รสชาติสดดีที่สุด แต่แห้งหรือแช่แข็งจะสูญเสียกลิ่นหอม เรากำลังพูดถึงกุ้ยช่าย ต้นไม้ชนิดนี้ต้องการการดูแลเพียงเล็กน้อยแต่มีประโยชน์หลายอย่างในห้องครัว
กุ้ยช่ายฝรั่งใช้อย่างไร?
กระเทียมที่หั่นแล้วสามารถนำมาใช้สดๆ กับสลัด ซุป อาหารควาร์ก แซนด์วิช ไข่คน ทาร์ตฟลามเบ อาหารปลา เนยสมุนไพร และมันฝรั่ง ดอกตูมเหมาะสำหรับการทอด สตูว์ ซุป สมูทตี้ สลัด และจานเย็น
การเก็บเกี่ยวกระเทียม: อะไร เมื่อไหร่ และอย่างไร
เก็บเกี่ยวได้ทุกส่วนของพืช ทั้งหัวเล็กๆ บนพื้น และใบที่ขึ้นเป็นกระจุก ลำต้น ดอกตูม และดอกสีขาว รับประทานได้ ตามกฎแล้วส่วนใหญ่จะเก็บเกี่ยวใบและดอกตูม
กระเทียมกุ้ยช่ายสามารถเก็บเกี่ยวได้ปีละหลายครั้ง หากหว่านในฤดูใบไม้ผลิ ดินจะเริ่มตั้งแต่เดือนมิถุนายนและขยายไปจนถึงปลายฤดูร้อน หากปลูกกุ้ยช่ายที่แข็งแรงเมื่อปีที่แล้ว การเก็บเกี่ยวจะเริ่มได้ในเดือนมีนาคม
กุ้ยช่ายกระเทียมถูกตัดด้วยกรรไกร ข้อควรระวัง: อย่าเอาใบทั้งหมดในคราวเดียวเพื่อไม่ให้ต้นไม้ตกใจ ตัดใบให้ห่างจากพื้นอย่างน้อย 5 ซม. ซึ่งหมายความว่าปลายการยิงใหม่จะไม่ได้รับบาดเจ็บโดยไม่ได้ตั้งใจ อย่าลืมเก็บเกี่ยวเท่าที่คุณต้องการใช้จริงๆ เท่านั้น
ใช้สำหรับใบ
ใบควรใช้สดหรือเติมลงในอาหารเมื่อสิ้นสุดกระบวนการปรุงอาหาร นอกจากอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชียแล้ว ยังใช้ในการปรุงรสอีกด้วย:
- สลัด
- ซุป
- อาหารควาร์ก
- แซนวิช
- ไข่กวน
- flambée
- อาหารประเภทปลา
- เนยสมุนไพร
- มันฝรั่ง
ใช้สำหรับดอกตูมและดอกไม้
ดอกตูมที่ปรากฏในเดือนสิงหาคมก็กินได้และอร่อยเช่นกัน รสชาติจะอร่อยที่สุดเมื่อปิด มีสีเขียวและอวบอ้วน ดอกไม้ถูกนำมาใช้เพื่อการตกแต่งมากขึ้น เช่น ตกแต่งและเสิร์ฟขนมหวานและจานผลไม้ คุณสามารถใช้ดอกตูม:
- สำหรับทอด
- สำหรับสตูว์และซุป
- สำหรับสมูทตี้
- สำหรับสลัด
- สำหรับจานเย็น
กุ้ยช่ายส่งผลต่อร่างกายอย่างไร?
ใบคล้ายกระเทียมมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ ย่อยอาหาร ปรับสมดุลความดันโลหิต ต้านมะเร็ง และลดคอเลสเตอรอลในร่างกาย พวกเขายังเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ดอกไม้ที่มีรสหวานชื่นใจมีสรรพคุณทางยาน้อยกว่า
เคล็ดลับ
กระเทียมที่หั่นอยู่ได้ไม่นานหลังเก็บเกี่ยว วางไว้ในแก้วน้ำที่บ้าน จากนั้นจะอยู่ได้นานถึง 3 วัน