เพื่อเพลิดเพลินกับสตรอเบอร์รี่ตลอดทั้งปี การแช่แข็งเป็นวิธีการเก็บรักษาที่ทันสมัย ตามเนื้อผ้าแม่บ้านจะยืดอายุการเก็บผลไม้โดยใช้น้ำตาล น้ำส้มสายชู และแอลกอฮอล์ ทำอย่างไรให้ถูกต้อง
จะเก็บรักษาสตรอเบอร์รี่อย่างไร
สตรอเบอร์รี่สามารถเก็บรักษาได้ด้วยการแช่แข็ง เก็บรักษาด้วยน้ำตาล น้ำส้มสายชู หรือแอลกอฮอล์ วิธีการดั้งเดิมได้แก่ การใช้น้ำตาล น้ำส้มสายชู และแอลกอฮอล์ ในขณะที่การแช่แข็งเป็นวิธีการเก็บรักษาสมัยใหม่ สิ่งสำคัญคือต้องใช้ผลไม้สดคุณภาพสูง
คลาสสิกและเชื่อถือได้ – รักษาสตรอเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล
น้ำตาลได้รับการยอมรับจากรุ่นสู่รุ่นว่าเป็นสารกันบูดที่สมบูรณ์แบบโดยไม่ต้องใช้สารเคมีใดๆ จุลินทรีย์ที่นี่ไม่มีโอกาสเกาะอยู่ในสตรอเบอร์รี่เป็นเวลาหลายเดือน หัวใจสำคัญของความสำเร็จคือการใช้ผลไม้ที่มีคุณภาพดีที่สุด ล้างและทำความสะอาด เราได้รวบรวมวิธีการยอดนิยมสำหรับคุณ:
- สตรอเบอร์รี่ 500 กรัมใส่หม้อ
- โรยน้ำตาล 400 กรัมให้ทั่ว
- ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนแล้ววางบนเตา
- ต้มบนไฟปานกลางประมาณ 1 นาที
- วางส่วนผสมลงในขวดโหลฆ่าเชื้อด้วยฝาเกลียว
- ปิดกระจก คว่ำลง 2 นาทีแล้วพลิกกลับ
หรืออีกทางหนึ่ง บดสตรอเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งแล้วหั่นส่วนที่เหลือเป็นชิ้นเล็กๆโรยด้วยน้ำตาลผงและน้ำมะนาวผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน กรอกลงในขวดแบบมีเกลียว เก็บรักษาผลไม้แช่อิ่มไว้เป็นเวลา 60 นาทีที่อุณหภูมิ 80-100 องศาในอ่างน้ำ ห่อด้วยหนังสือพิมพ์กระจกไม่แตก
คงรสชาติสตรอเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมไว้ในน้ำส้มสายชู
รูปแบบการเก็บรักษาที่น่าตื่นเต้นเกิดขึ้นเมื่อสตรอเบอร์รี่หวานมาพบกับน้ำส้มสายชูเปรี้ยว ใส่สตรอเบอร์รี่ที่กรองแล้วและปราศจาก sepal 300 กรัม พร้อมด้วยน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 500 มิลลิลิตรลงในภาชนะแก้ว ปิดให้แน่นวางไว้ในที่สว่างเป็นเวลา 6 สัปดาห์แล้วเขย่าวันละครั้ง สุดท้ายแต่ไม่ท้ายสุด สตรอเบอร์รี่ถูกบดและน้ำส้มสายชูสตรอเบอร์รี่ก็ถูกกรองผ่านผ้ากอซ
แอลกอฮอล์ช่วยรักษาความเพลิดเพลินของสตรอเบอร์รี่
ในระดับเดียวกับน้ำตาล แอลกอฮอล์คุณภาพสูงถือเป็นสารกันบูดที่ดีที่สุดชนิดหนึ่งมาตั้งแต่สมัยโบราณ สตรอเบอร์รี่เป็นหนึ่งในส่วนผสมยอดนิยมของที่นี่เพราะจะหมดเร็วมากเมื่อสดจากสวน นี่คือวิธีการทำงาน:
- น้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมในภาชนะ
- เติมน้ำ 350 มิลลิลิตร น้ำมะนาว 300 มิลลิลิตร และน้ำตาล 200 กรัม
- นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวเบา ๆ เป็นเวลา 5 นาที
- ยกหม้อลงจากเตาแล้วใส่แอลกอฮอล์ 40 เปอร์เซ็นต์ 850 มิลลิลิตร
- กรองผ่านตะแกรงละเอียด เทของเหลวที่ยังร้อนอยู่ลงในขวดฆ่าเชื้อ
เคล็ดลับ
สามารถถนอมอาหารด้วยความเร็วสูงได้ด้วยไมโครเวฟ ผสมสตรอเบอร์รี่ 500 กรัมกับน้ำตาล 400 กรัม แล้วเติมวานิลลา 1 ฝัก เอาเข้าไมโครเวฟที่ 750 วัตต์ คนทุกๆ 3 นาทีเป็นเวลา 14 นาที จากนั้นแยมสตรอเบอร์รี่ที่เก็บรักษาไว้ตามธรรมชาติก็พร้อม
