สวีทอัลมอนด์โดยพื้นฐานแล้วถือเป็นขนมที่อร่อย หากไม่ใช่เพราะผิวที่มีรสขมและเป็นสีน้ำตาลที่ส่งผลต่อรสชาติ อย่างไรก็ตาม ด้วยเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ คุณสามารถลอกเปลือกอัลมอนด์ออกได้อย่างง่ายดาย
วิธีปอกเปลือกอัลมอนด์ง่ายๆ?
ในการปอกเปลือกอัลมอนด์ ให้แตกอัลมอนด์แล้วใส่ลงในหม้อที่มีน้ำ ปรุงประมาณห้านาที สะเด็ดน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น จากนั้นบีบต่อมทอนซิลระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้เพื่อเอาผิวหนังออกอย่างง่ายดาย
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับอัลมอนด์
ใครที่คิดว่าอัลมอนด์เป็นถั่วอยู่ห่างไกลจากความจริง เมล็ดพืชที่แสนอร่อยอยู่ในตระกูลผลไม้หิน พวกมันถูกล้อมรอบด้วยเปลือกแข็งและปกป้องซึ่งจะต้องแตกก่อนจึงจะได้แกนที่เป็นที่ต้องการ ล้อมรอบด้วยผิวสีน้ำตาลและขมเล็กน้อย ถ้าไม่ชอบรสชาติผิวหมองต้องปอกเปลือกอัลมอนด์ เมื่อแห้งแล้วนี่เป็นเรื่องยาก จะง่ายกว่าถ้าปอกเปลือกอัลมอนด์
ปอกเปลือกอัลมอนด์อย่างถูกต้อง
อัลมอนด์ปอกเปลือกมีรสชาติดีกว่า และยังจำเป็นสำหรับเค้กชั้นดี ทาร์ต หรือไส้ครีมที่ทำจากครีมหรือควาร์ก
- ขั้นแรกให้แคร็กอัลมอนด์แล้ววางแคร็กเกอร์ข้ามตะเข็บในเปลือก
- ใส่อัลมอนด์ลงในหม้อที่ใหญ่พอสมควร
- เติมน้ำให้พอท่วมอัลมอนด์
- อบอัลมอนด์ประมาณห้านาที
- เทอัลมอนด์ลงในตะแกรง
- ถืออัลมอนด์ไว้ใต้น้ำเย็น ตอนนี้ผิวลอกออกแล้ว
- ตอนนี้ให้นำอัลมอนด์แต่ละเม็ดมาไว้ระหว่างนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ กดเบาๆ ที่ด้านหนา แล้วเคอร์เนลจะเลื่อนออกไปด้านหน้า
ปอกเปลือกอัลมอนด์ด้วยไมโครเวฟ
- วางอัลมอนด์ลงในชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ โดยเติมน้ำไว้
- เอาทั้งหมดไปอุ่นในไมโครเวฟด้วยไฟสูงสุดสักสองสามนาที
- สะเด็ดน้ำและวางอัลมอนด์ร้อนลงในผ้าชาผืนใหญ่
- วางมุมทับกันแล้วถูอัลมอนด์แรงๆ เปลือกหลุด
- นำอัลมอนด์ที่ปอกเปลือกออกแล้วทำซ้ำจนอัลมอนด์ไม่เหลือเปลือก
แปรรูปอัลมอนด์ปอกเปลือก
เมื่อปอกเปลือกเมล็ดแล้ว ก็นำไปย่างในกระทะที่ไม่มีไขมันได้ พลิกเมล็ดเพื่อไม่ให้ไหม้ อัลมอนด์ที่ปอกเปลือกและคั่วเป็นอาหารที่อร่อย แต่ก็สามารถสับหยาบหรือขูดละเอียดได้เช่นกัน เพิ่มอัลมอนด์ลงในมูสลี่ในตอนเช้า ลงในครีมเปรี้ยวหรือตีครีมอัลมอนด์เล็กน้อย คนรักปลาจะเคลือบปลาเทราท์ด้วยอัลมอนด์อบคุณสามารถใช้แบบปอกเปลือกในสูตรใดก็ได้ที่ต้องใช้อัลมอนด์