ควินัวอุดมไปด้วยสารอาหารมากและปลูกได้ง่ายในสวนของคุณเอง อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องใส่ใจกับเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยว ค้นหาเวลาและวิธีเก็บเกี่ยวควินัวได้ที่ด้านล่าง
เก็บเกี่ยวควินัวได้เมื่อไหร่และอย่างไร?
ควินัวจะเก็บเกี่ยวระหว่างกลางเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนตุลาคม ขึ้นอยู่กับการหว่านและความหลากหลาย ตัดก้านใต้ใบหูและทำให้หูที่ห้อยคว่ำลงเช็ดให้แห้ง เมล็ดพืชสามารถแยกออกจากพืชได้โดยการนวดหรือขูด
ควินัวเก็บเกี่ยวได้เมื่อไหร่?
ควินัวจะปลูกได้ดีที่สุดในช่วงกลาง/ปลายเดือนเมษายน เมล็ดแอนเดียนมีระยะเวลาการพัฒนา 120 ถึง 210 วัน ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ซึ่งหมายความว่าเวลาเก็บเกี่ยวคือระหว่างกลางเดือนสิงหาคมถึงกลางเดือนตุลาคม ขึ้นอยู่กับการหว่านและความหลากหลายตามหลักการแล้ว เมล็ดพืชจะแห้งบนต้นไม้ จะเห็นได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าธัญพืชไม่ดูเป็นสีเขียวสดอีกต่อไป แต่ค่อนข้างแห้งและเป็นสีน้ำตาล ยังไงก็ควรเก็บเกี่ยวเมล็ดอินคาก่อนที่อากาศจะสกปรก ไม่อย่างนั้นจะขึ้นราได้
ควินัวเก็บเกี่ยวอย่างไร?
หากคุณตัดสินใจว่าถึงเวลาเก็บเกี่ยวควินัวแล้ว ทำตามวิธีทำ:
- ใช้กรรไกรตัดก้านใต้ใบหู (€14.00 ใน Amazon) หรือเคียว
- วางรวงข้าวขนาดใหญ่บนรถสาลี่หรือสิ่งที่คล้ายกันเพื่อการขนส่ง
- แขวนรวงข้าวคว่ำไว้ใต้หลังคาเพื่อให้แห้ง
การตากควินัวหลังเก็บเกี่ยว
การอบแห้งควินัวถือเป็นจุดสิ้นสุดของการเก็บเกี่ยว อย่างที่บอกไป ควรรอจนกว่าเมล็ดข้าวจะแห้งสนิทก่อนเก็บเกี่ยว แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังมีความชื้นหลงเหลืออยู่บ้าง ดังนั้นควรแขวนควินัวให้แห้งสองสามวันหลังเก็บเกี่ยวเสมอ
Garten: Quinoa Haupt Ernte - Anbau in Deutschland
แยกเมล็ดควินัวออกจากต้น
ในเปรู ต้นคีนัวถูกทุบตีตามประเพณี: พืชแห้งจะถูกวางบนแผ่นพลาสติกแล้วนวดด้วยแท่งไม้จนกระทั่งเมล็ดพืชทั้งหมดหลุดออกจากต้น คุณสามารถลองทำเช่นนี้ได้หรือจะม้วนข้าวโพดแต่ละฝักไว้บนชามระหว่างมือของคุณ และคลายเมล็ดข้าวโพดให้น้อยลงเล็กน้อย
น้ำก่อนเตรียม
ควินัวมีสารที่มีรสขมมากมายซึ่งส่งผลต่อกลิ่นบ๊องเพื่อลดรสขม ให้แช่ควินัวข้ามคืน คุณควรเทน้ำที่แช่ไว้ออกอย่างแน่นอน เนื่องจากสารที่มีรสขมจะเข้มข้นที่นี่ การแช่ยังช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารอีกด้วย หากคุณต้องการได้รับสารอาหารมากขึ้นจากควินัว คุณสามารถทำควินัวงอกได้ ดูวิธีทำและสูตรอร่อยๆ ได้ที่นี่
Excursus
คุณค่าทางโภชนาการของควินัว
ควินัวถือเป็นสุดยอดอาหาร ทำไม เพราะมีสารอาหารอันทรงคุณค่ามากมาย ควินัวสุก 100 กรัม ประกอบด้วย:
- โปรตีน: 4, 4g
- ไฟเบอร์: 2.8g
- แคลเซียม: 17มก.
- เหล็ก: 1, 49มก.
- แมกนีเซียม: 64มก.
- ฟอสฟอรัส: 152มก.
- โพแทสเซียม: 172มก.
- โซเดียม: 7มก.
- สังกะสี: 1.09มก.