ซังข้าวโพดต้องเป็นสีเหลืองทองเหรอ? ไม่มี! นอกจากข้าวโพดผักสีเหลืองแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีข้าวโพดประเภทอื่นอีกมากมายที่บางครั้งก็มีสีสันอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกสายพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการบริโภคแบบดิบ บางพันธุ์เพาะพันธุ์สำหรับป๊อปคอร์นอะโรมาติกโดยเฉพาะ ส่วนพันธุ์อื่นๆ สำหรับการผลิตแป้งข้าวโพด (โพเลนต้า)
ข้าวโพดมีกี่ประเภท?
ข้าวโพดมีหลากหลายพันธุ์ เช่น ไก่แจ้สีทอง, บลัดดีบุชเชอร์ และโออาซาแคนกรีนสำหรับบริโภคผัก, ข้าวโพดสตรอเบอร์รี่และโกลเด้นบัตเตอร์สำหรับป๊อปคอร์น และดาโกต้าแบล็คและข้าวโพดประดับสำหรับการเพาะปลูกบนระเบียง บางพันธุ์ยังใช้ทำแป้งข้าวโพดหรือเป็นอาหารสัตว์
พันธุ์ข้าวโพดผักอร่อยสำหรับสวน
ข้าวโพดผักที่เป็นที่รู้จักและเป็นที่นิยมมากที่สุดน่าจะเป็นไก่แจ้ทอง พันธุ์นี้ให้เมล็ดซังขนาดใหญ่ที่มีเมล็ดหวานแน่น ไก่แจ้ทองยังให้ผลผลิตดีมาก โดยเฉพาะถ้าคุณรดน้ำและให้ปุ๋ยอย่างขยันขันแข็งในช่วงการเจริญเติบโต
สีสันสดใสแทนสีเหลืองทอง
อย่างไรก็ตาม หากข้าวโพดสีเหลืองน่าเบื่อเกินไปสำหรับคุณ ลองปลูกข้าวโพดหลากสีสันที่สามารถรับประทานเป็นข้าวโพดผักได้ เช่น ไก่แจ้ทอง สายพันธุ์เหล่านี้ส่วนใหญ่มาจากอเมริกาใต้ พันธุ์เก่าแก่และได้รับความนิยมมากคือ Bloody Butcher ซึ่งผลิตเมล็ดสีแดงเพลิงและหวานมาก เนื่องจากความหวาน ข้าวโพดชนิดนี้จึงมีลักษณะเป็นข้าวโพดที่มีน้ำตาลมากกว่าข้าวโพดผัก พันธุ์ที่เก่าแก่มากอีกชนิดหนึ่งคือ Oaxacan Green สีเขียว ซึ่งสามารถรับประทานเป็นข้าวโพดผักได้
พิเศษสำหรับคนรักป๊อปคอร์นโดยเฉพาะ
สำหรับป๊อปคอร์น คุณควรใช้ป๊อปคอร์นชนิดพิเศษ เช่น: ข. ใช้ข้าวโพดสตรอว์เบอร์รีหรือโกลเด้นบัตเตอร์สไตล์คลาสสิค ตรงกันข้ามกับข้าวโพดผัก คุณควรปล่อยให้ข้าวโพดคั่วสุกบนต้น
พันธุ์ที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการปลูกระเบียง
สำหรับการเพาะปลูกบนระเบียง ควรเลือกใช้ข้าวโพดพันธุ์ต่ำหรือพันธุ์เล็ก ไม่เช่นนั้นข้าวโพดจะหนาแน่นอย่างรวดเร็ว พันธุ์ที่เหมาะสมคือ:
- ข้าวโพดสตรอเบอร์รี่
- ข้าวโพดประดับหลากหลายชนิด (ปกติต้นจะสูงได้ประมาณ 1.20 เมตรเท่านั้น)
- ป๊อปคอร์นสีดำ (เช่น ดาโกต้าแบล็ค สูงประมาณเมตรเท่านั้น)
แน่นอนว่าข้าวโพดหวานหรือข้าวโพดผักที่มีความสูงปกติก็สามารถเจริญเติบโตบนระเบียงได้เช่นกัน อย่างไรก็ตาม จำเป็นต้องใช้อ่างหรือถังทรงลึกเพราะข้าวโพดมีรากที่ลึก นอกจากนี้สายพันธุ์เหล่านี้สามารถเติบโตได้สูงได้ถึงสามเมตร
การจำแนกทางพฤกษศาสตร์
คาดว่าปัจจุบันมีข้าวโพดที่แตกต่างกัน 50,000 ชนิดในโลก สิ่งเหล่านี้มีความแตกต่างกันในด้านความสูง ความต้องการ และเหนือสิ่งอื่นใดคือขนาดและรูปร่างของลูกสูบ รวมถึงขนาด รูปร่าง การจัดเรียง และสีของลายเม็ดไม่ใช่ทุกพันธุ์ที่เหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์ กินน้ำตาลหรือข้าวโพดผักในขณะที่ใช้ข้าวโพดเป็นอาหารสัตว์ นอกจากนี้ยังมีข้าวโพดแข็ง อ่อน และบุบอีกด้วย ข้าวโพดทั้งแข็งและบุ๋มส่วนใหญ่ใช้เป็นอาหารสัตว์ ในขณะที่ข้าวโพดอ่อนใช้ทำแป้งข้าวโพด
เคล็ดลับ
ข้าวโพดฝักอ่อนไม่ใช่พันธุ์พิเศษ แต่เป็นข้าวโพดหวานหรือข้าวโพดผัก โดยฝักจะเก็บเกี่ยวเมื่อมีความยาวประมาณ 10 เซนติเมตร น่องเหล่านี้นุ่มเป็นพิเศษ