ข่าวลือยังคงมีอยู่: โรวันเบอร์รี่มีพิษจึงไม่สามารถรับประทานได้ อย่างไรก็ตามนั่นไม่เป็นความจริง พวกมันทำให้เกิดปัญหากระเพาะอาหารหากรับประทานผลเบอร์รี่ดิบมากเกินไปเท่านั้น อย่างไรก็ตาม พวกมันมีรสขมเกินกว่าที่จะรับประทานดิบๆ
โรวันเบอร์รี่มีพิษหรือกินได้?
โรวันเบอร์รี่มีพิษหรือไม่? ไม่ โรวันเบอร์รี่ไม่เป็นพิษ แต่มีกรดพาราซอร์บิก ซึ่งหากได้รับในปริมาณมากอาจทำให้เกิดปัญหาในกระเพาะอาหารได้ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ ควรให้ความร้อนหรือหมักผลเบอร์รี่เพื่อเปลี่ยนกรดให้เป็นกรดซอร์บิกที่ไม่เป็นอันตราย
สตรอเบอร์รี่มีกรดพาราซอร์บิก
หนึ่งในส่วนผสมในผลโรวันคือกรดพาราซอร์บิก ก่อนหน้านี้เคยใช้ทำสารให้ความหวานทดแทนสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ในปริมาณมากอาจทำให้เกิดปัญหาในกระเพาะอาหาร ซึ่งแสดงออกได้จากอาการปวดท้อง คลื่นไส้ และบางครั้งก็ท้องเสีย
แต่กรดก็ไม่เป็นพิษนะ อย่างไรก็ตามไม่ควรรับประทานมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหากระเพาะอาหาร
ผลของเถ้าภูเขาจะขมมากเมื่อดิบ
แทบจะไม่มีอันตรายใดๆ จากการรับประทานผลเบอร์รี่โรวันดิบมากเกินไปโดยไม่ตั้งใจ เนื่องจากมีแทนนินในปริมาณสูง ผลเบอร์รี่จึงมีรสขมเกินกว่าที่ใครจะรับประทานในปริมาณมากได้
ผลไม้อุดมวิตามิน
พายเบอร์รี่มีวิตามินซีจำนวนมาก ดังนั้นจึงถูกนำมาใช้ในการเดินเรือเพื่อปกป้องชาวเรือจากโรคเลือดออกตามไรฟัน ปริมาณวิตามินบางส่วนหายไประหว่างการปรุงอาหาร แต่สูญเสียเพียงประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น
การอุ่นโรวันเบอร์รี่
วิธีที่ดีที่สุดในการทำผลโรวันกินได้คือการให้ความร้อน เมื่อถูกความร้อน กรดพาราซอร์บิกจะกลายเป็นกรดซอร์บิกที่ไม่เป็นอันตราย
สามารถเตรียม Rowberries เป็น:
- แยม
- น้ำผลไม้
- ชา
- โรว์เบอร์รี่บรั่นดี
- เหล้า
- ไวน์โรว์เบอร์รี่
กรดพาราซอร์บิกยังถูกย่อยสลายด้วยการหมักผลเบอร์รี่โรวันในการบด จึงสามารถเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ
เคล็ดลับ
ใบและดอกของเถ้าภูเขาใช้ในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบหรือไอตามธรรมชาติ หากคุณมีอาการท้องเสีย ว่ากันว่าชาที่ทำจากผลเบอร์รี่โรวันช่วยบรรเทาอาการได้เนื่องจากมีรสขมสูง