ไม่ใช่ทุกคนที่ชื่นชมรสชาติที่เปรี้ยวจัดของเชอร์รี่คอร์นีเลียน อย่างไรก็ตาม เมื่อปรุงหรือเตรียมด้วยวิธีอื่น เชอร์รี่คอร์นีเลียนที่ไม่เป็นพิษก็เป็นหนึ่งในผลไม้ป่าที่น่าสนใจ เมื่อเปรียบเทียบกับเชอร์รี่แล้ว เชอร์รี่คอร์นีเลียนจะไม่โดดเด่น แต่สามารถใช้ได้หลายวิธีในห้องครัวและในบ้าน
เชอร์รี่คอร์นีเลียนมีรสชาติเป็นอย่างไร?
รสชาติของเชอร์รี่คอร์นีเลียนนั้นเปรี้ยวและเปรี้ยวมาก ซึ่งทำให้หลาย ๆ คนรับประทานดิบได้ยากอย่างไรก็ตาม พันธุ์สุกสีดำเกือบมีรสชาติคล้ายเชอร์รี่เปรี้ยว และสามารถนำมาใช้ในห้องครัวได้หลายวิธี เช่น แยม เยลลี่ น้ำผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่ม
รสขมอมเปรี้ยวมาก
เชอร์รี่คอร์นีเลียนสุกมีรสเปรี้ยวและเปรี้ยวมาก ซึ่งทำให้คนส่วนใหญ่ไม่กล้ารับประทานแบบดิบ น่าเสียดาย เพราะผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินซี และเช่นเดียวกับผลไม้ป่าอื่นๆ ก็คือดีต่อสุขภาพมาก
เชอร์รี่คอร์นีเลียนพันธุ์สุกเกือบดำเป็นข้อยกเว้น รสชาติของผลไม้คล้ายกับเชอร์รี่รสเปรี้ยว
ในยามจำเป็น เชอร์รี่คอร์นีเลียนมักจะถูกนำมาใช้แทนเชอร์รี่ชนิดอื่น
เชอร์รี่คอร์นีเลียน – อเนกประสงค์ในห้องครัวและครัวเรือน
ถ้าคุณไม่ชอบเชอร์รี่คอร์นีเลียนดิบ คุณสามารถแปรรูปผลไม้ได้หลายวิธี:
- ทำอาหาร
- คั้นน้ำ
- การอบแห้ง
- แทรก
- การผลิตไวน์
- เมล็ดคั่ว
เชอร์รี่คอร์นีเลียนต้มสามารถนำมาใช้เตรียมแยมทาร์ตหรือเยลลี่ น้ำผลไม้และผลไม้แช่อิ่มโดยเติมน้ำตาลได้อย่างง่ายดาย
การอบแห้งเป็นงานที่หนักมาก แต่คุณสามารถเพลิดเพลินกับเชอร์รี่คอร์นีเลียนแห้งได้ตลอดฤดูหนาวในมูสลี สลัดผลไม้ หรือผลไม้แช่อิ่ม หรือคุณสามารถทำเช่นเดียวกับชาวโรมันโบราณและดองเชอร์รี่คอร์นีเลียนในน้ำส้มสายชูไวน์เช่นมะกอก กลิ่นหอมนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผัก
ใช้ในครัวเรือน
เมล็ดคั่วจะทำให้มีรสชาติวานิลลาที่น่าพึงพอใจ นี่คือสิ่งที่ทำให้กาแฟเวียนนาอันโด่งดังมีกลิ่นหอมพิเศษ
เมล็ดสามารถกดลงในน้ำมันซึ่งใช้ทำสบู่ได้ สารตกค้างจากการคั้นน้ำผลไม้เหมาะเป็นสารแต่งสีธรรมชาติ
ตกปลากับเชอร์รี่คอร์นีเลียน
แม้แต่ปลาก็เหมือนเชอร์รี่คอร์นีเลียน นั่นเป็นสาเหตุว่าทำไมเยื่อนี้จึงถูกนำมาใช้ในการตกปลาในอดีต
การผลิตเหล้าและไวน์
ผลไม้ยังสามารถนำมาใช้ทำไวน์เชอร์รี่คอร์นีเลียนรสผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ซึ่งเข้ากันได้ดีมากกับอาหารจานหวาน
ในประเทศออสเตรีย “เหล้ายิน Dirndl” ที่รู้จักกันดีนั้นกลั่นจากเชอร์รี่คอร์นีเลียน
เคล็ดลับ
หินของคอร์นีเลียนเชอร์รี่นั้นยากต่อการเอาออกด้วยมือ ผู้เชี่ยวชาญด้านครัวที่มีประสบการณ์จึงปรุงผลไม้ด้วยหินแล้วกรองส่วนผสมผ่านตะแกรงหรือผ้า