ฤดูเก็บเกี่ยวพาร์สนิปก็เหมือนกับผักประเภทอื่นๆ ส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับวันที่หว่าน คุณสมบัติพิเศษของรากผักนี้คือสามารถเก็บไว้กลางแจ้งได้ง่ายในฤดูหนาว ซึ่งรากสามารถคงอยู่ในดินโดยไม่มีการป้องกันจนกว่าจะเก็บเกี่ยว
ควรเก็บเกี่ยวพาร์สนิปเมื่อใด?
พาร์สนิปสามารถเก็บเกี่ยวเป็นผักสดได้ในเดือนกันยายน หากหว่านระหว่างเดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม หากหว่านในช่วงปลายเดือนมิถุนายน รากผักสามารถเก็บเกี่ยวได้โดยตรงจากพื้นดินเป็นผักฤดูหนาวในช่วงเดือนตุลาคมหรือพฤศจิกายน
เก็บเกี่ยวพาร์สนิปเป็นผักสดในเดือนกันยายน
หากคุณใช้ประโยชน์จากความชื้นในดินในฤดูหนาวเพื่อการงอกและหว่านพาร์สนิปกลางแจ้งตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงพฤษภาคม คุณสามารถเก็บเกี่ยวรากพาร์สนิปที่อร่อยและอุดมไปด้วยวิตามินได้ตั้งแต่ต้นเดือนกันยายน ซุปโฟมและน้ำซุปข้นที่ทำจากพาร์สนิปที่ปลูกในบ้านเข้ากันได้ดีกับอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ในฤดูใบไม้ร่วง รากของพาร์สนิปขูดแล้วทำเป็นสลัดผักดิบพร้อมน้ำสลัด
หว่านในเดือนมิถุนายนเพื่อเก็บเกี่ยวเป็นผักฤดูหนาว
การหว่านพาร์สนิปในช่วงปลายเดือนมิถุนายนหมายความว่าไม่สามารถเก็บเกี่ยวผักรากได้จนกว่าจะถึงเดือนตุลาคมหรือพฤศจิกายนอย่างเร็วที่สุด อย่างไรก็ตาม รากพาร์สนิปมีคุณสมบัติในทางปฏิบัติคือหากปลูกช้าก็สามารถเก็บลงดินได้โดยตรงตั้งแต่เดือนมิถุนายนเป็นต้นไปเพื่อใช้เป็นผักฤดูหนาว
ตัดใบพาร์สนิปในฤดูใบไม้ร่วง
ถ้าคุณต้องการได้พาร์สนิปที่หว่านช้าๆ สดจากเตียงตลอดฤดูหนาว ก็สมเหตุสมผลที่จะตัดใบในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อป้องกันไม่ให้รากแห้งเนื่องจากก้าน นอกจากนี้ใบพาร์สนิปยังสามารถใช้เป็นอาหารสีเขียวสำหรับกระต่าย หนูตะเภา และสัตว์เล็กอื่นๆ ได้อย่างง่ายดาย
ปกป้องตัวเองจากการระคายเคืองผิว
ใบพาร์สนิปมีสารที่เรียกว่าคูมาริน ซึ่งเมื่อรวมกับแสงแดดอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนังได้ เนื่องจากการสัมผัสกับใบพาร์สนิปอาจทำให้ผิวหนังพุพองและมีสีผิวคล้ำได้ แนะนำให้ใช้ถุงมือ (9.00 ยูโรใน Amazon) สำหรับงานใดๆ ที่เกี่ยวข้องกับพาร์สนิป การเก็บเกี่ยวรากหลังจากเอาใบออกสามารถทำได้โดยไม่ต้องมีการป้องกันเนื่องจากไม่เป็นอันตราย
เคล็ดลับ
เนื่องจากรากพาร์สนิปมีแร่ธาตุสูงมากและมีไนเตรตต่ำ จึงสามารถนำมาใช้เตรียมอาหารทารกได้ดี ใช้เวลาปรุงอาหารสั้นมากเท่านั้นในการเตรียมเป็นสตูว์ น้ำซุปข้น หรือซุปพาร์สนิปหั่นเป็นชิ้นๆ สามารถโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 150°C ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้พาร์สนิปทอดกรอบและดีต่อสุขภาพ