Fenugreek (Trigonella foenum graecum) หรือที่รู้จักกันในชื่อหญ้าแห้งกรีกหรือโคลเวอร์โคว์ฮอร์น ได้รับการปลูกฝังเป็นพืชอาหาร ยา และเครื่องเทศมาเป็นเวลาประมาณ 5,000 ปี Fenugreek ยังปลูกในเชิงพาณิชย์เพื่อการบริโภคของชาวเยอรมัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอินเดีย และในหลายประเทศในเอเชียและอาหรับ แต่ยังสามารถปลูกในสวนของคุณเองเพื่อใช้ในครัวในบ้านได้ ในบทความต่อไปนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่ามันทำงานอย่างไร
คุณจะปลูกฟีนูกรีกด้วยตัวเองได้อย่างไร?
เฟนูกรีกสามารถปลูกได้ในสวนของคุณเองโดยเลือกสถานที่ที่มีแสงแดดแห้งและดินร่วนปน หว่านโดยตรงกลางแจ้งระหว่างเดือนเมษายนถึงมิถุนายน ดูแลต้นไม้และเก็บเกี่ยวใบหรือเมล็ดหลังจากผ่านไป 6-12 สัปดาห์ สามารถใช้เครื่องเทศได้.
การเลือกสถานที่และการเตรียมดิน
เนื่องจากมีต้นกำเนิดในเอเชียไมเนอร์ Fenugreek ประจำปีจึงชอบสถานที่ที่มีแสงแดดแห้ง และได้รับการปกป้อง ดินควรจะเป็นดินร่วนและค่อนข้างแห้ง นอกจากนี้ พื้นผิวการปลูกไม่ควรมีไนโตรเจนมากเกินไป ซึ่งเป็นสาเหตุที่ควรหลีกเลี่ยงการเริ่มใส่ปุ๋ยด้วยปุ๋ยที่มีไนโตรเจนจำนวนมาก (โดยเฉพาะขี้กบเขา ปุ๋ยคอก และปุ๋ยหมัก) ขุดดินให้ละเอียดและใช้คราดรื้อดินให้ละเอียดที่สุด
การหว่านและการดูแลเฟนูกรีก
เฟนูกรีกควรหว่านโดยตรงกลางแจ้งระหว่างเดือนเมษายนถึงมิถุนายน (หรือหลังจากนั้นหากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย) ไม่จำเป็นต้องนำมาหว่าน วาดแถวห่างกันประมาณ 20 เซนติเมตรในแปลงปลูก แม้แต่เมล็ดที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่ก็ยังปลูกในระยะห่างเท่ากัน เนื่องจากเป็นหัวงอกสีเข้ม จึงควรปลูกเฟนูกรีกลงในดินลึกประมาณ 1 เซนติเมตร วัสดุพิมพ์ควรได้รับความชื้นอย่างสม่ำเสมอ แต่อย่าให้เปียกจนกว่าจะงอก คุณยังสามารถปกป้องพื้นที่หว่านจากนกนักล่าได้ พืชจะบานระหว่างเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม
การเก็บเกี่ยวและการใช้ฟีนูกรีก
ต้นกล้าที่เรียกว่าถั่วงอกสามารถเก็บเกี่ยวได้เพียงไม่กี่วันหลังจากที่เมล็ดงอกและรับประทานดิบหรือเป็นผัก สามารถใช้ใบได้หลังจากผ่านไปประมาณหกสัปดาห์ และเมล็ดสามารถใช้ได้หลังจากผ่านไป 12 สัปดาห์ (ระหว่างเดือนสิงหาคมถึงกันยายน) เมล็ดที่มีรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษควรใช้เท่าที่จำเป็นเท่านั้น ดังนั้นจึงเหมาะที่สุดสำหรับการผสมเครื่องเทศไม่ใช่เพื่ออะไรที่ Fenugreek เป็นส่วนประกอบสำคัญในส่วนผสมแกงอินเดียต่างๆ ใบไม้ยังสามารถตากแห้งและใช้เป็นเครื่องเทศสำหรับซุป สตูว์ ขนมปังอบและชีส
เคล็ดลับ
เฟนูกรีกถือเป็นผู้ผลิตพืชเพราะมันเติบโตบนดินที่มีความเค็มสูงและไม่เพียงแต่ทนต่อความเข้มข้นของเกลือที่สูงเท่านั้น แต่ยังช่วยขจัดเกลือออกจากดินอีกด้วย
