ดอกกุหลาบมันฝรั่ง (Rosa rugosa) เรียกอีกอย่างว่าดอกกุหลาบแอปเปิ้ลเนื่องจากรูปร่างและขนาดของผล หรือที่เรียกว่า Kamchatka กุหลาบเนื่องจากต้นกำเนิด ในทางกลับกัน ชื่อมันฝรั่งกุหลาบหมายถึงใบไม้ที่มีลักษณะคล้ายกับใบมันฝรั่งมาก Rosa rugosa ถือว่ามีความแข็งแกร่งและไม่ต้องการมาก และทั้งกลีบดอกไม้และผลไม้สามารถนำมาใช้ในห้องครัวได้หลากหลาย
ดอกกุหลาบมันฝรั่งกินได้หรือเปล่า?
ดอกกุหลาบมันฝรั่ง (Rosa rugosa) กินได้และมีประโยชน์หลายอย่าง ผลไม้เนื้อหรือที่เรียกว่าโรสฮิป เหมาะสำหรับแยม เยลลี่ และสุรา ในขณะที่กลีบดอกซึ่งมีอยู่มากมายตั้งแต่กลางเดือนสิงหาคม ถูกนำมาใช้ เป็นเครื่องปรุงชา เยลลี่ และอื่นๆ สามารถใช้เป็นอาหารได้
ผลไม้มีขนาดใหญ่และมีเนื้อหนาเป็นพิเศษ
ตรงกันข้ามกับดอกกุหลาบพันธุ์สุนัขพื้นเมืองที่เล็กและแข็งมาก ผลไม้ที่กินได้ของดอกกุหลาบมันฝรั่งนั้นค่อนข้างทรงกลมและมีเนื้อมาก ข้างในมีเมล็ดจำนวนมากที่สามารถเอาออกด้วยช้อนก่อนแปรรูป ผลไม้ชนิดแรกพัฒนาจากดอกสีชมพูหรือสีขาวที่มีขนาดใหญ่มากในช่วงต้นเดือนสิงหาคม ซึ่งหมายความว่าดอกกุหลาบมันฝรั่งนั้นเหนือกว่าญาติพื้นเมืองในแง่ของการพัฒนาผลไม้ โรสฮิปสีแดงสามารถทำเป็นเยลลี่หรือแยมได้ เช่นเดียวกับไวน์โรสฮิปหรือเหล้าโรสฮิป (ใช้วอดก้าหรือด็อปเปลคอร์น) แต่ก็สามารถรับประทานดิบได้เช่นกันผลไม้มีวิตามินซีสูงจึงดีต่อสุขภาพมาก
แยมโรสฮิป
ในการทำแยมโรสฮิป ก่อนอื่นให้ล้างโรสฮิป 1 กิโลกรัม แล้วเอาก้านและดอกออก คุณไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก แต่ควรผ่าครึ่งผลไม้ ตอนนี้ปรุงผลไม้ในน้ำแอปเปิ้ลเล็กน้อยจนนุ่มและบดให้ละเอียด บีบมะนาวแล้วปรุงน้ำซุปโรสฮิปกับน้ำมะนาวและน้ำตาลทรายหนึ่งกิโลกรัม (อัตราส่วน 1:1) เพื่อทำแยมแสนอร่อย
กลีบสามารถใช้ได้หลากหลายวิธี
ดอกของดอกกุหลาบมันฝรั่งสามารถเติบโตได้สูงถึงแปดเซนติเมตรและปรากฏบนพุ่มไม้ตั้งแต่ต้นฤดูร้อน ดอกไม้ที่เรียบง่ายแต่โดดเด่นมากและมีกลิ่นหอมเล็กน้อยสามารถชื่นชมได้ไม่เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูใบไม้ร่วงด้วย นอกจากนี้ยังสามารถรับประทานได้และนำไปใช้ได้ เหนือสิ่งอื่นใด: สามารถใช้ปรุงรสและปรับแต่งอาหารและเครื่องดื่มต่างๆ
เยลลี่กลีบกุหลาบ
แช่กลีบกุหลาบสด 125 กรัมในน้ำแอปเปิ้ล แล้วแช่ไว้อย่างน้อย 24 ชั่วโมง จากนั้นกรองน้ำซุปให้เข้ากัน แล้วปรุงด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาลทราย (อัตราส่วน 1:1) เพื่อทำเยลลี่กลีบกุหลาบแสนอร่อย
เคล็ดลับ
กลีบกุหลาบมันฝรั่งผสมผสานกับใบเปปเปอร์มินต์และเลมอนบาล์ม ทำให้ได้ชาที่อร่อย
