อย่าสู้กับวัชพืช เชิญมันเข้าไปในครัวของคุณ และถ้ามันไม่เติบโตเหมือนวัชพืชในบ้านของคุณ ให้มองหามัน วัชพืชป่าสามารถพบได้ในบริเวณใกล้เคียงอย่างแน่นอน ชิกวีดให้สารอาหารมากมาย พร้อมด้วยรสชาติอ่อนๆ
จะใช้ลูกไก่ในครัวได้อย่างไร?
ชิกวีดสามารถนำไปใช้ในอาหารได้หลากหลาย เช่น สมูทตี้สีเขียว สลัดหรือเพสโต้ เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และโปรตีนจากพืช เมื่อรวบรวม โปรดระวังความสับสนที่อาจเกิดขึ้นกับ Gauchheil ทุ่งที่มีพิษเล็กน้อย
ทุกวันคือวันสะสม
พืชที่กินได้สดๆ มักจะทำให้เราพึงพอใจเพียงช่วงสั้นๆ ของปีเท่านั้น ชิควีดแตกต่าง สมุนไพรป่ายังเติบโตได้ในช่วงฤดูหนาวตราบใดที่อุณหภูมิไม่ต่ำกว่าศูนย์ มันเป็นสีเขียวเหนือฤดูหนาว จะเห็นดอกเล็กๆ สีขาว ออกดอกช่วงเดือนมีนาคม-ตุลาคมเป็นหลัก สามารถเก็บพืชและนำมาใช้ในจานได้ตลอดเวลา
ส่วนผสม
ไก่สดมีวัตถุดิบเพื่อสุขภาพมากมายมานำเสนอ นี่คือข้อความที่ตัดตอนมาจาก:
- วิตามินซี
- วิตามินเอ
- โพแทสเซียม
- ฟอสฟอรัส
- แมกนีเซียม
- ทองแดง
- ซิลิกา
หญ้าลูกไก่เพียง 50 กรัมก็เพียงพอต่อความต้องการวิตามินซีในแต่ละวัน สมุนไพรป่ายังอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช
ผลการรักษา
หญ้าลูกไก่ดิบยังมีสารที่เรียกว่าออคิวบินอีกด้วย นี่คือไกลโคไซด์ที่มีผลเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของเราและยังช่วยชะลอกระบวนการชรา
ชัควีดยังมีพลังรักษาอาการเจ็บป่วยที่เกิดขึ้นแล้วอีกด้วย ในรูปแบบชีวจิตช่วยได้ดีกับโรคไขข้อและโรคเกาต์ บาทหลวง Kneipp ไว้วางใจในพลังการรักษาของเธอสำหรับปัญหาปอด น้ำมูก และริดสีดวงทวาร
เคล็ดลับ
ดูอย่างระมัดระวังเมื่อรวบรวม เนื่องจากมีความเสี่ยงที่จะเกิดความสับสนกับ Gauchheil ทุ่งที่มีพิษเล็กน้อย
สาหร่ายสีเขียวสมูทตี้
วิธีที่ง่ายและดีที่สุดในการใช้ชิกวีดในอาหารของคุณเองคือการเพิ่มมันลงในสมูทตี้สีเขียว เนื่องจากสมุนไพรไม่ได้รับความร้อนหรือมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญในทางอื่นใด สารอาหารทั้งหมดจึงยังคงอยู่
หากพืชป่าได้รับการประมวลผลทันทีหลังการรวบรวม การสูญเสียสิ่งที่เรียกว่าสารทุติยภูมิจากพืชจะมีน้อย สิ่งเหล่านี้กำลังกลายเป็นจุดเน้นของการวิจัยมากขึ้น อาจเป็นไปได้ว่าสิ่งเหล่านี้มีความสำคัญต่อสุขภาพของเรามากกว่าที่คิดไว้
เคล็ดลับ
เพื่อให้แน่ใจว่ามีรสชาติที่หลากหลายในเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพนี้ คุณสามารถใช้ร่วมกับสมุนไพรอื่นๆ หรือแม้แต่ผลไม้ได้ตามต้องการ
ชิกวีดเป็นสลัด
Chickweed แพร่กระจายไปทั่วพื้นที่ขนาดใหญ่ ดังนั้นเมื่อรวบรวมคุณมักจะค้นพบพืชหลายชนิดในเวลาเดียวกัน แม้ว่าใบและดอกจะเล็ก แต่มวลก็เพียงพอที่จะเติมตะกร้าทั้งหมดได้ พกกรรไกรติดตัวไปด้วยเพื่อจะได้ตัดหญ้าลูกไก่ชิดกับพื้นได้ หลังจากผ่านไปสองสามวันหรือหลายสัปดาห์ คุณสามารถแวะมาอีกครั้งและเก็บเกี่ยวการเจริญเติบโตใหม่
ชิกวีดสามารถเตรียมเป็นสลัดได้เช่นเดียวกับผักกาดหอมที่ปลูกในสวน
เคล็ดลับ
เก็บลูกไก่ห่างไกลจากถนนหรือเส้นทางที่สุนัขวิ่งผ่าน
เพสโต้ไก่วีด
นี่คือสูตรเพสโต้สีเขียวกับชิกวีด:
- ลูกไก่สด 2 กำมือ
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำมันมะกอกชนิดดี 100 มล.
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- พาร์เมซานขูด 50-100 กรัม
- ถั่วสน 50 กรัม
- อบถั่วสนในกระทะแล้วพักไว้ให้เย็น
- ล้างลูกไก่ให้สะอาด ปล่อยให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วปั่นจนละเอียด
เพสโต้เข้ากันได้ดีกับพาสต้าและมันฝรั่งต้ม สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้หลายวัน โดยปิดให้สนิทในขวดโหล