อาติโช๊คที่เพิ่งเก็บเกี่ยวมาใหม่จะอวบอ้วน รู้สึกหนักมือ และนั่งบนก้านดอกที่ชุ่มฉ่ำและแน่น เพื่อให้แน่ใจว่าอาร์ติโชกจะคงความสดไว้ได้นาน คุณควรเก็บอาร์ติโชกอย่างถูกต้อง คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับสามตัวเลือกที่ดีที่สุดได้ที่นี่
จัดเก็บอาร์ติโชคอย่างไร
อาร์ติโชคสามารถเก็บรักษาไว้ได้โดยเก็บไว้ในตู้เย็น ในแก้วน้ำ หรือโดยการปรุงและแช่แข็ง โดยสามารถอยู่ได้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 วัน หลายวันในแก้วน้ำเพื่อตกแต่ง และแช่แข็งได้นานถึงเก้าเดือน
เก็บอาร์ติโชคไว้ในตู้เย็น
คุณสามารถเก็บอาร์ติโชคไว้ในตู้เย็นได้สองถึงสามวัน อย่าลืมทิ้งก้านไว้เพราะจะทำให้ผลไม้มีความชื้นต่อไประหว่างการเก็บรักษา วิธีทำที่ถูกต้อง:
- ห้ามล้างอาร์ติโชค
- ขจัดเศษดินออกจากผลไม้ที่ปลูกในบ้านด้วยแปรงขนอ่อน
- ห่อหน่อแต่ละดอกด้วยผ้าเช็ดครัวที่หมาด
- เก็บอาร์ติโชคในช่องแช่ผัก
อายุการเก็บรักษาที่สั้นในตู้เย็นจะขยายได้ถึง 4-6 เดือน หากคุณหมักอาร์ติโชกในน้ำมันและน้ำส้มสายชูไว้ล่วงหน้า
เก็บอาร์ติโชกไว้ตกแต่งในแก้วน้ำ
ช่องเก็บผักของตู้เย็นมีพื้นที่เยอะมั้ย? จากนั้นคุณสามารถเก็บอาร์ติโชกไว้ในแก้วน้ำได้ ด้วยวิธีนี้ ผักที่ออกดอกจะคงความสดได้หลายวัน และมีประโยชน์ในการตกแต่งอย่างสวยงาม คล้ายกับดอกไม้ในแจกัน นี่คือวิธีการทำงาน:
- ตัดก้านสดๆ ด้วยมีดที่คมและฆ่าเชื้อแล้ว (€16.00 ใน Amazon)
- เติมน้ำลงในแก้วหรือแจกัน
- จัดอาติโชคในแก้วในที่นั่งริมหน้าต่างที่อบอุ่นและมีร่มเงาบางส่วน
ตรวจเช็คก้านด้านล่างทุกวัน หากมีจุดสีน้ำตาลเกิดขึ้น ณ จุดนี้ ให้ตัดก้านออกประมาณ 2-3 เซนติเมตร
การปรุงและอาร์ติโชคแช่แข็ง
หากคุณปรุงอาร์ติโชคและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง รับประกันว่าจะอยู่ได้นานถึงเก้าเดือน คำแนะนำต่อไปนี้จะอธิบายวิธีการทำอย่างถูกต้อง:
- ล้างอาติโช๊คสดด้วยน้ำไหลเย็น
- หักที่จับที่ขอบตู้ครัว
- ตัดมงกุฎใบด้านนอกที่ด้านล่างออก และปลายใบที่อยู่ด้านบนด้วยมีดคมๆ
- หยดน้ำมะนาวลงบนบริเวณที่ตัด
- ปรุงอาติโชคในน้ำเกลือเดือดประมาณ 30-45 นาที
ปล่อยให้อาติโช๊คสุกเย็นลง วางฐานดอกไม้ไว้ในภาชนะช่องแช่แข็งที่คุณปิดแน่นในช่องแช่แข็ง ถ้าคุณมีพื้นที่ในช่องแช่แข็งไม่เพียงพอ ให้ตัดหัวใจอาติโชกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ทอดชิ้นต่างๆ หลังจากเย็นแล้ว ให้นำขนมใส่ถุงแช่แข็งเพื่อแช่แข็งเพื่อประหยัดพื้นที่
เคล็ดลับ
การปลูกอาร์ติโชคในแปลงผัก ทำให้ชาวสวนเป็นงานอดิเรกกำลังเอาชนะหอยทากที่หิวโหย สัตว์รบกวนที่ไม่รู้จักพอเหล่านี้ต่างจากผักกาดหอม กะหล่ำปลี หรือผักชีฝรั่ง ทำให้ต้นอาติโช๊คมีพื้นที่กว้าง