เอลเดอร์เบอร์รี่ฉ่ำๆ ชวนมาทานของว่าง เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างเป็นไปอย่างราบรื่นเมื่อเก็บเกี่ยวคุณควรปฏิบัติตามกฎบางประการ ภายใต้สถานการณ์บางอย่าง ผลไม้ก็มีประโยชน์หลายอย่าง คุณสามารถดูวิธีเลือก Elderberries ได้อย่างถูกต้องได้ที่นี่
เลือกเอลเดอร์เบอร์รี่อย่างไรให้ถูกวิธี?
ในการเลือกผลเอลเดอร์เบอร์รี่อย่างถูกต้อง ให้มองหาผลที่มีสีฟ้า-ดำ ถึงสีม่วง-ดำ โดยไม่มีสีแดงหรือจุดสีเขียว ใช้ถุงมือหยิบโคนทั้งหมดเอาผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกออกล้างโคนแล้วหวีผลเบอร์รี่ออกจากก้านด้วยส้อมปรุงผลไม้ที่อุณหภูมิอย่างน้อย 80 องศาเซลเซียส เพื่อละลายสารพิษ
แยกแยะเอลเดอร์เบอร์รี่สุก
ภายใต้สภาพอากาศปกติ ระยะเวลาการสุกของต้นเอลเดอร์เบอร์รี่จะขยายตั้งแต่ต้นเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนกันยายน ผลไม้ห้อยลงมาจากกิ่งเป็นกระจุกหนาแน่นน่าหลงใหล เนื่องจากมีซัมบูนิกรินที่เป็นพิษเมื่อยังไม่สุก คุณจึงควรใช้เกณฑ์ต่อไปนี้เพื่อประเมินความสุกงอม:
- ผลเบอร์รี่มีสีฟ้า-ดำ ถึง สีม่วง-ดำ
- ไม่มีชิมเมอร์สีแดง
- ผลเบอร์รี่สีแดงไม่มีจุดสีเขียว
เพื่อให้แน่ใจว่าสุกเต็มที่ ให้สวมถุงมือแล้วบดผลเบอร์รี่ หากมีน้ำสีแดงเบอร์กันดีออกมา ความกังวลทั้งหมดก็หมดไป
คำแนะนำในการหยิบสินค้าที่ถูกต้อง
หากการทดสอบวุฒิภาวะเป็นที่น่าพอใจ ให้สวมถุงมือและเสื้อผ้าเก่า น้ำเอลเดอร์เบอร์รี่ทำให้เกิดคราบที่ขจัดออกได้ยาก ดังนั้นตะกร้าที่บุด้วยฟิล์มพลาสติกจึงถือเป็นวิธีการขนส่งพืชผลในอุดมคติ วิธีทำที่ถูกต้อง:
- ตัดสะดือทั้งอันโดยใช้กรรไกร
- เก็บผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุก
- ล้างพืชผลให้สะอาดโดยใช้สเปรย์น้ำ
- หวีผลเบอร์รี่จากสะดือแต่ละอันด้วยส้อมบนตะแกรงในครัว
วางแผนการเก็บเกี่ยวเพื่อให้คุณมีเวลาเพียงพอสำหรับการประมวลผลต่อไป Elderberries อยู่ได้ไม่นานและเข้าสู่กระบวนการหมักที่ไม่พึงประสงค์อย่างรวดเร็ว หากคุณไม่สามารถปรุงผลไม้ได้ทันที ให้แช่แข็งทั้งโคนจนกว่าจะถึงเวลานั้น
ทำลายผลเบอร์รี่สีแดง
ผลของเอลเดอร์เบอร์รี่สีแดงมีเมล็ดที่เป็นพิษไม่สลายตัวเมื่อปรุงสุก ดังนั้นจึงจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องขุดหลุมก่อนเตรียม
เคล็ดลับ
เป็นผลเบอร์รี่ของเอลเดอร์เบอร์รี่สีดำโดยเฉพาะซึ่งเหมาะแก่การปรุงอาหารด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง คุณก็สามารถเนรมิตแยมอะโรมาติก ฟรุ๊ตตี้เยลลี่ หรือน้ำเชื่อมชั้นหนึ่งได้ อย่างไรก็ตาม ผลไม้จะย่อยได้โดยการให้ความร้อนที่อุณหภูมิอย่างน้อย 80 องศาเซลเซียสเท่านั้น เนื่องจากปริมาณพิษจะละลายที่อุณหภูมินี้