จูนิเปอร์เบอร์รี่ถือเป็นส่วนเสริมที่มีคุณค่าสำหรับห้องครัวในอดีต ผลโคนใช้เป็นเครื่องเทศและมีประโยชน์ทางยาธรรมชาติ แต่การเก็บเกี่ยวไม่ใช่เรื่องง่าย
ควรเก็บเกี่ยวจูนิเปอร์เมื่อใดและอย่างไร?
ในการเก็บเกี่ยวจูนิเปอร์เบอร์รี่ ให้เลือกผลไม้สุกสีน้ำเงินดำของจูนิเปอร์ทั่วไป (Juniperus communis) ในฤดูใบไม้ร่วง วางผ้าไว้ใต้ต้นไม้ เขย่าหรือแตะลำต้นแล้วเก็บผลที่ร่วงหล่นตากให้แห้งในที่โปร่งและร่มรื่นนานถึงสามสัปดาห์
ข้อควรระวัง: เสี่ยงต่อการเกิดพิษสับสน
หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวจูนิเปอร์เบอร์รี่ คุณควรเก็บเฉพาะผลของจูนิเปอร์ทั่วไป (Juniperus communis) ต้นไม้สามารถสับสนได้ง่ายกับต้น Sade ที่เกี่ยวข้อง (Juniperus sabina) ซึ่งผลไม้สีน้ำเงินดำมีพิษ หากต้องการแยกแยะชนิด ควรดูที่ยอดและใบ ในต้น Sade ที่มีลักษณะคล้ายไม้พุ่ม พวกมันมีรูปร่างเป็นเกล็ด ในขณะที่ต้นจูนิเปอร์ที่เติบโตสูงขึ้นจะมีใบแหลมแหลม
เวลาเก็บเกี่ยว
อาจต้องใช้เวลาถึงสามปีกว่า Juniperus communis จะเกิดผลสุก เมื่อผลสุก โคนจะมีสีน้ำเงินดำและมีน้ำค้างแข็งสีน้ำเงิน ผลไม้ที่ยังไม่สุกจะมีสีเขียวและยากต่อการเลือก เวลาที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวคือในฤดูใบไม้ร่วง ตรวจสอบพุ่มไม้ตั้งแต่ปลายเดือนสิงหาคม คุณสามารถเก็บผลไม้ได้จนถึงเดือนกันยายน
เก็บผลไม้
จูนิเปอร์ทั่วไปถูกปกคลุมไปด้วยใบเข็มแหลมคมที่เจาะเข้าไปในผิวหนังได้อย่างรวดเร็ว เพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บ คุณควรสวมถุงมือ (€9.00 สำหรับ Amazon)
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- วางผ้าผืนใหญ่ไว้ใต้ต้นไม้
- เขย่าลำตัวด้วยมือ
- หรืออีกวิธีหนึ่ง ใช้ไม้ยาวแตะลำตัวเบาๆ
- เก็บผลไม้ที่ร่วงหล่น
การอบแห้งพืชผล
วางจูนิเปอร์เบอร์รี่ไว้บนผ้าในบริเวณที่โปร่งและร่มรื่น ห้องมืดที่อบอุ่นซึ่งมีการระบายอากาศอย่างสม่ำเสมอเหมาะอย่างยิ่ง กระบวนการทำให้แห้งอาจใช้เวลาถึงสามสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ หากผลไม้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลหรือมองเห็นรู ควรทิ้งทิ้ง พวกมันอาจมีศัตรูพืชหรือโรครบกวนและกินไม่ได้ตรวจสอบความคืบหน้าในการทำให้แห้งทุกวัน ผลไม้แห้งมีอายุการเก็บรักษาหลายปี
จัดเก็บอย่างถูกต้อง
เทผลเบอร์รี่แห้งลงในขวดที่มีฝาเกลียวแล้ววางไว้ในที่แห้งและเย็น สิ่งสำคัญคือผลไม้ไม่มีความชื้น แม้แต่น้ำปริมาณเล็กน้อยก็สามารถทำให้เกิดเชื้อราได้ หากคุณกระจายผลผลิตบนภาชนะหลายๆ ตู้ ความเสี่ยงที่ผลไม้ทั้งหมดจะขึ้นราจะลดลง
