วาซาบิปลูกยากในประเทศนี้ ใครก็ตามที่ยังสามารถรักษาต้นไม้ให้คงอยู่ได้และอาจทำให้มันเติบโตอย่างเขียวชอุ่มสามารถตั้งตารอการเก็บเกี่ยวที่สมควรได้รับ เพื่อไม่ให้มีอะไรผิดพลาดเราจึงอธิบายวิธีการทำอย่างถูกต้อง
เก็บเกี่ยววาซาบิอย่างถูกต้องได้อย่างไร?
ในการเก็บเกี่ยววาซาบิ ให้ขุดต้นไม้ กำจัดดินและรากที่ละเอียด ปอกเปลือกและขูดเหง้าให้ละเอียดสามารถแยกถั่วงอกด้านข้างออกก่อนแล้วปลูกใหม่ได้ ใบไม้และดอกก็กินได้ แต่จะเผ็ดมากขึ้นในช่วงปลายปี
ต้องใช้เวลาในการเก็บเกี่ยว
ต้นกล้าเล็กๆ ซึ่งโดยปกติแล้วการปลูกวาซาบิในประเทศนี้จะเริ่มต้นนั้น ต้องใช้เวลามากในการปลูกใต้ดิน ต้องใช้เวลาสองหรือสามปีในการสร้างต้นตอที่ใช้งานได้ การเก็บเกี่ยวจะมีขนาดใหญ่หรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับสภาพความเป็นอยู่ของพืชหรือไม่ นี่คือวิธีที่เธอควรจะมี:
- ร่มรื่นในฤดูร้อน
- ที่อุณหภูมิระหว่าง 7 ถึง 20 °C
- ป้องกันในฤดูหนาว
- ใต้ผ้าห่มใบไม้หรือคลุมด้วยหญ้า
- กระถางฤดูหนาวไร้น้ำค้างแข็งในไตรมาสฤดูหนาว
- ดินรอบรากชุ่มชื้นเสมอ แต่ไม่มีน้ำขัง
- การเติมสารอาหารทุกฤดูใบไม้ผลิ
เคล็ดลับ
วาซาบิมีรากแก้วยาว เพื่อให้สิ่งนี้เติบโตในวัฒนธรรมกระถาง กระถางควรมีความลึกอย่างน้อย 30 ซม.
การเก็บเกี่ยวราก
ถ้าเป็นไปได้ ให้รอจนถึงวันที่คุณต้องการเปลี่ยนรากให้เป็นยาพอกแล้วรับประทาน คงจะน่าเสียดายหากหลังจากรอมานานขนาดนี้ จะต้องนั่งอยู่ในตู้เย็นอีกสองสามวัน น้ำพริกที่เตรียมไว้จะสูญเสียรสชาติและความเผ็ดร้อนอย่างรวดเร็ว เมื่อเก็บเกี่ยว ให้ทำดังนี้:
- เอากระถางออกจากกระถาง
- ขุดปลูกต้นไม้ให้ลึก
- สะบัดแผ่นดิน
- ถอนรากออกจากรากและลำต้นเล็กๆ
- จากนั้นทำความสะอาด ปอกเปลือก และแปรรูป (ขูดละเอียดมาก)
เคล็ดลับ
คุณสามารถเก็บรากที่เก็บเกี่ยวสดๆ ไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสี่สัปดาห์หากจำเป็น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางลงในแก้วน้ำซึ่งจะเปลี่ยนทุกสองวัน
ผู้ที่อดทนรองอกข้างก่อนได้
หลังจากนั้นไม่นาน ต้นวาซาบิก็แตกหน่อเล็กๆ ซึ่งสามารถพัฒนาเป็นพืชอิสระได้ รอจนกระทั่งหน่อด้านข้างปรากฏขึ้นก่อนที่จะเก็บเกี่ยวรากขนาดใหญ่ หลังจากที่คุณขุดต้นไม้แล้ว คุณสามารถแยกมันออกจากต้นตอขนาดใหญ่และปลูกใหม่ในขณะที่คุณแปรรูปต้นตอที่เก็บเกี่ยวแล้วเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหาร
ใบและดอกก็กินได้
หากไม่อยากรอต้นตอ ระหว่างนี้ก็เก็บเกี่ยวและลองชิมใบไม้และดอกไม้ดูบ้าง แต่ต้องระวัง: ยิ่งมีการเก็บเกี่ยวในช่วงปลายปี ส่วนต่างๆ ของพืชก็จะยิ่งเผ็ดมากขึ้น!