โรสแมรี่ที่กำลังเบ่งบานดูสวยงามมาก - ดอกริมฝีปากเล็กๆ สีฟ้าอ่อนส่วนใหญ่เรียงกันเป็นวงในซอกใบ สมุนไพรยังมีดอกสีขาวหรือสีชมพูอ่อนขึ้นอยู่กับความหลากหลาย การปลูกโดยใช้ดอกโรสแมรี่เป็นกลุ่มในสีต่างๆ ให้ผลลัพธ์ที่โดดเด่น ไม่เพียงแต่ต่อดวงตาเท่านั้น แต่ยังรวมไปถึงผึ้ง ผีเสื้อ ฯลฯ ซึ่งเป็นทุ่งหญ้ายอดนิยม
โรสแมรี่จะบานเมื่อใดและอย่างไร?
โรสแมรี่บานในช่วงเดือนมีนาคมถึงพฤษภาคมเป็นหลัก และบางครั้งก็บานในเดือนกันยายน ฤดูหนาวที่หนาวเย็นส่งเสริมการออกดอก ดอกกินได้และสามารถนำมาใช้สดหรือแห้งในอาหารต่างๆ พวกมันยังทำหน้าที่เป็นทุ่งหญ้าสำหรับผึ้งอีกด้วย
ฤดูหนาวที่หนาวจัดช่วยให้ดอกโรสแมรี่บาน
ระยะเวลาออกดอกของโรสแมรี่มักจะอยู่ในช่วงเดือนมีนาคมถึงเดือนพฤษภาคม แม้ว่าบางพันธุ์จะบานในเดือนกันยายนก็ตาม ดอกไม้ไม่เป็นอันตรายต่อกลิ่นหอมเผ็ดของใบคุณสามารถเก็บเกี่ยวและใช้เข็มได้อย่างปลอดภัยแม้ในช่วงออกดอก หลังจากตัดฤดูร้อนที่รุนแรง บางครั้งโรสแมรี่ก็บานเป็นครั้งที่สอง สิ่งที่คุณต้องทำคือตัดก้านที่ตายแล้วออก ต้นไม้จึงรู้สึกมีกำลังใจที่จะออกดอกอีกครั้งเนื่องจากส่วนที่ตายถูกตัดออกและไม่สามารถพัฒนาเมล็ดได้ จึงไม่สามารถเจริญเติบโตได้
โรสแมรี่ไม่บาน - จะทำอย่างไร?
โรสแมรี่หลายชนิดเติบโตและเติบโต - แต่ไม่เคยบานเลย การไม่มีดอกโรสแมรี่มักเกิดจากการที่อากาศอุ่นเกินไปในฤดูหนาว เช่น บนขอบหน้าต่างในห้องครัวที่มีระบบทำความร้อน โรยโรสแมรี่ไว้ข้างนอก (ถ้าเป็นพันธุ์บึกบึน) หรือในบ้านในที่ที่มีอากาศเย็น เช่นชม. สูงสุด 12 °C โรสแมรี่ต้องการช่วงพักช่วงฤดูหนาว และจะออกดอกอีกครั้งเมื่อฤดูหนาวตามด้วยอุณหภูมิที่อุ่นขึ้นในฤดูใบไม้ผลิ
ดอกโรสแมรี่กินได้
หลายคนใช้เฉพาะใบโรสแมรี่ในครัวเท่านั้น แต่ดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนก็สามารถรับประทานได้เช่นกัน รสชาติดีที่สุดที่สดใหม่จากพุ่มไม้ โรยบนสลัดหรือของหวานโดยตรง ดอกโรสแมรี่โดยทั่วไปมักใช้เป็นของตกแต่ง แต่ไม่ได้ใช้ปรุงอาหารโดยตรง
โรสแมรี่เชอร์เบท
เชอร์เบทที่ละเอียดอ่อนนี้เข้ากันได้อย่างยอดเยี่ยมกับกับข้าวหรือเป็นอาหารจานกลางสำหรับปลาหรือเนื้อสัตว์
- ผสมน้ำกับน้ำส้มอย่างละ 1 ถ้วย กับน้ำตาล 1 ถ้วยครึ่ง และโรสแมรี่ 4 ช้อนโต๊ะ
- จะใช้โรสแมรี่สดหรือโรสแมรี่แห้งก็ได้
- ปรุงส่วนผสมประมาณห้านาที
- ร่อนส่วนผสม เพราะเข็มโรสแมรี่ค่อนข้างแข็ง
- ตอนนี้เติมน้ำผึ้งหนึ่งช้อน ไวน์แดงหนึ่งแก้ว และน้ำมะนาวหนึ่งถ้วย
- คนให้เข้ากัน
- แช่แข็งส่วนผสมในเครื่องทำไอศกรีมหรือช่องแช่แข็ง
- โรยซอร์เบต์ที่เสร็จแล้วด้วยดอกโรสแมรี่สด
การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาดอกไม้
การเก็บรักษาดอกโรสแมรี่มีหลากหลายวิธี เก็บเกี่ยวดอกไม้ทั้งกิ่งหรือแยกดอก กิ่งโรสแมรี่สามารถตากให้แห้งโดยแขวนไว้ในที่ที่อบอุ่นและมืด แต่ให้วางดอกไม้แต่ละดอกบนถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด 30 °C ดอกไม้แห้งควรเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศ หรือจะเก็บรักษาเกลือทะเลหยาบก็ได้
เคล็ดลับ
ดอกโรสแมรี่เป็นทุ่งหญ้ายอดนิยมของผึ้งเนื่องจากโรสแมรี่จะบานในช่วงต้นปี ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ผึ้ง ผึ้งบัมเบิลบี และผีเสื้อบางครั้งหาอาหารได้ยาก ให้ปลูกสมุนไพรไว้สำหรับแมลงที่ชอบเก็บน้ำผึ้งโดยเฉพาะ