คื่นฉ่ายและขึ้นฉ่ายมีเวลาเก็บเกี่ยวต่างกัน แม้ว่าชนิดหนึ่งสามารถทนต่ออุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์เล็กน้อย แต่อีกชนิดหนึ่งจะต้องเก็บเกี่ยวก่อนที่จะเริ่มมีน้ำค้างแข็งเพื่อไม่ให้กินไม่ได้ แม้ว่าคื่นฉ่ายจะมีรสชาติสดใหม่ที่สุด แต่ก็สามารถเก็บและแช่แข็งได้
คุณจะเก็บเกี่ยวขึ้นฉ่ายและขึ้นฉ่ายเมื่อไรและอย่างไร
คุณสามารถเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายได้ตั้งแต่เดือนมิถุนายนเป็นต้นไปโดยการตัดก้านออกแล้วทิ้งต้นไว้บนเตียง การเก็บเกี่ยวควรจะเสร็จสิ้นภายในเดือนตุลาคมเป็นอย่างช้าที่สุด เนื่องจากคื่นฉ่ายไวต่อน้ำค้างแข็งในทางกลับกัน Celeriac จะเก็บเกี่ยวตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมถึงธันวาคมโดยแยกหัวออกจากกะหล่ำปลีและราก น้ำค้างแข็งเล็กน้อยไม่ใช่ปัญหา
เก็บเกี่ยวขึ้นฉ่าย
เวลาเก็บเกี่ยวคื่นฉ่ายจะเริ่มในเดือนมิถุนายน เนื่องจากมีรสชาติที่สดใหม่ที่สุด จึงเก็บเกี่ยวได้ตามต้องการ ที่นี่คุณเพียงแค่ตัดก้านออกแล้วทิ้งต้นไม้ไว้บนเตียง สิ่งนี้ส่งเสริมการงอกใหม่ของก้านคื่นฉ่าย
คื่นฉ่ายไวต่อน้ำค้างแข็ง อุณหภูมิที่เย็นจัดทำให้แท่งไม้กลายเป็นแก้วและกินไม่ได้ เนื่องจากคืนแรกน้ำค้างแข็งมักจะเกิดขึ้นตั้งแต่เดือนตุลาคมเป็นต้นไป จึงควรเก็บเกี่ยวขึ้นฉ่ายตรงจุดนี้
ถ้าคุณปลูกคื่นฉ่ายในกระถาง ให้วางไว้ในบ้านตั้งแต่เดือนตุลาคม ที่อุณหภูมิระหว่าง 10 ถึง 20 องศาเซลเซียส คุณสามารถเก็บเกี่ยวได้ทีละน้อย
การเก็บเกี่ยวผักชีฝรั่ง
ใครที่ตัดสินใจปลูกขึ้นฉ่ายจะเริ่มเก็บเกี่ยวตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคมหากคุณต้องการให้หัวเติบโต คุณสามารถทิ้งคื่นฉ่ายไว้บนเตียงได้นานขึ้น สามารถเก็บเกี่ยวได้จนถึงเดือนธันวาคม น้ำค้างแข็งเล็กน้อยถึง -3 องศาเซลเซียส ไม่ส่งผลต่อเซเลริแอก
หลังเก็บเกี่ยว
- แยกสมุนไพรขึ้นฉ่ายออกจากหัว
- สามารถใช้เป็นผักซุปได้
- แยกราก
การจัดเก็บและการแช่แข็ง
หากเก็บขึ้นฉ่ายไว้ในที่แห้งและเย็น ก็จะอยู่ได้นานหลายเดือน วิธีที่พิสูจน์แล้วคือเก็บในทรายแห้ง
หากขึ้นฉ่ายแช่แข็งให้ล้างและปอกเปลือก หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ลวกแล้วแช่แข็ง
คื่นฉ่ายควรบริโภคทันทีหลังเก็บเกี่ยว นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการแช่แข็งหากล้างหั่นและลวก
เคล็ดลับ
เพื่อให้เซเลอริแอคอยู่ได้นานหลายเดือน ดินจะต้องไม่ถูกชะล้างออกไปไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม ดินที่เหลือควรปล่อยให้แห้งบนหัว
