากสำหรับจุดประสงค์นี้
- อย่างไรก็ตาม ดินควรเปิดอยู่เพื่อให้สิ่งมีชีวิตในดินที่มีความสำคัญต่อการสร้างฮิวมัสเข้าไปในปุ๋ยหมัก
สิ่งสำคัญคือต้องเข้าถึงกองปุ๋ยหมักได้ง่ายด้วยเส้นทางที่กว้างและปูพื้นอย่างดี และคุณมีพื้นที่เพียงพอสำหรับใช้พลั่วและรถสาลี่
Excursus
สวนแบบพอเพียงต้องมีอุปกรณ์ทำสวนอะไรบ้าง?
ตลาดเครื่องมือทำสวนมีขนาดใหญ่มาก ไม่น่าแปลกใจเลยว่าทำไมจึงหลงทางได้ง่าย โดยเฉพาะในฐานะมือใหม่อุปกรณ์ต่อไปนี้จำเป็นอย่างยิ่ง: จอบ ส้อมขุด พลั่ว คราด คราด จอบ เครื่องตัดวัชพืช กรรไกรตัดหญ้าและสวนขนาดต่างๆ ขวานหรือขวาน บัวรดน้ำ ถัง (ควรเป็นพลาสติก) หรือเคลือบฟัน) รถสาลี่ และเครื่องตัดหญ้า (ถ้ามีสนามหญ้า) หรือเคียว (ถ้ามีทุ่งหญ้า) สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด บันไดไม่ควรพลาด หากมีไม้ผลสูง ไม้เก็บผลไม้ก็ใช้งานได้สะดวกเช่นกัน เนื่องจากช่วยให้คุณไม่ต้องปีนขึ้นลงบันไดอย่างต่อเนื่อง
สวนแบบพอเพียงตลอดทั้งปี
ต้นไม้ชนิดแรกที่คุณควรปลูกในสวนแบบพอเพียงคือไม้ผลและพุ่มไม้ จะต้องดำเนินการให้เร็วที่สุด ต้นไม้เหล่านี้ต้องใช้เวลาหลายปีหลังจากปลูกจนกว่าจะบานสะพรั่งเป็นครั้งแรกและคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ ส่วนนี้จะแสดงวิธีวางแผนสำหรับปีการทำสวนที่เหลือ
วัฒนธรรมผสมป้องกันโรคและแมลงรบกวน
หัวหอมปกป้องสตรอเบอร์รี่จากศัตรูพืช
ในสวนแบบพอเพียง แนะนำให้ใช้วัฒนธรรมผสมผสานบนเตียง ซึ่งหมายความว่าคุณไม่ได้ปลูกพืชแต่ละเตียงด้วยผักเพียงชนิดเดียว แต่ควรรวมพืชที่เข้ากันได้ดีเป็นพิเศษเข้าด้วยกัน สิ่งเหล่านี้ช่วยกระตุ้นการเจริญเติบโตของกันและกัน และป้องกันสัตว์รบกวนและเชื้อโรคให้ห่างจากกัน วัฒนธรรมแบบผสมผสานดังกล่าวยังให้ข้อได้เปรียบตรงที่โรคเฉพาะพืชจะไม่แพร่กระจาย ต่างจากการปลูกพืชเชิงเดี่ยวที่ซึ่งการเก็บเกี่ยวทั้งหมดมีความเสี่ยง แต่ต้องระวัง: พืชบางชนิดไม่สามารถเข้ากันได้ ซึ่งเป็นสาเหตุที่คุณต้องวางแผนการปลูกอย่างระมัดระวัง
การปลูกพืชหมุนเวียนอย่างชาญฉลาดเพื่อให้ได้ผลผลิตสูงและฤดูปลูกที่ยาวนาน
พืชผักบางชนิดใช้เวลาเพาะปลูกนานมาก พืชบางชนิดสุกเร็วกว่าจึงเก็บเกี่ยวได้เร็วกว่าการวางแผนที่ชาญฉลาดเช่นกันทำให้มั่นใจได้ว่าหลังจากเก็บเกี่ยวผักที่สุกเร็วขึ้นแล้ว เตียงจะไม่ว่างเปล่าแต่ยังคงใช้งานต่อไป ดังนั้นจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะเริ่มในฤดูใบไม้ผลิด้วยพันธุ์ที่เติบโตเร็ว เช่น หัวไชเท้า ผักโขม ผักกาดหอม ฯลฯ จากนั้นหลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ให้ปลูกพืชที่เติบโตช้าบนเตียง (โดยเฉพาะพืชที่ออกไปข้างนอกเท่านั้น ตั้งแต่กลางถึงปลายเดือนพฤษภาคม เช่น บวบและแตงอื่น ๆ) และสุดท้ายสิ้นปีด้วยผักที่โตเร็วหรือพันธุ์ปลายฤดูหนาว (หัวบีทและผักรากอื่น ๆ พันธุ์กะหล่ำปลีตอนปลาย ฯลฯ) แต่ที่นี่ก็เช่นเดียวกัน: ผักบางชนิดอาจไม่เข้ากัน
การปฐมพยาบาลศัตรูพืชและโรคพืช: การบำบัดจากธรรมชาติ
“สวนแบบพอเพียงไม่มีสารเคมี ทุกสิ่งที่คุณต้องการมาจากธรรมชาติโดยไม่มีผลข้างเคียง!”
การทำสวนแบบพอเพียงนั้นเกี่ยวกับความเป็นอิสระเป็นหลักแน่นอนว่าสิ่งนี้ยังครอบคลุมถึงการปฏิสนธิ การควบคุมศัตรูพืช และการคุ้มครองพืชด้วย คุณไม่จำเป็นต้องมีการรักษาแบบมหัศจรรย์ทางเคมีใดๆ แต่คุณสามารถพึ่งพาพลังแห่งธรรมชาติได้ทั้งหมด:
- ปุ๋ยหมัก ปุ๋ยคอก และเมล็ดพืชสีเขียวในฤดูใบไม้ร่วงเป็นปุ๋ยระบบนิเวศ
- สวนที่ออกแบบตามธรรมชาติซึ่งสัตว์ที่มีประโยชน์ทุกชนิดรู้สึกสบายใจ
- แมลง นก เม่น ชรูว์ กิ้งก่า กบ และคางคก หลายชนิด ช่วยอย่างขยันขันแข็งในการควบคุมสัตว์รบกวน
- ปุ๋ยพืชทำเองจากตำแย แทนซี หางม้า ฯลฯ สามารถใช้ป้องกันโรคพืชได้เป็นอย่างดี
- กระเทียมและหัวหอม - เช่น สารสกัด - ยังช่วยป้องกันโรคและแมลงศัตรูพืช
ลองคิดดูว่าเมื่อคุณวางต้นไม้ชนิดใดที่ - การผสมที่คิดมาอย่างดีและพืชผลที่ตามมาก็ช่วยรักษาพืชสวนให้แข็งแรงและไม่เป็นจุดโจมตีศัตรูพืชการปฏิสนธิและการชลประทานที่สมดุลทำหน้าที่ส่วนที่เหลือ
การเพาะเมล็ดและการปลูกต้นอ่อน
พืชบางชนิด (ในที่นี้ผักกาดหอม) ไม่ควรเก็บเกี่ยวเพื่อให้มีเมล็ด
ในสวน ฤดูปลูกใหม่เริ่มต้นเร็วมาก เพราะพืชผักชนิดแรกจะต้องปลูกในเดือนมกราคม แต่อย่างช้าที่สุดในเดือนกุมภาพันธ์และมีนาคม โดยเฉพาะผักผลไม้หลายชนิดที่ปลูกได้เฉพาะในเดือนพฤษภาคมเนื่องจากความไวของผักหรือพันธุ์ที่มีระยะงอกนาน ควรหว่านตั้งแต่เนิ่นๆ มีตัวเลือกที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับประเภทของผักและเวลาในการหว่าน:
- ในเรือนกระจกในร่ม / บนขอบหน้าต่างในบ้าน
- ในกรอบเย็น/ใต้กระจก
- บนเตียงใต้กระดาษฟอยล์
วิธีที่ดีที่สุดในการดูว่าเมื่อใดที่คุณสามารถหว่านผักได้ ให้ดูที่ซองเมล็ดสำหรับพันธุ์ที่เลือก เมื่อเวลาผ่านไป คุณจะรู้ได้ในที่สุดว่าเมล็ดที่คุณเก็บเองจะตกบนเตียงเมื่อใด อย่างไรก็ตาม ผักบางชนิดไม่เหมาะกับการปลูกแต่ควรปลูกไว้บนเตียงทันที ซึ่งรวมถึงผักที่มีรากหลายชนิด เช่น แครอทและหัวไชเท้า แต่ยังรวมถึงผักที่โตเร็วและไม่ไวต่อความรู้สึก เช่น ผักโขม
เคล็ดลับ
หากคุณหว่านหรือชอบหว่านผัก อย่าหว่านเมล็ดทั้งหมดในคราวเดียว ให้หว่านแครอท/หัวไชเท้า/โคห์ราบีที่วางแผนไว้ ฯลฯ ในภายหลังเล็กน้อยแทน เพื่อไม่ให้ผักทุกชนิดพร้อมเก็บเกี่ยวในเวลาเดียวกัน
การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา
อยากพึ่งตัวเองต้องตุน นั่นเป็นเหตุผลที่คุณควรปลูกผักและผลไม้ให้เพียงพอเสมอเพื่อที่คุณจะได้มีปริมาณเพียงพอสำหรับฤดูหนาว
- cooking: ผักและผลไม้ที่ไม่สามารถเก็บไว้ได้นานเกินไป
- drying: สมุนไพร ผลไม้แห้ง และผักแห้ง
- freezing: เหมาะสำหรับผัก สมุนไพร และผลไม้เกือบทั้งหมด แต่ใช้พลังงานมาก
- orstorage: ผักและผลไม้ปลายหลายชนิด เช่น มันฝรั่ง แครอท แอปเปิ้ลเก็บ ฟักทอง
ได้. โปรดทราบว่าคุณต้องการพื้นที่จำนวนมากเพื่อจัดเก็บสิ่งของได้อย่างมีประสิทธิภาพ ห้องใต้ดินที่เย็น มืด และแห้งเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ ผักบางชนิดสามารถเก็บไว้ในกองดินได้ โดยเฉพาะมันฝรั่ง กะหล่ำปลี และผักที่มีราก เมื่อเลือกพันธุ์ควรคำนึงถึงอายุการเก็บรักษาที่เหมาะสม - ไม่สามารถเก็บมันฝรั่งหรือแอปเปิ้ลทุกประเภทไว้เป็นเวลานาน
สวนทำอาหารเองในฤดูหนาว
บทความที่ให้ความรู้นี้แสดงให้เห็นว่า Rigotti มีเคล็ดลับดีๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
So geht Selbstversorgung im Winter - Wintergemüse im Garten - Essen aus 99% eigenem Anbau
คำถามที่พบบ่อย
คนที่ทำอาหารเองกินอะไรในฤดูหนาว?
ค่อนข้างง่าย: สิ่งที่ยังต้องเก็บเกี่ยวในสวนหรือสิ่งของที่สร้างขึ้นในช่วงฤดูร้อน ด้วยเหตุนี้ การวางแผนให้ดีและปลูกผักและผลไม้ให้เพียงพอจึงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้คุณยังคงปรุงอาหารและแช่แข็งได้ ผักบางชนิด เช่น พาร์สนิป กะหล่ำดาว ฯลฯ ยังคงสามารถเก็บเกี่ยวสดได้ในช่วงฤดูหนาว ตราบใดที่มันไม่เย็นเกินไปและคุณได้ปลูก/หว่านให้ทันเวลา การวางแผนที่ดีคือทุกสิ่งในสวนแบบพอเพียง! และสิ่งอื่นใดที่ขาดหรือไม่เติบโตในสวนของคุณเอง ก็ยังหาซื้อได้ในซุปเปอร์มาร์เก็ต
ปลูกผักจากระเบียงให้ตัวเองได้จริงหรือ?
แน่นอนว่าผักเกือบทุกชนิดสามารถปลูกบนระเบียงได้ ดังนั้นด้วยการวางแผนและการดูแลที่ดี คุณจึงสามารถเก็บเกี่ยวผลผลิตได้อย่างอุดมสมบูรณ์นอกจากมะเขือเทศและแตงกวาบังคับแล้ว พริก, ไฟซาลิส, ผักกาดหอม, หัวไชเท้า, ถั่วลันเตา (พันธุ์สั้น!) และถั่วพุ่มยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปลูกบนระเบียง บวบยังเจริญเติบโตได้ดีที่นี่ โดยต้องมีกระถางต้นไม้ขนาดใหญ่พอ และรดน้ำเยอะๆ วันละหลายๆ ครั้งหากจำเป็น อย่างไรก็ตาม พื้นที่ไม่เพียงพอสำหรับการพึ่งตนเองโดยสมบูรณ์
ฉันควรทำอย่างไรหากสภาพอากาศไม่ดีและการเก็บเกี่ยวอาจล้มเหลว?
การวางแผนที่ดียังช่วยป้องกันความล้มเหลวของพืชผลเนื่องจากอาจมีฝนตกในฤดูร้อน ผักบางชนิดควรปลูกในเรือนกระจกตั้งแต่เริ่มแรก หรือหากปลูกกลางแจ้งต้องมีหลังคาบังไว้ เป็นต้น ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศ ซึ่งมักจะตายกลางแจ้งเนื่องจากโรคใบไหม้ในช่วงปลาย แต่แตงกวาและพริกก็รู้สึกสบายใจกว่าในเรือนกระจกเช่นกัน แนะนำให้ใช้พืชที่บอบบางน้อย เช่น กะหล่ำปลีประเภทต่างๆ สำหรับใช้กลางแจ้ง
อย่างไรก็ตาม ไม่สามารถหลีกเลี่ยงการหยุดทำงานเนื่องจากสภาพอากาศเลวร้ายได้อย่างสมบูรณ์ ฝนตกหนักและลูกเห็บยังคงสามารถทำลายพืชผลทั้งหมดได้ อย่างไรก็ตาม แม้หลังจากเหตุการณ์ดังกล่าว คุณยังคงมีโอกาสที่จะเก็บเกี่ยวได้โดยการปลูกหรือหว่านผัก (โตเร็ว) ในภายหลัง
ช่วยด้วย หอยทากกินผักของฉัน – ช่วยอะไร?
หอยทากพิษร้ายคือศัตรูตัวฉกาจของชาวสวนทุกคน เนื่องจากพวกมันกินพื้นที่ทั้งสวนโดยเปล่าประโยชน์ในเวลาไม่นาน อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่เม็ดทากที่สามารถช่วยได้ในเรื่องนี้ แต่เป็นมาตรการที่สมเหตุสมผลกว่าและไม่เป็นพิษ เช่น รั้วหอยทากรอบเตียง วัสดุคลุมดินหยาบบนเตียง และการตั้งถิ่นฐานตามเป้าหมาย และการส่งเสริมสิ่งมีชีวิตที่กินหอยทาก เช่น นก เม่น ปากร้าย และหอยทากเสือ พวกเขารักษาประชากรทากให้มีจำนวนน้อยอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ยังมีผักกาดหอมและสิ่งที่คล้ายกันเหลืออยู่สำหรับการเก็บเกี่ยว
เคล็ดลับ
หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวมันฝรั่งในเดือนมิถุนายน ควรเลือกพันธุ์ต้นๆ และปลูกตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ แต่อย่างช้าที่สุดคือเดือนมีนาคม