ผลทับทิมนี้เก็บเกี่ยวเป็นประจำในเดือนตุลาคมมาตั้งแต่สมัยคุณย่า มะตูมเหลืองพร้อมรับประทานได้ทันที ตัวอย่างสีเขียวเหมาะสำหรับเก็บหรือทำให้สุกช้า
โดยสรุป คุณจะปล่อยให้มะตูมสุกได้อย่างไร? มะตูมเหลืองควรเก็บไว้อีก 2 ถึง 3 สัปดาห์หลังการเก็บเกี่ยวเพื่อให้มีกลิ่นหอม ห้องโปร่งและเย็นเหมาะแก่การจัดเก็บระหว่างการสุก มะตูมไม่ควรสัมผัสกัน และควรอยู่ห่างจากพันธุ์อื่น
เคล็ดลับในการเก็บเกี่ยว
หากมะตูมยังไม่เปลี่ยนสีจากสีเขียวเป็นสีเหลืองในช่วงกลางเดือนตุลาคม แสดงว่ายังถึงเวลาเก็บเกี่ยว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าก้านอยู่บนต้นมะตูม
ข้อควรระวัง: เก็บเกี่ยวเร็วมาก
หากเก็บเกี่ยวควินซ์เร็วเกินไป สารอะโรมาติกของควินซ์จะไม่สามารถพัฒนาได้อย่างเหมาะสม เป็นผลให้ผลไม้เหล่านี้ไม่ประทับใจกับรสชาติที่เข้มข้นโดยทั่วไป กลิ่นอันเข้มข้นของพวกมันก็หายไปเช่นกัน
การเก็บเกี่ยวล่าช้า
ในทางตรงกันข้าม มะตูมที่เก็บเกี่ยวช้าเกินไปจะเกิดจุดสีน้ำตาลในเนื้ออย่างรวดเร็ว นี่เป็นสัญญาณว่าแป้งกำลังค่อยๆสลายตัวแล้ว ในกรณีนี้กลิ่นหอมยังเหลือสิ่งที่ต้องการ
เงื่อนไขกรอบงานในอุดมคติ
หากต้องการทำให้สุก ให้เก็บมะตูมไว้ในที่ที่มีอากาศถ่ายเทและเย็น อุณหภูมิประมาณ 10 องศาเซลเซียสกำลังเหมาะสมที่สุด อย่างไรก็ตาม ค่ำคืนในโรงเก็บของในสวนอาจมีอากาศหนาวเกินไปและอาจหนาวจัด ดังนั้นห้องใต้ดินหรือห้องเตรียมอาหารสุดเก๋จึงเหมาะอย่างยิ่ง
เมื่อสุกตามธรรมชาติ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละมะตูมไม่สัมผัสกัน ควรอยู่ห่างจากพันธุ์อื่นด้วย
จุดสีน้ำตาลมักพบในผลไม้ สิ่งเหล่านี้ไม่ได้แย่ แต่เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการทำให้สุกตามปกติ เพียงลบสิ่งเหล่านี้ออกเมื่อประมวลผล
ข้อมูลสำคัญ
- เฉพาะควินซ์ที่ไม่เสียหาย 100% เท่านั้น
- ยิ่งนานกลิ่นทั่วไปยิ่งเข้มข้น
- โปรดดำเนินการทันทีหลังจากนั้น
เคล็ดลับ
มะตูมเหลืองจะต้องเก็บไว้อีก 2 ถึง 3 สัปดาห์หลังการเก็บเกี่ยว (อุณหภูมิห้อง) เพื่อให้มีกลิ่นหอม จากนั้นพวกเขาก็เข้าสู่การประมวลผล