เสาวรสแสนอร่อยคือผลของดอกเสาวรสซึ่งมีคุณค่าในฐานะไม้ดอกเนื่องจากมีดอกที่โดดเด่น พืชผลไม้หลากหลายสายพันธุ์ที่มักเรียกกันว่าเสาวรส มีพื้นเพมาจากออสเตรเลีย อเมริกาใต้ และอเมริกากลาง
เสาวรสมาจากไหน?
เสาวรสมีพื้นเพมาจากออสเตรเลีย อเมริกาใต้ และอเมริกากลาง และเป็นดอกไม้สกุลเสาวรส (Passiflora) ปัจจุบัน เสาวรสมีการปลูกทั่วโลกในภูมิอากาศเขตร้อน พื้นที่ปลูกหลัก ได้แก่ แอฟริกา อินเดีย ออสเตรเลีย และอเมริกาใต้
ที่มาของชื่อ
ชื่อดอกเสาวรสและเสาวรสย้อนกลับไปถึงการค้นพบดอกไม้ที่ไม่ธรรมดาของดอกเสาวรสโดยคณะเยซูอิตในอเมริกาใต้ พวกเขาเชื่อว่าได้ค้นพบสัญลักษณ์แห่งความรักของพระคริสต์ในดอกไม้ที่สะดุดตา รวมถึงรูปทรงและการออกแบบสี แต่ละส่วนของดอกไม้ เช่น เกสรตัวเมีย ดอกออรีโอล และอับเรณู ว่ากันว่าเป็นสัญลักษณ์ของตะปูรูปกากบาท รอยตีนกา และมงกุฎหนาม
พื้นที่ปลูกเสาวรสที่สำคัญที่สุด
ปัจจุบัน มีพืชกว่า 530 สายพันธุ์ทั่วโลกในสกุลดอกเสาวรส (Passiflora) ส่วนใหญ่มาจากอเมริกากลางและอเมริกาใต้ แต่บางสายพันธุ์ก็มีถิ่นกำเนิดในประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้และภูมิภาคแปซิฟิกใต้ ปัจจุบันเสาวรสถูกนำมาใช้ในเชิงพาณิชย์ในหลายประเทศที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อน ซึ่งรวมถึง:
- แอฟริกา
- อินเดีย
- ออสเตรเลีย
- อเมริกาใต้
ผลไม้ที่ขายเชิงพาณิชย์ในประเทศนี้ส่วนใหญ่มาจากเคนยา แอฟริกาใต้ และศรีลังกา ผลไม้ยังถือว่าแปลกใหม่บนชั้นวางผลไม้ แต่น้ำเสาวรสที่ได้จากเสาวรสสีเหลืองนั้นถูกรวมอยู่ในน้ำผลไม้หลายชนิดมานานหลายทศวรรษ อาจเป็นเพราะเสาวรสสีเหลืองให้น้ำผลไม้ที่สดชื่นมาก แต่ในแง่ของรสชาติแล้ว เสาวรสสีม่วงนั้นด้อยกว่า
ปลูกเสาวรสด้วยตัวเองในกระถาง
เนื่องจากดอกเสาวรสมาจากภูมิอากาศเขตร้อน จึงไม่แข็งกระด้างและทนอุณหภูมิต่ำกว่า 10 องศาเซลเซียสได้ยาก พืชปีนเขาที่ละเอียดอ่อนจึงสามารถปลูกได้เฉพาะเป็นพืชในบ้านหรือเป็นไม้กระถางสำหรับระเบียงและเฉลียงที่อยู่เกินฤดูหนาวในบ้านเท่านั้นเมล็ดพันธุ์สำหรับเสาวรสฟลาวเวอร์ประเภทต่างๆ สามารถหาซื้อได้จากร้านค้าปลีกเมล็ดพันธุ์เฉพาะทาง เมล็ดของผลไม้ที่ซื้อมามักจะรับประทานพร้อมกับเนื้อที่อยู่รอบๆ หากจะใช้เมล็ดในการหว่านในกระถาง ต้องเอาเนื้อออกก่อนเพื่อไม่ให้เมล็ดขึ้นราในระหว่างระยะงอก
เคล็ดลับ
มีข่าวลือมาโดยตลอดว่าเสาวรสที่เหี่ยวเฉาเป็นพิเศษก็อร่อยและสุกเป็นพิเศษเช่นกัน อย่างไรก็ตาม แม้แต่ผลไม้ที่อวบอ้วนก็สามารถสุกได้เต็มที่ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้ที่เหี่ยวเฉาบางครั้งก็สุกเกินไปและไม่สดชื่นอีกต่อไป