เชอร์รี่หวานสามารถมีได้มากมายในช่วงเก็บเกี่ยว มันคุ้มค่าที่จะเก็บผลไม้ไว้ในขวด เชอร์รี่ที่เก็บรักษาไว้และผ่านการขัดเกลานั้นยินดีต้อนรับในหลายๆ โอกาส
จะเก็บรักษาเชอร์รี่หวานๆ ได้อย่างไร?
การเก็บรักษาเชอร์รี่หวานเป็นเรื่องง่าย: ขุดเชอร์รี่สดแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปรุงน้ำตาลด้วยเครื่องเทศ (เช่น อบเชย โป๊ยกั้ก) แล้วเทลงบนเชอร์รี่ ปิดขวดแล้วใส่ลงในกระป๋องหรือเตาอบ
ปลุกเชอรี่หวานๆ
คุณจะต้องใช้เชอร์รี่สด น้ำตาล เครื่องเทศตามที่คุณต้องการ (เช่น แท่งอบเชย) และขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ไม่ว่าคุณจะชอบขวดไหนควรต้มหรือฆ่าเชื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ 100 องศาเป็นเวลาสิบนาทีก่อนใช้งาน
- ล้างเชอร์รี่ เอาก้านและเมล็ดออก หากต้องการเอาก้อนหินออก ให้ใช้เครื่องสโตเนอร์เชอร์รี่ ซึ่งจะเจาะรูเล็กๆ บนผลไม้แล้วดันหินออกมา
- เก็บเชอร์รี่ที่เสร็จแล้วใส่ชาม
- จากนั้นปรุงน้ำตาลจากน้ำและน้ำตาล ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ เติมเครื่องเทศในการชง เช่น แท่งอบเชย โป๊ยกั้ก ดอกโป๊ยกั๊ก หรือกานพลู
- เติมเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในแก้ว โดยเหลือช่องว่างไปทางขอบประมาณ 2 ซม.
- จากนั้นเทน้ำตาลลงไป ตรวจสอบให้แน่ใจว่าใส่เครื่องเทศบางส่วนลงในแก้วแต่ละใบและผลไม้ถูกคลุมด้วยของเหลวจนหมด ใช้กรวยในการเติมเพื่อไม่ให้เกิดข้อผิดพลาด
- ทำให้ขอบขวดแห้งและปิดผนึก
- ขั้นตอนต่อไปคือการเก็บรักษา
อยู่ในเครื่องถนอม
วางแก้วไว้ในกาต้มน้ำโดยเว้นระยะห่าง แล้วเติมน้ำให้เพียงพอเพื่อให้แก้วครึ่งหนึ่งจมอยู่ในน้ำ ปรุงเชอร์รี่ที่อุณหภูมิ 90 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เวลาในการปรุงอาหารจะเริ่มขึ้นเมื่อถึงจำนวนองศาที่กำหนด จากนั้นแก้วจะเย็นลงในกาต้มน้ำเล็กน้อยแล้ววางบนท็อปครัวด้วยผ้าเพื่อให้เย็นสนิท
อยู่ในเตาอบ
วางแก้วลงในถาดรองน้ำหยดแล้วเติมน้ำสูง 2 ซม.วางถาดรองน้ำหยดในเตาอบและตั้งอุณหภูมิ 175 องศา (เตาอบแบบพัดลม) ทันทีที่เชอร์รี่เดือดฟองเล็ก ๆ จะปรากฏขึ้นในแก้วให้ปิดเตาอบ ทิ้งแก้วไว้ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงแล้ววางไว้บนโต๊ะใต้ผ้าเพื่อให้เย็นสนิท