ภายในสกุลพืชขิง มีพืชประมาณ 80 ชนิดที่เรียกว่าขมิ้น หรือสีเหลืองและหญ้าฝรั่น บางชนิดปลูกในสวนและตามขอบหน้าต่าง ไม่เพียงแต่สำหรับหัวเท่านั้น แต่ยังสำหรับดอกไม้ที่งดงามด้วย
ปลูกขมิ้นเองได้ยังไง?
ในการปลูกขมิ้นด้วยตัวเอง คุณควรใช้หัวที่ปลูกในบ้านก่อนที่จะย้ายไปกลางแจ้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีสถานที่ที่อบอุ่นสม่ำเสมอ มีความชื้นสูง และมีวัสดุพิมพ์ที่มีการระบายน้ำได้ดีเหง้าสามารถเก็บเกี่ยวได้ในฤดูใบไม้ร่วงและนำไปใช้ปรุงอาหารหรือขยายพันธุ์
เหตุใดการปลูกขมิ้นจึงคุ้มค่า
คนส่วนใหญ่ในประเทศนี้เคยเห็นต้นขมิ้นในร้านสวนแล้ว และชื่นชมดอกไม้ของมันที่วางอยู่บนก้านปลอมที่ทำจากใบไม้ ขมิ้นไม่เป็นพิษเมื่อเทียบกับไม้ดอกอื่นๆ ที่มีดอกฉูดฉาดเหมือนกัน น่าเสียดายที่การขาดความรู้เกี่ยวกับวิธีการดูแลพืชเหล่านี้หมายความว่าพวกเขามักจะรีบโยนลงในกองปุ๋ยหมักหลังจากที่ใบไม้ตาย เป็นเรื่องง่ายอย่างน่าประหลาดใจที่จะปลูกรากหญ้าฝรั่นด้วยตัวเองเป็นดอกไม้ฤดูร้อนเพื่อประดับหรือใช้เหง้าในห้องครัว
ด้วยการดูแลที่ถูกต้อง รากหญ้าฝรั่นจะขยายพันธุ์ได้เกือบด้วยตัวเอง
หากเป็นไปได้ ควรปลูกหัวขมิ้นในอาคารก่อนที่จะย้ายออกไปกลางแจ้ง เพื่อให้พืชที่ไวต่อน้ำค้างแข็งสามารถเริ่มปลูกได้ในเดือนพฤษภาคมสถานที่ควรมีความอบอุ่นสม่ำเสมอที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และมีความชื้นค่อนข้างสูง ควรหลีกเลี่ยงสถานที่ที่มีแสงแดดตลอดทั้งวันติดกับผนังบ้าน เนื่องจากสภาพอากาศที่ร้อนและแห้งอาจทำให้ต้นไม้ “ไหม้” ได้ วัสดุพิมพ์ควรสามารถเก็บความชื้นได้ดี ไม่เช่นนั้น จะต้องรดน้ำสม่ำเสมอมาก เหง้าหญ้าฝรั่นเพียงรากเดียวสามารถเติบโตจนมีน้ำหนักได้ถึง 1.5 ถึง 3 กิโลกรัมในฤดูใบไม้ร่วง อย่างนี้ต้องขุดให้ดีก่อนคืนแรกน้ำค้างแข็งและทิ้งไว้ในบ้านตลอดฤดูหนาว
หัวขมิ้นที่ปลูกเองใช้ต่างกัน
คุณสามารถใช้หัวขมิ้นที่ปลูกเองและเก็บเกี่ยวได้เพื่อจุดประสงค์ที่แตกต่างกัน:
- สำหรับการขยายพันธุ์และปลูกพืชใหม่ในปีต่อไป
- เป็นเครื่องเทศและสี
- เป็นส่วนผสมเครื่องปรุงรสสดในสูตรอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้
การใช้ผงบดละเอียดจากหัวขมิ้นแห้งเพื่อทำให้อาหารเป็นสีเหลืองมีประเพณีมายาวนานและยังคงมีความสำคัญมากในปัจจุบัน
เคล็ดลับ
หญ้าฝรั่นหรือขมิ้นได้รับการกล่าวขานมานานแล้วว่ามีผลดีต่อสุขภาพของมนุษย์มากมาย มีเพียงข้อขัดแย้งทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับการยับยั้งหรือผลที่เป็นประโยชน์ต่อเซลล์มะเร็งโดยการบริโภคขมิ้น เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ การบริโภคขมิ้นควรสมดุลกับอาหารอื่นๆ เสมอ