พริกทั่วโลกมี 31 ชนิดที่เรียกว่าพริกหวาน พริก หรือพริกเผ็ด ค้นพบพริก พริกเผ็ด และพริกสายพันธุ์ใหม่และยอดนิยมได้อย่างรวดเร็ว ไม่ว่าจะเขียว เหลือง แดง หรือดำ คนรักพริกไทยทุกคนจะพบกับความเผ็ดที่ใช่ได้ที่นี่
พริก พริกขี้หนู และพริกมีกี่ชนิด?
พริกที่รู้จักทั่วโลกมี 31 ชนิด ซึ่งถือเป็นพริกหวาน พริก หรือพริกเผ็ด พันธุ์ยอดนิยม ได้แก่ Langer Süßer, Feher, Purple Beauty, ช็อกโกแลตหวาน, พริกไทยมะเขือเทศฮังการี, แบล็คเพิร์ล, สีเหลืองไทย, Lombardo, Joes Long, Jalapeno, Friggitello, Peperoncino และ Snake Chilli
พริกทุกชนิดมีแคลอรี่ต่ำแต่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ประกอบด้วย:
- แคลเซียม
- กรดไขมัน
- โพแทสเซียม
- คาร์โบไฮเดรต
- แมกนีเซียม
- วิตามิน A, B และ C
- แคปไซซิน
ระดับความเผ็ดของพริกกว่า 100 ชนิด วัดเป็นหน่วยสโควิลล์ มาตราส่วนประกอบด้วย 120 ระดับ ในอาหารเยอรมัน 20 Scoville ถือว่าแทบจะกินไม่ได้ แคปไซซินบริสุทธิ์เทียบเท่ากับ 15 ล้านสโควิลล์ พริกที่เผ็ดที่สุดในโลก:
- ตรินิแดด moruga scorpion 2,000,000 Scoville
- ฮาบาเนโร เรด ซาวิน่า 575,000 สโกวิลล์
- ชิลเทปิน โรโกโต้ – กริงโกคิลเลอร์ – 100,000 สโควิลล์
ความเผ็ดของพริกไทยขึ้นอยู่กับปริมาณแคปไซซิน ซึ่งในพริกหวานมีค่าอยู่ระหว่าง 0 ถึง 20 สโควิลล์
พริกแต่ละชนิดไม่เหมือนกัน
การปลูกพริกไทยเองในสวนหรือบนระเบียงกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น คุณสามารถดูพริกไทยประเภทและพันธุ์ต่าง ๆ ในจำนวนที่สอดคล้องกันได้ในร้านค้าเฉพาะทางในสวน แต่พริกไม่เหมือนกันทั้งหมด ดังนั้นควรเลือกพันธุ์ที่เหมาะสมตามสถานที่ตั้งของคุณ
ต้นพริกไทยที่สุกเร็วเหล่านี้เหมาะสำหรับพื้นที่ที่มีอากาศหนาวเย็น ไม่ทนทานแต่ทนความหนาวเย็นได้ดีกว่า
- Langer Sweet – พริกหวานพันธุ์ฉ่ำจากทูรินเจีย
- Feher – ปาปริก้าฮังการี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบรรจุกระป๋อง
- สีม่วงงาม – สีม่วงเข้ม พริกหวานฉ่ำและเผ็ด
จุดเด่นใหม่ของพริกพันธุ์ต่างๆ
- Sweet Chocolate – ฝักสีน้ำตาลช็อคโกแลตหวาน
- พริกมะเขือเทศฮังการี – พริกหวานลูกเล็กรสหวานอมเผ็ด
- Black Pearl – พริกฮังการีที่เผ็ดร้อนมาก มีฝักสีดำที่ทำให้สุกสีแดง เหมาะเป็นระเบียงหรือห้องพริกไทย
พันธุ์เปปเปอโรนีรสเผ็ดเล็กน้อย
- เหลืองไทย – พริกเผ็ดสีเหลืองเข้ม มีกลิ่นหอม
- Lombardo – เปปเปอโรนีรสเผ็ดเล็กน้อย สำหรับปลูกในกระถางและภาชนะ
- Joes Long – เปปเปอโรนียาวได้ถึง 30 เซนติเมตร
พริกพันธุ์ – เผ็ดน้อย
- พริกจาลาปิโน – พริกพันธุ์ที่รู้จักกันดี เหมาะสำหรับปลูกในกระถาง
- Friggitello – พริกอิตาเลียนรสเผ็ด
- Peperoncino – พริกจิ๋วยอดนิยมสำหรับสลัดเม็กซิกัน
- พริกงู – พริกชนิดที่เผ็ดที่สุด
เคล็ดลับ
พริกสามารถนำไปตากแห้งได้ง่ายแล้วใช้เป็นเครื่องเทศได้ เก็บในที่แห้ง!