สีน้ำตาล (Rumex acetosa) โดยทั่วไปไม่มีพิษ และโดยทั่วไปไม่ควรสับสนกับพืชที่มีพิษ หากต้องฝึกฝนและระมัดระวังเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม มีบางสิ่งที่ต้องคำนึงถึงเมื่อเก็บเกี่ยวและกินใบไม้
เก็บเกี่ยวสีน้ำตาลอย่างถูกต้องได้อย่างไร?
หากต้องการเก็บเกี่ยวสีน้ำตาลอย่างถูกต้อง ให้เด็ดใบสีเขียวในช่วงฤดูใบไม้ผลิถึงเดือนมิถุนายน ก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นสีแดงและไม่น่ารับประทาน เก็บเกี่ยวใบเพียงบางส่วนเพื่อให้แน่ใจว่าพืชจะงอกใหม่ได้อย่างรวดเร็ว และถอนตาออกตั้งแต่เนิ่นๆ เพื่อให้ใบเจริญเติบโตได้ดีขึ้น
ระบุสีน้ำตาลให้ถูกต้อง
สีน้ำตาลงอกขึ้นมาจากพื้นดินเป็นรูปดอกกุหลาบและมีใบรูปใบหอกยาวและมีการแบ่งตรงกลาง วิธีที่ง่ายที่สุดในการจำแนกสีน้ำตาลคือในช่วงออกดอก เมื่อช่อดอกยาวที่มีดอกสีแดงที่ไม่เด่นสะดุดตาก่อตัวขึ้นสูงเหนือพื้นดินประมาณ 1 เมตร อย่างไรก็ตาม หากเป็นไปได้ คุณควรเก็บเกี่ยวใบสีเขียวไว้ล่วงหน้าในฤดูใบไม้ผลิ เนื่องจากปลายใบจะเปลี่ยนเป็นสีแดงในฤดูร้อน และกระเพาะอาหารจะทนไม่ได้อีกต่อไป
ปลูกสีน้ำตาลโดยเฉพาะและให้ผลผลิตสูง
หากคุณต้องการปลูกสีน้ำตาลแดงในสวนของคุณเองโดยเฉพาะ คุณควรหว่านในที่ที่มีแสงแดดจัดมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้โดยให้ร่มเงาบางส่วนมากที่สุด เพื่อให้ได้ผลผลิตสูง ดินควรมีความชื้นสม่ำเสมอ ลึก และอุดมด้วยสารอาหารมากที่สุด คุณยังสามารถเก็บเกี่ยวใบไม้ได้หลายครั้งตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงเดือนมิถุนายน เนื่องจากสีน้ำตาลจะออกใบใหม่ค่อนข้างเร็วหากเก็บเกี่ยวบางส่วนการนำช่อดอกออกโดยเร็วที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าพลังงานทั้งหมดของพืชสามารถนำไปใช้ในการเจริญเติบโตของใบได้
การใช้สีน้ำตาลในห้องครัว
เก็บเกี่ยวสีน้ำตาลจากสวนให้สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ตามความต้องการของคุณในปัจจุบัน เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติสูงสุดของผักป่าชั้นดีนี้ เมื่อเตรียมคุณสามารถดำเนินการในลักษณะเดียวกันกับผักขมที่ปลูกในบ้านได้ สูตรครัวยอดนิยมที่ใช้สีน้ำตาลเก็บสดๆ ได้แก่
- ซุปกระดูกหมู
- ไข่เจียวและซอสสีน้ำตาล
- เป็นน้ำยำพร้อมน้ำสลัด
- เป็นส่วนหนึ่งของแฟรงค์เฟิร์ตกรีนซอส
หากคุณไม่ได้รับสีน้ำตาลจากสวนของคุณเอง เมื่อเก็บในธรรมชาติ คุณควรเลือกพืชที่ไม่มีการปนเปื้อนมากที่สุดจากทุ่งหญ้าที่ไม่มีการฉีดพ่น และอยู่ห่างจากเส้นทางเดินสุนัข
เคล็ดลับ
สีน้ำตาลสามารถใช้เป็นยาธรรมชาติสำหรับปัญหากระเพาะอาหารได้ แม้ว่าจะมีธาตุเหล็กอยู่มาก แต่ก็ไม่ควรบริโภคหากมีภาวะขาดธาตุเหล็ก เนื่องจากกรดออกซาลิกที่มีอยู่จะยับยั้งการดูดซึมธาตุเหล็กในร่างกายมนุษย์