ไม่ว่าจะพบข้างถนน จงใจหว่านในสวนของคุณเอง หรือค้นพบโดยบังเอิญ โกฐจุฬาลัมพาเติบโตและเจริญเติบโตโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก แต่จะเก็บเกี่ยวอย่างไรให้มีคุณภาพในการปรุงรสอาหารในภายหลัง?
คุณควรเก็บเกี่ยวโกฐจุฬาลัมพาเมื่อใดและอย่างไร?
มักเวิร์ตควรเก็บเกี่ยวก่อนออกดอกไม่นาน โดยที่ดอกตูมที่ปลายยอดยังคงปิดอยู่ วิธีที่ดีที่สุดคือเก็บเกี่ยวปลายหน่อยาว 15-20 ซม. โดยใช้กรรไกร จากนั้นตากให้แห้งในที่ร่มหรือในเครื่องอบแห้ง
เวลาเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุดคือเมื่อไหร่?
ควรเก็บเกี่ยวมักเวิร์ตก่อนที่จะออกดอก วิธีที่ดีที่สุดคือพิจารณาต้นไม้อย่างใกล้ชิด: ดอกตูมที่ปลายยอดยังคงปิดอยู่หรือไม่? หากเปิดแล้ว แนะนำให้เก็บเกี่ยวน้อยลง
หลังจากดอกบานแล้ว ใบของพืชมีรสขมอันไม่พึงประสงค์และอาจทำให้รสชาติอาหารเสียได้ เหตุผล: พืชจึงปกป้องตัวเองจากผู้ล่า เพราะมันอยากขยายพันธุ์ มักออกดอกช่วงปลายเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม
การเก็บเกี่ยวโกฐจุฬาลัมพา: ที่ไหนและอย่างไร
ถ้าคุณมีโกฐจุฬาลัมพาในสวนของคุณเอง คุณจะรู้ว่าจะหาได้ที่ไหน มันชอบแพร่กระจายไปที่นั่นเพื่อให้พืชขยายพันธุ์ตลอดเวลาหลายปี ไม่เช่นนั้น คุณมักจะพบแปรงเสจบุชตามริมถนน ริมถนน และเศษหินที่มีเศษหิน
โกฐจุฬาลัมพาสามารถเก็บเกี่ยวได้โดยไม่ต้องสวมถุงมือและใช้กรรไกรเพียงอย่างเดียว แม้ว่าจะไม่เป็นพิษ แต่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ควรระมัดระวัง เกสรโกฐจุฬาลัมพาที่อุดมสมบูรณ์ทำให้เกิดอาการแพ้ได้อย่างรวดเร็ว
ปลายการถ่ายภาพซึ่งโดยปกติจะมีดอกตูมปกคลุมอยู่มากมาย ถูกตัดออกด้วยกรรไกร ควรมีความยาวประมาณ 15 – 20 ซม. จากนั้นนำหน่อที่ตัดมามัดติดกันและนำกลับบ้าน
จะเกิดอะไรขึ้นหลังการเก็บเกี่ยว?
โกฐจุฬาลัมพาใช้สดได้ อย่างไรก็ตาม โดยปกติแล้วการบริโภคในปริมาณมากทันทีนั้นไม่ใช่เรื่องสมจริง เนื่องจากโกฐจุฬาลัมพามีพลังในการปรุงแต่งกลิ่นรสเข้มข้น ดังนั้น ทางที่ดีควรตากโกฐจุฬาลัมพาให้แห้ง
วิธีทำ:
- ผูกเป็นช่อดอกไม้เล็กๆ
- ไปอยู่ในที่ร่มๆ
- อีกทางหนึ่ง ตากให้แห้งในเครื่องอบแห้งที่อุณหภูมิต่ำ
- หลังแห้งแล้วเก็บในภาชนะที่ล็อคได้
- สามารถใช้กับอาหารที่มีไขมันและหนัก ชา การสูบบุหรี่ และเป็นยา
เคล็ดลับ
รากของโกฐจุฬาลัมพาก็สามารถเก็บเกี่ยวได้ ควรทำในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง