ต้นส้มและมะนาวเป็นไม้ประดับที่นิยมใช้ในราชสำนักยุโรปในศตวรรษที่ 15 และ 16 ปลูกในกระถางหรือเรือนกระจกที่เรียกว่าเรือนส้ม ในประเทศที่มีอากาศอบอุ่น พันธุ์นี้มักปลูกเป็นต้นไม้ริมถนน
ส้มชนิดไหนรู้จัก?
ส้มมีหลายประเภท ได้แก่ ส้มสะดือ (ผลลูกใหญ่ รสหวานและฉ่ำ) ส้มวาเลนเซีย (ผลฉ่ำและรสเปรี้ยวเล็กน้อย) ส้มผสมน้ำตาล (ผลหวานเป็นกรดต่ำ) และส้มสีเลือด (เนื้อสีแดง) เม็ดสีและกลิ่นแบล็คเบอร์รี่ผลไม้)ส้มแต่ละชนิดมีคุณสมบัติและรสชาติเฉพาะตัว
หลากหลายพันธุ์
ส้ม Latin Citrus sinensis แสดงให้เห็นถึงความหลากหลายของพันธุ์ที่น่าทึ่ง มีพันธุ์ที่ได้รับการเพาะปลูกและป่ามากมายรวมทั้งพันธุ์ลูกผสมเช่น ชม. ไม้กางเขนของซิตรัสสายพันธุ์ต่างๆ ส้มขม Citrus aurantium L. ซึ่งคล้ายกับส้มหวานมาก แตกต่างกันตรงที่ผลรสขม มีกลิ่นเฉพาะตัว และมีก้านใบมีปีกที่แข็งแรงใช้ทำแยมส้มรสขม Citrus limetta Risso มะนาวหรือมะนาวหวาน ให้ผลกลมเล็ก เปลือกบางสีเหลืองอมเขียวและมีเนื้อออกเขียว เปรี้ยวหวาน
ภาพรวมของตระกูลส้ม
ตระกูลส้มเป็นบ้านของพืชประดับที่สวยงามหลายชนิด ซึ่งเหมาะสำหรับการปลูกในภาชนะแบบคลาสสิก
- มะนาว
- ส้มหวาน
- แมนดาริน
- Tangelo และ Tangor
- ส้มโอและเกรปฟรุต
- ส้มหวาน
- มะนาวหวาน(มะนาว)
- กัมควอทส์
- ปาเปดา
- มะนาวขม
ส้มหวานพันธุ์หลัก
กลุ่มพันธุ์ส้มหวานที่สำคัญที่สุด ได้แก่ ส้มสะดือ บาเลนเซีย และส้มสีเลือด
ส้มสะดือมีผลขนาดใหญ่เป็นพิเศษ
ส้มสะดือเป็นส้มชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ผลไม้ขนาดใหญ่มีรสหวาน ฉ่ำ และมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ ลักษณะพิเศษของสายพันธุ์นี้คือ “ผลไม้เล็กๆ ภายในผลไม้” พืชจะผลิตพุ่มไม้ที่สวยงาม สีเขียวเข้ม และหนาแน่นเมื่อปลูกในภาชนะ ส้มสะดือมีกลิ่นหอมแรงซึ่งออกปีละหลายครั้ง
ส้มวาเลนเซียฉ่ำๆ
ส้มวาเลนเซีย มักเรียกกันว่าส้มคั้น เนื้อของผลไม้ขนาดเท่าลูกเทนนิสมีรสเปรี้ยวมากกว่าส้มสะดือเล็กน้อย แต่มีความฉ่ำมาก ส้มจะสุกช้ามาก โดยปกติในเดือนพฤษภาคมหรือมิถุนายนของปีถัดไป หากมีผลไม้จำนวนมากในการเพาะเลี้ยงในภาชนะ ผลไม้ก็จะมีขนาดเล็กลงอย่างมาก การทำให้ผอมบางของผลไม้ทันเวลาในช่วงต้นฤดูร้อนช่วยให้ผลไม้ที่เหลือได้รับสารอาหารมากขึ้น ต้นส้มของพันธุ์นี้มีลักษณะเป็นมงกุฎทรงกลมหนาแน่น
ส้มน้ำตาลหวาน
เช่นเดียวกับมะนาวและเลมอน ส้มก็มีกรดต่ำเช่นกันซึ่งปลูกในบางประเทศเพื่อความสนใจหรือสำหรับเด็ก เด็กหรือผู้ที่ไม่สามารถทนต่อความเป็นกรดสูงของผลส้มทั่วไปมักรับประทานน้ำตาลส้ม ผลไม้มีปริมาณน้ำตาลเทียบได้กับส้มทั่วไป แต่แทบไม่มีกรดจึงมีรสหวานมาก
ส้มเลือดผลไม้
ส้มเลือดมีความโดดเด่นเนื่องจากมีเม็ดสีแดงอ่อนไปจนถึงเกือบน้ำตาลดำ ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เนื้อผลไม้สีแดงมักจะเกิดขึ้นเฉพาะในอุณหภูมิที่หนาวเย็นในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น เมื่อสุกเต็มที่ผลของส้มสีเลือดจะมีกลิ่นผลไม้แบล็กเบอร์รี่จึงแตกต่างจากส้มคั้นทั่วไป
เคล็ดลับ
ส้มสีเลือดพันธุ์ “Tarocco” มีผลใหญ่กว่าส้มสีเลือดอื่นๆ ไม่มีเมล็ด และมีความเข้มข้นของวิตามินซีสูงที่สุดในบรรดาผลไม้รสเปรี้ยวทั้งหมด