จูนิเปอร์เบอร์รี่แบบดั้งเดิมใช้ในการปรุงอาหารในฤดูหนาว และยังใช้ในการผลิตสุราด้วย อย่างไรก็ตาม ควรใช้ความระมัดระวังเมื่อใช้เนื่องจากต้นไม้มีน้ำมันหอมระเหยที่เป็นพิษ สิ่งเหล่านี้มีความเข้มข้นต่างกันขึ้นอยู่กับสายพันธุ์
จูนิเปอร์มีพิษหรือเปล่า?
จูนิเปอร์เบอร์รี่สามารถรับประทานได้ในปริมาณที่พอเหมาะและมักใช้เป็นเครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม ชิ้นส่วนของพืช โดยเฉพาะน้ำมันหอมระเหย เป็นพิษและอาจทำให้เกิดการระคายเคืองต่อผิวหนังหรืออวัยวะถูกทำลายหากบริโภคในปริมาณมาก
พิษของจูนิเปอร์รัสสายพันธุ์
ทุกชนิดในสกุลมีน้ำมันหอมระเหยที่จัดว่าเป็นพิษ ประกอบด้วยไฮโดรคาร์บอนหลายชนิดและสารจากพืชทุติยภูมิที่สามารถทำให้เกิดการระคายเคืองเมื่อสัมผัสกับผิวหนัง หากบริโภคผลไม้หรือส่วนของพืชที่มีพิษอาจเกิดอาการต่างๆได้
การบริโภคนำไปสู่:
- ปวดไต
- ตับถูกทำลาย
- เพิ่มการทำงานของหัวใจ
- หายใจเร็วขึ้น
จูนิเปอร์ทั่วไป
ตรงกันข้ามกับสายพันธุ์ Juniperus ที่เกี่ยวข้อง ไม่ใช่ทุกส่วนของ Juniperus communis แต่เป็นผลไม้และเข็มที่มีพิษเล็กน้อย ความเข้มข้นของน้ำมันหอมระเหยที่เป็นพิษจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความสุกงอม ดังนั้นควรใช้ผลเบอร์รี่ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเป็นเครื่องเทศในจานเท่านั้นโดยปกติแล้วผู้ใหญ่จะไม่มีปัญหาเรื่องความเข้ากันได้ หากเกิดอาการปวดท้องหรือคลื่นไส้ การเพิ่มปริมาณของเหลวอาจช่วยได้
ซาเดบัม
จูนิเปอร์ที่เติบโตต่ำนี้มีพิษสูงในทุกส่วนของพืช โดยเฉพาะบริเวณปลายยอดและผล ในอดีตมักเกิดขึ้นที่ผลผลิตของจูนิเปอร์เบอร์รี่ผสมกับผลไม้ของต้นซาเดะ พืชที่ปนเปื้อนเหล่านี้ถูกนำมาใช้เพื่อผลิตจิน เพื่อให้แน่ใจว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นอีกต่อไป จึงมีการนำการควบคุมของรัฐมาใช้ อย่างน้อยก็ในสเปน
น้ำมันหอมระเหยจากต้นเสดมีส่วนผสมที่เป็นพิษซึ่งมีความเข้มข้นสูงกว่า ดังนั้นน้ำมันเพียงไม่กี่หยดก็อาจทำให้เสียชีวิตได้ อาการพิษอาจเกิดขึ้นได้เมื่อถูเข้าสู่ผิวหนัง ลักษณะเด่นคือกลิ่นอันไม่พึงประสงค์เมื่อใบถูกขยี้