เรดพาวเวอร์เบอร์รี่มีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพมากมาย แครนเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินซี ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก สารต้านอนุมูลอิสระ และแทนนิน แน่นอนว่าผลไม้ที่เก็บสดจากพุ่มไม้มีวิตามินและแร่ธาตุมากกว่าผลไม้แปรรูปอย่างมาก อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมีวิตามินซีและแทนนินในปริมาณสูง แครนเบอร์รี่จึงมีรสเปรี้ยวและขมมาก ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับการบริโภคดิบๆ เท่านั้น
แครนเบอร์รี่ดิบกินได้ไหม?
แครนเบอร์รี่สามารถรับประทานดิบได้ แต่มีรสชาติเปรี้ยวและขมมาก เนื่องจากมีวิตามินซีและแทนนินสูงเพื่อปรับปรุงรสชาติผลเบอร์รี่สามารถเติมความหวานด้วยน้ำตาล น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล อย่างไรก็ตาม ควรบริโภคดิบในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น
แครนเบอร์รี่อุดมไปด้วยวิตามินซี
วิตามินซีหรือที่เรียกในทางเทคนิคว่า “กรดแอสคอร์บิก” มีรสเปรี้ยว คุณสามารถดูสิ่งนี้ได้ด้วยตนเองหากคุณซื้อผงแอสคอร์ไบน์ที่ร้านขายยาและลองใช้ดู ด้วยเหตุนี้ ผลไม้ที่อุดมไปด้วยวิตามินซีเป็นพิเศษมักจะมีสภาพเป็นกรดค่อนข้างมาก แครนเบอร์รี่มีวิตามินซีโดยเฉลี่ย 7.5 ถึง 10 มิลลิกรัมต่อ 100 กรัม มีวิตามินนี้มากกว่ามะนาว และมีรสเปรี้ยวพอๆ กัน ในขณะเดียวกัน สัดส่วนแทนนินที่สูงทำให้ผลไม้มีรสขม
แครนเบอร์รี่แปรรูปมีรสอ่อนกว่า
บางคนชอบรสชาตินี้เลยชอบกินแครนเบอร์รี่ตรงจากพุ่มไม้หากคุณไม่ชอบแครนเบอร์รี่ดิบ คุณสามารถลองรับประทานกับแยม เยลลี่ หรือน้ำผลไม้ก็ได้ ผลเบอร์รี่แห้งยังมีรสชาติที่เข้มข้นกว่ามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีรสหวานด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้งเล็กน้อย ซอสหรือน้ำซุปข้นผลไม้ที่ทำจากแครนเบอร์รี่มีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ และสามารถรับประทานกับอาหารคาวกับเกมหรือชีสได้เช่นเดียวกับแครนเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม แครนเบอร์รี่แปรรูปหรือปรุงสุกมักจะมีน้ำตาลจำนวนมาก แม้ว่าโดยหลักการแล้วจะไม่จำเป็นเนื่องจากมีเพคตินสูง
กินแครนเบอร์รี่ดิบในปริมาณน้อยเท่านั้น
ถ้าคุณชอบแครนเบอร์รี่ดิบ ก็ไม่ควรกินมากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทานยาที่ดูดซึมผ่านเยื่อเมือกในลำไส้ ส่วนผสมในแครนเบอร์รี่สามารถขัดขวางการดูดซึมยาบางชนิดได้ และเมื่อรับประทานในปริมาณมากก็จะทำให้ท้องอืดและท้องผูกได้เช่นกัน
เคล็ดลับ
คุณสามารถทำให้แครนเบอร์รี่ดิบรับประทานได้มากขึ้นโดยการโรยด้วยน้ำตาลหรือราดด้วยน้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ใช้น้ำตาลประมาณ 50 กรัม ต่อแครนเบอร์รี่สด 200 กรัม