เมื่อถูกขอให้ระบุธัญพืชมีกี่ประเภท? ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าว? คุณคุ้นเคยกับสามสายพันธุ์นี้อย่างแน่นอน ท้ายที่สุดแล้ว หากปราศจากการเพาะปลูก มันก็แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเลี้ยงประชากรโลกได้ ในทางกลับกัน ถ้าคุณพูดถึงเอมเมอร์ สะกด และ einkorn คุณคิดผิด เพราะพันธุ์ที่หลีกเลี่ยงได้เหล่านี้เป็นเพียงพันธุ์ย่อยของเจ็ดกลุ่มหลักเท่านั้น คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้และสิ่งที่ทำให้พวกเขาพิเศษได้ในหน้านี้
ธัญพืชมีกี่ประเภท?
ธัญพืชมีเจ็ดกลุ่มหลัก: ข้าว ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต ข้าวไรย์ ข้าวบาร์เลย์ ข้าวฟ่าง และข้าวสาลี ธัญพืชประเภทนี้ทั้งหมดอยู่ในสกุลหญ้าหวานและปลูกในภูมิภาคต่างๆ ทั่วโลกเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของประชากร
เจ็ดกลุ่มหลัก
พันธุ์ธัญพืชทั้งหมดอยู่ในสกุลพืชหญ้าหวาน มีเจ็ดกลุ่มหลัก:
- ข้าว
- ข้าวโพด
- ข้าวโอ๊ต
- ไรย์
- ข้าวบาร์เลย์
- ข้าวฟ่าง
- ข้าวสาลี
ข้าว
- ชื่อละติน: Oryza
- พื้นที่ปลูกหลัก: เขตร้อนชื้น
- อาหารพื้นฐานใน: เอเชีย
- สถานที่ที่ต้องการ: พื้นที่หนองน้ำ
- ส่วนผสม: ไอโอดีน เหล็ก ไฟเบอร์ ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ไขมันน้อย
- ลักษณะเฉพาะ: ต้นละ 20-30 ก้าน ความยาว 50-160 ซม. มีหนามแหลมแบบแยกช่อ
- แบ่งออกเป็น 3 กลุ่มหลัก ได้แก่ ข้าวเมล็ดกลาง ข้าวเมล็ดสั้น ข้าวปลายแหลม รวมประมาณ 8,000 สายพันธุ์
- ใช้: สำหรับทำอาหารเป็นหลัก
ข้าวโพด
- ชื่อละติน: Zea mays
- กระเทยแยกเพศ
- ความสูงการเจริญเติบโตสูงสุด: 2.5 ม.
- ก้านหนาสูงสุด 5 ซม.
- ช่อดอก: ซังแทนหู
- ไม่ต้องการดินมากยังทนแล้งและความร้อน
- การผสมเกสร: ตามสายลม
- พักอาหารใน: อเมริกา
- เวลาหว่าน: ปลายฤดูใบไม้ผลิ
- ใช้: กับข้าว สลัด อาหารสัตว์ ป๊อปคอร์น
- รสชาติ: แป้ง หวาน
- เวลาเก็บเกี่ยว: กันยายนถึงตุลาคม
- ข้าวโพดไม่ใช่ผัก!
ข้าวโอ๊ต
- ชื่อละติน: Avena sativa
- คุณสมบัติ: ช่อแบบลาดลง ยาว 50 ซม. แทนที่จะเป็นหู โดยมีลายสองเม็ดที่ด้านบน
- พื้นที่ปลูก: เป็นพืชฤดูร้อนในเยอรมนี
- สถานที่ที่ต้องการ: อากาศเย็นสบาย ฝนตกมาก
- การปฏิสนธิ: การใส่ปุ๋ยด้วยตนเอง
.- คุณสมบัติพิเศษ: ปลอดกลูเตน (จึงไม่เหมาะกับการอบ)
- การใช้: เกล็ดข้าวโอ๊ต, แป้ง, เครื่องดื่มจากพืช, รำข้าว
- รสชาติ: อ่อน, บ๊อง, หวาน
- เวลาเก็บเกี่ยว: กลางเดือนสิงหาคม
ไรย์
- ชื่อละติน: Secale ซีเรียล
- การเพาะปลูกลดลงเรื่อยๆ
- ลักษณะ: น้ำค้างแข็งแข็งแกร่ง
- ลักษณะ: กันสาดขนาดกลาง-ยาว
- สีลาย: เทา-เหลือง
- โครงสร้างของหู: สองเกรนในสองแถวบนแกนหูข้างเดียว
- ความสูงสูงสุด: 65-200 ซม.
- ความยาวหู: 5-20 cm (โค้งเล็กน้อยเนื่องจากน้ำหนักของเมล็ดข้าว)
- ส่วนผสมเพื่อสุขภาพ: แมกนีเซียม เหล็ก ไฟเบอร์
- ใช้: มูสลี ขนมปังดำหรือขนมปังเปรี้ยว สำหรับทำวอดก้า
- รสชาติ: กลิ่นหอมเข้มข้น
- เวลาเก็บเกี่ยว: กรกฎาคมถึงสิงหาคม
ข้าวบาร์เลย์
- ชื่อละติน: Hordeum vulgare
- ธัญพืชที่เติบโตเร็วที่สุด
- ปรับตัวได้และแข็งแกร่งมาก
- ลักษณะ: กันสาดยาว เม็ดล่างมีขนยาวกว่าเม็ดบน เม็ดเรียวหนา
- ความสูงสูงสุด: 70-120 ซม.
- ใบ: แคบ 1-2 ซม. ยาว 25 ซม.
- แหล่งกำเนิดสินค้า: เอเชียใต้
- การใช้: ข้าวบาร์เลย์ฤดูใบไม้ผลิเป็นอาหาร ข้าวบาร์เลย์ฤดูหนาวเป็นอาหารปศุสัตว์ สำหรับต้มเบียร์และกาแฟมอลต์
- รสชาติ: มีกลิ่นหอม
- เวลาเก็บเกี่ยว: ข้าวบาร์เลย์ฤดูหนาวในฤดูใบไม้ผลิ ข้าวบาร์เลย์ฤดูใบไม้ผลิในเดือนกรกฎาคมและสิงหาคม
ข้าวฟ่าง
- แผนกย่อย: ข้าวฟ่างข้าวฟ่างเมล็ดใหญ่, ข้าวฟ่างข้าวฟ่างเม็ดเล็ก
- คุณสมบัติ: ปราศจากกลูเตน หนึ่งในธัญพืชที่เก่าแก่ที่สุด
- ข้อกำหนดสถานที่ต่ำ
- ความสูงสูงสุด: 5 ม.
- คล้ายข้าวโพด
- ใช้: โจ๊ก, สลัด, ขนมปังแผ่น, กับข้าว
ข้าวสาลี
- ชื่อละติน: Triticum aestivum
- พันธุ์ธัญพืชที่สำคัญที่สุดในเยอรมนี
- กอง: ข้าวสาลีแข็งและอ่อน ข้าวสาลีฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ
- ความต้องการสถานที่: สภาพอากาศไม่รุนแรง แต่ดินมีความแข็ง หนัก และอุดมด้วยสารอาหาร
- ความสูงการเจริญเติบโตสูงสุด: 0.4-1 ม.
- ไม่ก่อให้เกิดกันสาด
- ธัญพืช: ร่องหลัง รูปไข่ยาว มีขน สีเขียว
- ความยาวหู: 6-18 ซม.
- การใช้: อาหารสัตว์, พาสต้า, แอลกอฮอล์, ขนมอบ, แป้ง
- รสชาติ: อ่อน
- เวลาเก็บเกี่ยว: กลางฤดูร้อน