ผลของมะละกอเติบโตบนต้นไม้ที่มีลักษณะคล้ายต้นไม้ในประเทศเขตร้อน และมักจะขายในประเทศนี้ในรูปแบบสินค้าทางอากาศ ผลไม้ของพืชซึ่งเป็นของตระกูลแตงโมมีรสชาติคล้ายกับแตงน้ำตาล แต่เมื่อสุกก็จะมีกลิ่นแอปริคอตเล็กน้อย
มะละกอสุกเมื่อไหร่จะรู้ได้อย่างไร
การดูว่ามะละกอสุกหรือไม่ ให้สังเกตสีของเปลือก ซึ่งปกติจะเป็นสีเหลืองส้มหรือมีจุดแดง และการทดสอบแรงกด: ผลไม้ควรให้แรงกดเบา ๆ เล็กน้อย แต่อย่ามากเกินไป อ่อนนุ่ม.มะละกอดิบสามารถทำให้สุกได้ที่อุณหภูมิห้อง
การเก็บเกี่ยวและขนส่งมะละกอ
มะละกอคุณภาพดีจะเก็บเกี่ยวก็ต่อเมื่อเปลือกมีสีเหลืองเล็กน้อยแล้วเท่านั้น มะละกอจะสุกต่อไปได้ก็ต่อเมื่อมีสัญญาณแห่งความสุกเท่านั้น ในทางกลับกัน การจัดส่งผลไม้สุกเต็มที่มักไม่สามารถทำได้เนื่องจากระยะเวลาในการขนส่ง เนื่องจากมะละกอจะมีอายุการใช้งานเพียงระยะเวลาที่จำกัดแม้จะแช่เย็นและมักจะปลูกในประเทศต่อไปนี้:
- ออสเตรเลีย
- อินเดีย
- แอฟริกา
- อเมริกากลางและอเมริกาใต้
อย่างไรก็ตาม หากมะละกอเก็บเกี่ยวไม่สุกและมีเปลือกสีเขียวสมบูรณ์ และมีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตในประเทศนี้ คุณควรอยู่ห่างจากมะละกอจะดีกว่า มะละกอที่ยังไม่สุกจะไม่ทำให้สุกและมีรสขมมาก
สีมะละกอ
สีของมะละกอเป็นตัวบ่งชี้ความสุกงอมได้ดี มะละกอสุกเต็มที่ด้านนอกมีสีเหลืองทึบหรือมีจุดและแถบสีแดง มะละกอไม่สามารถสุกเกินไปได้จริงๆ เพราะเมื่อสุกเต็มที่จะได้รสชาติสูงสุด ซึ่งสามารถรู้สึกได้เข้มข้นยิ่งขึ้นเมื่อรับประทานสดพร้อมน้ำมะนาวเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม มะละกอที่เก็บไว้นานเกินไปจะเริ่มหมักและได้กลิ่นและรสชาติที่ไม่พึงประสงค์ ปกติสภาพนี้ไม่สามารถระบุได้ด้วยสี แต่สามารถรับรู้ได้ด้วยการทดสอบแรงกดบนผิวหนังชั้นนอก
การทดสอบความดันมะละกอ
ด้วยการทดสอบแรงดันอย่างรวดเร็ว คุณจะบอกได้ค่อนข้างง่ายว่าเมื่อใดที่มะละกอเหมาะสำหรับการบริโภค และเมื่อใดที่มะละกอยังไม่สุกหรือเน่าเสียแล้ว หากคุณใช้นิ้วกดเบาๆ กับผิวด้านนอกของมะละกอ ก็ควรจะให้ผลเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม หากกดผลไม้ง่ายเกินไป ก็แสดงว่ามันแก่เกินไปและอาจไม่มีรสชาติที่ดีอีกต่อไป
ให้มะละกอสุกอีกครั้ง
หากมะละกอยังสุกเกินไปนิดหน่อย คุณสามารถปล่อยให้มันสุกที่บ้านได้อีกสองสามวัน ในการทำเช่นนี้ให้ห่อผลไม้ที่มีสีเหลืองเล็กน้อยในหนังสือพิมพ์แล้ววางไว้ในที่อบอุ่น จากนั้นคุณควรตรวจสอบทุกวันเมื่อถึงเวลาที่เหมาะสมในการบริโภค หากคุณไม่สามารถรับประทานผลไม้ทั้งหมดได้ในทันที ควรเก็บไว้ในตู้เย็นสักสองสามวัน คุณสามารถแช่แข็งเนื้อมะละกอที่หั่นเป็นก้อนหรือบดไว้แช่แข็งเพื่อเตรียมของหวานและสมูทตี้ได้นานขึ้น
เคล็ดลับ
ในประเทศนี้ มะละกอลูกเล็กที่มีน้ำหนักประมาณหนึ่งปอนด์มักจะขายในร้านค้า หากคุณสามารถหาตัวอย่างที่ใหญ่กว่าได้ ก็คุ้มค่าที่จะซื้อเนื่องจากรสชาติที่เหนือกว่าของผลไม้เหล่านี้