ส้มเขียวหวานที่เก็บรักษาไว้ ขัดเกลาเค้ก รสชาติเยี่ยมกับพุดดิ้งข้าว และเป็นของหวานยอดนิยม ไม่ใช่แค่กับเด็กๆ เท่านั้น อย่างไรก็ตาม ผลไม้กระป๋องมักจะมีน้ำตาลสูงมาก นอกจากนี้ยังสร้างขยะจำนวนมากซึ่งสามารถช่วยได้ด้วยการปรุงอาหารผลไม้ด้วยตัวเอง
จะรักษาส้มเขียวหวานได้อย่างไร
เพื่อรักษาส้มเขียวหวาน คุณต้องมีส้มเขียวหวานไร้เมล็ด 10 เม็ด น้ำ 450 มล. น้ำตาล 150-250 กรัม และขวดโหลปอกส้มเขียวหวานและเอาผิวขาวออก กระจายผลไม้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทส่วนผสมน้ำตาลร้อนลงไป การเก็บรักษาจะเกิดขึ้นที่ 90°C ในหม้อปรุงอาหารหรือ 100°C ในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
ส่วนผสมสำหรับ 4 แก้ว แก้วละ 250 มล
เพื่อรักษาส้มเขียวหวาน คุณจำเป็นต้องมีส่วนผสมพื้นฐานเพียงไม่กี่อย่างเท่านั้น
- 10 ส้มเขียวหวานหรือเคลเมนไทน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่มีเมล็ด
- น้ำ 450 มล.
- 150 – 250 กรัม น้ำตาล
คุณสามารถเลือกปรุงรสผลไม้ด้วยกระวานหรือวานิลลาได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ รสชาติอร่อยมากถ้าคุณเปลี่ยนน้ำ 150 มล. เป็นเหล้ารัม
ผู้ใช้ต้องการ
ก่อนอื่น คุณต้องมีแว่นตาที่เหมาะสมก่อน สิ่งเหล่านี้อาจเป็น:
- ขวดบิดออกพร้อมซีลไม่เสียหาย
- ขวดโหลคลาสสิคที่ปิดด้วยฝา ห่วงยาง และคลิป
- ขวดโหลที่มีฝาปิดซึ่งมีวงแหวนยาง เชื่อมต่ออย่างแน่นหนาด้วยแคลมป์
คุณสามารถเก็บส้มไว้ในหม้อหรือในเตาอบก็ได้
การเตรียมการ
- เทน้ำ (หากจำเป็น) ใส่เหล้ารัมลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
- คนเรื่อยๆจนน้ำตาลละลาย
- ทางเลือก: เปิดฝักวานิลลา บดฝักกระวานแล้วปรุงเป็นเวลาสั้นๆ
- ปอกเปลือกและแบ่งส้มแมนดาริน ลอกแผ่นเมมเบรนสีขาวออกอย่างระมัดระวัง
- กระจายผลไม้ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อก่อนหน้านี้ ด้านบนควรมีขอบกว้างสองเซนติเมตร
- เทของเหลวร้อนลงไปเพื่อให้ส้มคลุมไว้ทั้งหมด
ถนอมในหม้อถนอม
- วางแก้วไว้ติดกันบนชั้นวางในหม้อ ห้ามแตะต้องกัน
- เทน้ำให้พอเต็มแก้วสองในสาม
- แช่ที่อุณหภูมิ 90 องศา 30 นาที
เก็บรักษาในเตาอบ
- วางแก้วในถาดรองน้ำหยดแล้วเทน้ำประมาณ 2-3 เซนติเมตร
- เอาเข้าเตาอบชั้นล่างสุด
- ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 100 องศา แล้วทิ้งอาหารไว้ในเตาอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
เคล็ดลับ
หลังจากบรรจุกระป๋อง ปล่อยให้ขวดเย็นสนิท และตรวจสอบว่าเกิดสุญญากาศหรือไม่ หากคุณเก็บส้มเขียวหวานที่สุกแล้วไว้ในที่มืดและเย็น ก็จะเก็บได้หลายเดือน