ควินซ์ไม่เหมือนกับผลไม้ประเภทอื่นๆ ตรงที่ไม่เหมาะสำหรับการบริโภคดิบ อย่างไรก็ตาม มีข้อยกเว้นอยู่ เราอธิบายสิ่งที่คุณควรใส่ใจ
กินมะตูมดิบได้ไหม
กินควินซ์ดิบได้ไหม? ตามกฎแล้วควินซ์แข็งเกินไปและเป็นเนื้อไม้ที่จะรับประทานดิบได้ อย่างไรก็ตาม มีพันธุ์ที่กินได้ เช่น ควินซ์ดิบและควินซ์น้ำผึ้ง รวมถึงพันธุ์บางชนิดจากภูมิภาคต้นกำเนิด เช่น เอเชียกลาง ก่อนรับประทานอาหาร อย่าลืมเอาขนปุย เปลือกนอกสุด และเมล็ดที่มีพิษออก
แอนติบอดีธรรมชาติ
โดยทั่วไปแล้ว ผลมะตูมมีความคงตัวที่แข็งมาก อีกทั้งยังเป็นเนื้อไม้และเป็นกรดมากเมื่อดิบ แม้ว่ากลิ่นหอมของมะตูมจะทำให้ผู้ชื่นชอบจากระยะไกลพอใจ แต่พันธุ์ควินซ์ส่วนใหญ่ต้องการการประมวลผลโดยผู้เชี่ยวชาญ
ธรรมชาติได้ใช้ปัจจัยป้องกันที่พิเศษมากสำหรับมะตูม ผลควินซ์ที่อุดมไปด้วยสารอาหารมีเปลือกที่แน่นมาก นอกจากนี้ยังถูกปกคลุมไปด้วยขนที่มีสารรสขมมากมาย วิธีนี้จะขัดขวางไม่ให้เด็กๆ รับประทานมันในครั้งแรกที่ลองโดยสิ้นเชิง
การทำความสะอาดมะตูมอย่างทั่วถึงก่อนการประมวลผลแต่ละครั้งไม่ใช่เรื่องไร้เหตุผล ก่อนใช้น้ำให้ใช้ผ้าถูผลไม้แรงๆ เปลือกมะตูมจะเรียบเนียนอย่างรวดเร็วและชวนให้คุณรับประทาน ตอนนี้คุณสามารถช่วยเรื่องน้ำได้แล้ว การปอกเปลือก การแยกเมล็ด และสับ ทำตามขั้นตอนต่อไป
ข้อยกเว้นอร่อย
มะตูมพันธุ์เก่าโดยเฉพาะไม่รวมอยู่ในการบริโภคดิบ ในทางกลับกัน พันธุ์ใหม่ๆ ช่วยให้เกิดความเพลิดเพลินอย่างแท้จริงหลังการเก็บเกี่ยว ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของโครงการ Franconian Quince มีการบันทึกพันธุ์ต่างๆ จำนวนมาก
พันธุ์กินได้สำหรับแฟนอาหารดิบ:
- นักกินดิบ
- ฮันนี่ควินซ์
ผลไม้กินเองที่บ้าน
นอกจากนี้บางพันธุ์ยังเติบโตในพื้นที่ต้นกำเนิดของผลมะตูมและรับประทานดิบ รวมถึงชิรินด้วย พวกเขาเจริญเติบโตในเอเชียกลางและคาบสมุทรบอลข่าน ควินซ์ยังเป็นส่วนหนึ่งของเมนูที่เป็นผลไม้ประจำวันในฝรั่งเศสและตุรกี
เคล็ดลับการกินดิบ
ควินซ์พันธุ์พิเศษเหล่านี้มีรสชาติคล้ายแอปเปิ้ลเล็กน้อย อย่างไรก็ตามพวกมันมีความสม่ำเสมอมากกว่าเล็กน้อย เมื่อรับประทานอาหาร ต้องแน่ใจว่าไม่เพียงแต่เอาขนออกเท่านั้น แต่ยังเอาเปลือกนอกสุดออกด้วย
ยังไงก็เอาเมล็ดออกครับ สิ่งเหล่านี้มีไฮโดรเจนไซยาไนด์จำนวนมากและเป็นพิษ
เคล็ดลับ
เมล็ด เยื่อและเปลือก ถูกนำมาใช้เป็นยาธรรมชาติมาเป็นเวลาหลายพันปี ขณะนี้สมบัติเหล่านี้กำลังถูกค้นพบอีกครั้ง