ในช่วงกลางเดือนที่ร่าเริงของเดือนพฤษภาคม ดอกไลแลคแท้ (Syringa) ดอกใหญ่ที่มีกลิ่นหอมเข้มข้นสามารถพบเห็นได้ทุกที่ - และล่อลวงผู้คนมากมายให้รวบรวมและปรุงเป็นน้ำเชื่อมดอกไลแลคแสนอร่อย แต่นั่นก็แนะนำให้เลือกใช่ไหม? เราจะบอกคุณในบทความต่อไปนี้ว่าไลแลคมีพิษหรือไม่
ไลแลคเป็นพิษต่อคนและสัตว์หรือไม่
ไลแลคเป็นพิษเล็กน้อยต่อมนุษย์และสัตว์ เนื่องจากทุกส่วนของพืช โดยเฉพาะใบ เปลือก หน่อ และผลเบอร์รี่ มีเข็มฉีดยาไกลโคไซด์อย่างไรก็ตาม ดอกไลแลคถือว่ารับประทานได้ในระดับจำกัดหากนำไปปรุงเป็นน้ำเชื่อมดอกไลแลค เนื่องจากความร้อนจะทำลายสารพิษ
ไลแลคเป็นพิษเล็กน้อยต่อมนุษย์และสัตว์
ในความเป็นจริง ทุกส่วนของไลแลค โดยเฉพาะใบ เปลือก หน่อและผลเบอร์รี่ ถือว่ามีพิษเล็กน้อย ประกอบด้วยกระบอกฉีดไกลโคไซด์ ซึ่งส่วนใหญ่พบในไลแลค (ละติน: Syringa vulgaris) และยังทำให้มีรสขมจัดอีกด้วย ใครก็ตามที่เคยลิ้มรสดอกไลแล็คแบบไม่หวานจะสามารถยืนยันความขมได้แม้จะมีกลิ่นหอมหวานก็ตาม ดังนั้นการรับรู้นี้อย่างจริงจัง เนื่องจากเป็นการบ่งชี้ที่ชัดเจนถึงส่วนผสมที่เป็นพิษของไลแลค อย่างไรก็ตาม ผู้ใหญ่จะต้องรับประทานอาหารในปริมาณมากจึงจะรู้สึกถึงผลที่ตามมา สถานการณ์จะแตกต่างกันไปสำหรับเด็กและสัตว์เลี้ยงขนาดเล็ก เช่น กระต่าย หนูตะเภา ฯลฯ อาจทำให้เกิดตะคริวท้องและท้องร่วงได้
ดอกไลแลคกินได้
ดอกไลแลคถือว่ากินได้ไม่เหมือนกับพืชชนิดอื่น อย่างไรก็ตาม นี่เป็นเรื่องจริงเพียงบางส่วนเท่านั้น: ไม่ควรรับประทานดอกไม้ดิบ เช่น ใช้เป็นของตกแต่งสลัดหรือเป็นดอกไม้หวาน แต่ควรใช้เป็นน้ำเชื่อมดอกไลแลคปรุงสุกเท่านั้น เนื่องจากมันถูกทำให้ร้อนอย่างแรงในช่วงเวลาประมาณ 20 นาที สารพิษที่อยู่ในนั้นจึงถูกทำลาย และคุณสามารถเพลิดเพลินกับน้ำเชื่อมในชาหรือที่คล้ายกันได้ ควรใช้ดอกไลแล็คแช่ไว้ - เช่น ชา - ควรรับประทานด้วยความระมัดระวัง ผู้ที่แพ้ง่ายอาจเกิดอาการตะคริวได้
ผลเบอร์รี่ไลแลคไม่ได้มาจากไลแลค
โดยเฉพาะทางตอนเหนือของเยอรมนี คุณมักจะพบชาไลแลคเบอร์รี่หรือน้ำผลไม้ไลแลคเบอร์รี่ในซุปเปอร์มาร์เก็ต ซึ่งได้รับการขนานนามว่าดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้ไม่ใช่ผลของดอกไลแลคทั่วไป แต่เป็นผลเบอร์รี่ของต้นเอลเดอร์เบอร์รี่สีดำ
เคล็ดลับ
ผู้ที่แพ้กลิ่นต้องระวังด้วย: น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในไลแลคไม่เพียงแต่ทำให้ปวดหัว แต่ยังทำให้หายใจลำบากอีกด้วย