เมื่อฤดูใบไม้ผลิมาถึง ชาวสวนหลายคนต่างโหยหาผักชนิดแรกจากสวรรค์อันเขียวขจีของพวกเขาเอง คุณไม่จำเป็นต้องรอนานหากคุณปลูกเดย์ลิลลี่แล้ว คุณสามารถเก็บเกี่ยวหน่อใบได้เร็วที่สุดในเดือนมีนาคม/เมษายน แต่ไม่ใช่แค่กินได้
เดย์ลิลลี่กินได้หรือไม่ และจะนำไปใช้ในครัวได้อย่างไร?
เดย์ลิลลี่เป็นอาหารที่นิยมรับประทานและเป็นที่นิยมในอาหารจีน สามารถรับประทานได้ทุกส่วนของพืช โดยเฉพาะหน่อ หน่อ และดอก มีรสชาติหวาน สด เผ็ด และคล้ายกระเทียมหอม ใช้ในสลัด ซุป ทอดหรือทอด
Daylilies – เคล็ดลับวงในของอาหารจีน
ใครก็ตามที่เคยเชื่อว่าเดย์ลิลลี่มีพิษถือว่าผิด ในเอเชียตะวันออก พืชเหล่านี้ โดยเฉพาะดอกเดย์ลิลลี่สีเหลือง-แดง ได้รับความนิยมอย่างมากในห้องครัว โดยเฉพาะอาหารจีนมีคุณค่าต่อดอกเดย์ลิลลี่มานับพันปี ดอกเดย์ลิลลี่ปลูกเพื่อใช้เป็นอาหารโดยเฉพาะ!
ส่วนไหนของพืชกินได้?
สามารถรับประทานได้ทุกส่วนของพืช ดอกตูมและยอดใบเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ คุณยังสามารถเตรียมดอกไม้ได้มากมาย ใบ ราก และเมล็ดของเดย์ลิลลี่ที่โตเต็มที่มักไม่ค่อยมีการใช้ในห้องครัว
ดอกตูม ดอก ใบ และรากมีรสชาติเป็นอย่างไร?
ดอกตูมมีรสกรอบ สด และหวานเล็กน้อย เมื่อดิบ ดอกไม้จะมีกลิ่นหอมหวานที่มาจากน้ำหวาน พวกเขายังรสชาติดีเมื่อแห้งใบมีรสหวานและเผ็ดเล็กน้อยจากต้นหอม ส่วนรากมีรสชาติชวนให้นึกถึงถั่วหรือเกาลัด และมีความคงตัวของมันฝรั่ง
การเตรียมและสูตรอาหารด้วยเดย์ลิลลี่
นี่คือวิธีการเตรียมชิ้นส่วนของพืช:
- หน่อ: ดิบ ทอด ต้ม ทอด ดอง อบ
- ดอกบาน: ดิบ แห้ง สุก
- หน่อใบ: ดิบ,สุก
- ใบสุก: นึ่ง,สุก
- ราก: ดิบ (ขูด), สุก
- เมล็ด: บด บด
ไอเดียสูตรต่อไปนี้สำหรับส่วนต่างๆ ของพืชของเดย์ลิลลี่เป็นเรื่องธรรมดา:
- กินหน่อดิบหรือทอดในน้ำมัน
- ดอกไม้สำหรับสลัด โยเกิร์ต ควาร์ก ไอศกรีม เค้ก ขนมปังหน้า ข้าว ซุป ไส้เนื้อสับ
- หน่อไม้สำหรับทำซุป (เตรียมแบบหน่อไม้ฝรั่ง)
- ใบสุกสำหรับสลัด ซุป กับพาสต้าตุ๋นในน้ำเกลือ
- รากสำหรับสลัด สารทดแทนมันฝรั่ง แคสเซอรอล ดิบและขูดในสลัด
- เมล็ดบดในซุป
เคล็ดลับ
ก่อนกินดอกควรเอาเกสรที่อยู่ตรงกลางออกก่อน พวกเขาไม่อร่อยมากและมีข้อความที่ไม่พึงประสงค์ รสชาติของดอกไม้จะดีขึ้นถ้าไม่มีมัน
