ใครๆ ก็สามารถบอกได้ทันทีว่าหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวเป็นผักประเภทที่แตกต่างจากหน่อไม้ฝรั่งขาว แต่ความแตกต่างเบื้องหลังสีที่ต่างกันคืออะไร? คุณสามารถลิ้มรสความแตกต่างได้หรือไม่? และท้ายที่สุดแล้วทั้งสองพันธุ์ชนิดใดที่แนะนำมากกว่ากัน? คำถามมากมายที่คุณอาจถามตัวเองมานาน มาแล้วคำตอบ
หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาวแตกต่างกันอย่างไร
ความแตกต่างที่สำคัญระหว่างหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาวอยู่ที่การเพาะปลูก: หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวเติบโตเหนือพื้นดิน และผ่านการสังเคราะห์ด้วยแสงจะทำให้เกิดคลอโรฟิลล์ ซึ่งให้สีแก่มัน หน่อไม้ฝรั่งสีขาวเติบโตใต้ดินและกองรวมกัน ป้องกันไม่ให้โดนแสงแดดและคงสีซีดไว้ หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวมีวิตามินมากกว่าและมีกลิ่นหอมมากกว่าหน่อไม้ฝรั่งขาว
ความแตกต่าง
- การเพาะปลูก การเจริญเติบโต และการเก็บเกี่ยว
- คุณค่าและส่วนผสมด้านสุขภาพ
- ชิม
- การกระจายและความนิยม
การเพาะปลูก การเจริญเติบโต และการเก็บเกี่ยว
ความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวและสีขาวก็คือวิธีที่พวกมันเติบโต งานอดิเรกชาวสวนชอบเลือกเตียงสีเขียวสำหรับเตียงของตัวเองเพราะดูแลรักษาง่ายกว่ามาก หน่อไม้ฝรั่งขาวเติบโตใต้ดินและต้องกองไว้ ถ้าปลายทะลุดินก็เก็บเกี่ยวได้ทันทีคุณสามารถปล่อยให้ญาติสีเขียวของมันเติบโตได้อย่างปลอดภัยทันทีที่โผล่หัวขึ้นมาจากพื้น ให้เก็บเกี่ยวเมื่อก้านยาวและแข็งแรงเพียงพอ
คุณค่าและส่วนผสมด้านสุขภาพ
ในความหมายที่แท้จริงแล้ว หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวก็คือหน่อไม้ฝรั่งฟอกขาว สีที่ต่างกันเป็นผลมาจากแสงแดดซึ่งหน่อไม้ฝรั่งสีขาวไม่ได้รับ ลองดูสิและอย่าให้หน่อไม้ฝรั่งขาวกองพะเนินเทินทึก บนพื้นผิวโลกก็จะกลายเป็นสีเขียวเช่นกัน เมื่อการสังเคราะห์ด้วยแสงเริ่มต้นขึ้น เม็ดสีคลอโรฟิลล์จะเกิดขึ้น ซึ่งทำให้มีสีเขียวสดใส ในขณะเดียวกัน หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวก็ผลิตส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นด้วยวิธีนี้ ความหลากหลายมี
- โปรวิตามินเอเพิ่มเติม
- วิตามินซีเพิ่ม
- กรดโฟลิกเพิ่มเติม
- วิตามินบี3 เท่า
ชิม
หน่อไม้ฝรั่งขาวเหมาะสำหรับทำสลัดรสอ่อน อย่างไรก็ตาม หน่อไม้ฝรั่งสีเขียวมีรสชาติที่เข้มข้นและเข้มข้นกว่า
การกระจายและความนิยม
หน่อไม้ฝรั่งชนิดไหนที่คุณชอบนั้นแน่นอนว่ามันเป็นเรื่องของรสนิยมล้วนๆ อย่างไรก็ตาม จากการสำรวจพบว่า พันธุ์สีขาวอยู่ในระดับความนิยมสูงสุดในเยอรมนี สัดส่วนของผู้ที่ชอบหน่อไม้ฝรั่งสีเขียวมีไม่ถึง 10% ด้วยซ้ำ อย่างไรก็ตาม นักชิมโดยเฉพาะชื่นชอบกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่า มันแตกต่างในสหรัฐอเมริกา ชาวอเมริกันชอบหน่อไม้ฝรั่งสีเขียว หน่อไม้ฝรั่งขาวเป็นที่รู้จักของคนที่นั่นเป็นอย่างน้อย อย่างไรก็ตาม ในฝรั่งเศส รูปแบบที่สามเป็นที่ชื่นชม นั่นคือ หน่อไม้ฝรั่งสีม่วงมักจะมาอยู่บนจานบ่อยเป็นพิเศษ