การใช้หัวผักกาดถือเป็นเมนูคลาสสิกในห้องครัว ผักรากมีอายุการเก็บรักษาซึ่งสามารถขยายได้สูงสุดหลายเดือนด้วยวิธีที่ถูกต้อง นี่คือวิธีที่พวกเขาอยู่รอดในฤดูหนาว
เก็บหัวผักกาดอย่างไรให้ถูกวิธี?
วิธีเก็บหัวผักกาดที่ดีที่สุดคือในชั้นวางหัวผักกาด กระบะทราย หรือในช่องเก็บผักของตู้เย็น หัวควรเก็บไว้ในกองบีทรูทและกระบะทรายในที่ที่ไม่มีน้ำค้างแข็ง มืด เย็นและแห้ง โดยจะอยู่ได้ในตู้เย็นได้นานถึงสามสัปดาห์
การเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษา
หัวผักกาดยังไม่พร้อมที่จะเก็บเกี่ยวจนถึงเดือนกันยายนอย่างเร็วที่สุด แม้ว่าเวลาในการหว่านจะมีอิทธิพลต่อการสุกก็ตาม รากผักจะกักเก็บพลังงานที่เพิ่มขึ้นไว้ในเนื้อเยื่อเมื่อพวกมันอยู่ในดินนานขึ้น สิ่งนี้จะเพิ่มอายุการเก็บรักษาและสามารถเก็บหัวบีทได้นานขึ้นเนื่องจากเหง้าได้รับประโยชน์จากพลังงานในปริมาณที่มากขึ้น ความสม่ำเสมอของหัวผักนั้นเสียเปรียบเพราะเนื้อรากกลายเป็นเนื้อไม้มากขึ้นและสูญเสียความอ่อนโยน
เช่าหัวผักกาด
เมื่อก่อนเป็นวิธีทั่วไปในการเก็บผลผลิตเป็นกอง ในการทำเช่นนี้ให้ขุดหลุมที่มีความลึกอย่างน้อย 40 เซนติเมตรแล้วปิดด้านล่างด้วยชั้นทรายหนา 5 เซนติเมตร วางผักในกล่องพลาสติกหลวมๆ แล้ววางไว้ในรู
เต็มไปด้วยใบไม้และทราย กระดานไม้ทำหน้าที่เป็นที่กำบัง หัวบีทสามารถทนต่ออุณหภูมิในระยะสั้นที่ต่ำกว่าศูนย์ซึ่งไม่อยู่ในช่วงเลขสองหลัก อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่ควรเก็บไว้โดยไม่มีน้ำค้างแข็ง
แซนด์บ็อกซ์
ตัวแปรนี้อิงจากการที่หัวใต้ดินอยู่เหนือฤดูหนาวในสวน ถังหรือกล่องขนาดใหญ่ทำหน้าที่เป็นภาชนะจัดเก็บและเต็มไปด้วยทรายและหัวผักกาดเป็นชั้น สิ่งสำคัญคือคุณต้องวางภาชนะไว้ในห้องที่มืดเย็นและแห้งเพื่อไม่ให้เนื้อเยื่อรากเน่า ตรวจสอบว่ามีเงื่อนไขเหล่านี้อยู่ในห้องใต้ดินของคุณหรือไม่
เคล็ดลับ
ก่อนจัดเก็บ ให้เอาส่วนสีเขียวทั้งหมดของพืชออก เนื่องจากจะดึงน้ำออกจากหัวบีทและอาจเริ่มเน่าได้
ตู้เย็นและช่องแช่แข็ง
สำหรับการจัดเก็บชั่วคราว ไม่จำเป็นต้องล้างรากผัก ก็เพียงพอแล้วหากคุณวางผลผลิตไว้ในกล่องพลาสติกอย่างหลวม ๆ แล้วเลื่อนเข้าไปในช่องเก็บผัก หัวที่นี่อยู่ได้นานถึงสามสัปดาห์ หากปิดภาชนะควรตรวจสอบการควบแน่นเป็นประจำ หากมีความชื้นมากเกินไป ผ้าก็จะกลายเป็นเชื้อราและเน่าเปื่อยได้อย่างรวดเร็วผักรากที่ทำความสะอาด ปอกเปลือก และลวกสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ประมาณ 12 เดือน