ตำแยที่กัดไม่มีชื่อเสียงที่ดีนัก พวกมันขึ้นชื่อในเรื่องของอาการไหม้ คัน และทำให้เกิดลมพิษ แต่นั่นไม่ใช่เหตุผลที่จะไม่เก็บเกี่ยว เพราะท้ายที่สุดแล้ว พวกเขาประทับใจกับปริมาณสารอาหารที่สูง แต่จะเลือกยังไงให้ถูกโดยไม่ 'เบิร์น' ตัวเอง
ฉันจะเลือกตำแยได้อย่างถูกต้องได้อย่างไร
ในการเลือกตำแยอย่างเหมาะสม ให้สวมถุงมือทำสวนแบบหนา ปิดผิวหนังบริเวณที่โล่ง และตัดก้านของต้นด้วยกรรไกรหรือมีดทางที่ดีควรเก็บเกี่ยวตำแยระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงมิถุนายน และแปรรูปส่วนต่างๆ ของพืชอย่างรวดเร็วหลังการเก็บ
ตัดทั้งก้านดีกว่า
การเก็บใบตำแยทีละใบจะมีประสิทธิภาพน้อยลง จะดีกว่าถ้าตัดต้นทั้งหมดที่ด้านล่างของก้านออก แต่ถ้าคุณไม่ต้องการทำลายทั้งต้นก็สามารถทำงานแบบละเอียดได้เช่นกัน
ขั้นแรกให้สวมถุงมือหนัง (€9.00 ใน Amazon) หรือถุงมือทำสวนแบบหนา ถุงมือผ้าราคาถูกๆที่นี่ยังไม่พอ ผมที่กัดของตำแยทะลุผ่านสิ่งนี้ได้ง่าย จากนั้นใช้กรรไกรหรือมีดจับต้นไม้ด้วยมือข้างหนึ่งแล้วตัดก้านด้วยมืออีกข้าง
หยิบโดยไม่สวมถุงมือ
ตำแยที่กัดไม่ได้ไหม้เสมอไป หากคุณกล้า คุณสามารถลองได้โดยไม่ต้องสวมถุงมือ และคุณไม่จำเป็นต้องกลัวลมพิษในภายหลัง วิธีการทำงาน: เลือกใบไม้จากล่างขึ้นบน
ปกปิดบริเวณผิวที่โดนแดดได้ดีขึ้น
ข้อควรระวัง: ระวังอย่าสวมกางเกงขาสั้น/เดรสหรือกระโปรง! รองเท้าแตะก็ไม่เหมาะสำหรับการเก็บตำแยด้วย คุณยังสามารถเผาไหม้ตัวเองบนผิวหนังที่เปิดโล่งได้หากแปรงผ่านตำแย
คุณสามารถเด็ดส่วนของต้นตำแยที่กัดได้ที่ไหนและเมื่อไหร่?
- เกิดขึ้น: ในสวน, ตามชายป่า, ในทุ่งหญ้า, บนฝั่งแม่น้ำ
- ไม่ควรเลือกที่ไหน: บนถนน บนกองเศษหิน (ตำแยมีปนเปื้อน)
- ช่วงเก็บเกี่ยวที่ดีที่สุด: พฤษภาคมถึงมิถุนายน
แปรรูปชิ้นส่วนพืชอย่างรวดเร็วหลังจากหยิบ
ไม่ว่าคุณจะเก็บเกี่ยวทั้งลำต้น ใบเดี่ยว เฉพาะยอดอ่อนตอนบน ช่อดอกหรือเมล็ด - หลังการเก็บเกี่ยว ควรใช้หรือแปรรูปส่วนต่างๆ ของพืชอย่างรวดเร็ว ตัวอย่างเช่น คุณสามารถทำให้แห้ง แช่แข็ง แปรรูปเป็นผักโขมสดๆ หรือปรุงอาหารสูตรอื่นๆ ด้วย
เคล็ดลับ
หากคุณ 'โดนตำแย' ตัวเอง: สบายใจที่กรดที่ลุกไหม้ช่วยป้องกันโรคไขข้อได้ คุณบรรเทาอาการคันและแสบร้อนได้ด้วยการทาเจลว่านหางจระเข้ในบริเวณที่มีอาการ