ไม่ว่าเชอร์รี่หวานหรือเปรี้ยวจะเติบโตในสวนของคุณ การกินเชอร์รี่เป็นสัญลักษณ์ของฤดูร้อน ผลไม้หินเป็นผลไม้ประเภทแรก ๆ ที่ดังตามฤดูกาล ซึ่งสามารถขยายพันธุ์ได้โดยการผสมพันธุ์ต่างๆ เข้าด้วยกัน
ฤดูเชอร์รี่ในเยอรมนีคือเมื่อไหร่?
ฤดูเชอร์รี่ในเยอรมนีมักจะเริ่มต้นในช่วงต้นเดือนพฤษภาคมและขยายไปจนถึงเดือนสิงหาคม โดยช่วงที่มีนักท่องเที่ยวมากที่สุดอยู่ระหว่างเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม ระยะเวลาเก็บเกี่ยวอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับพันธุ์เชอร์รี่ โดยพันธุ์ต้น กลาง และปลายจะแตกต่างกัน
ฤดูสวน
ในประเทศเยอรมนี ดอกซากุระจะบานตั้งแต่เดือนเมษายนถึงพฤษภาคม โดยมีระยะเวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับภูมิภาคและสภาพอากาศ ต้นไม้บานสะพรั่งภายในสามสัปดาห์ กิ่งก้านของเชอร์รี่หวานจะปกคลุมไปด้วยดอกไม้เร็วกว่ากิ่งเชอร์รี่เปรี้ยวประมาณสองสัปดาห์ ดังนั้นช่วงที่มีเชอร์รี่มากที่สุดคือระหว่างเดือนมิถุนายนถึงกรกฎาคม ระยะเวลาการเก็บเกี่ยวที่แตกต่างกันอาจเกิดขึ้นได้เนื่องจากพันธุ์ที่หลากหลาย ผลหินเป็นช่วงนอกฤดูท่องเที่ยวในเดือนพฤษภาคมและสิงหาคม
สัปดาห์เชอร์รี่
ระบบนี้อธิบายเวลาเก็บเกี่ยวของพันธุ์เชอร์รี่ โดยหนึ่งสัปดาห์ประกอบด้วย 15 วัน ย้อนกลับไปถึงนักเพาะพันธุ์เชอร์รี่ Truchseß von Wetzhausen ซึ่งเป็นผู้กำหนดเวลาการสุกแก่ของเยอรมนี 'Earliest of the Mark' เป็นพันธุ์เริ่มต้นสำหรับฤดูเชอร์รี่ ซึ่งโดยปกติจะเริ่มในช่วงต้นเดือนพฤษภาคม เชอร์รี่รุ่นแรกจะสุกไม่ช้าก็เร็วขึ้นอยู่กับภูมิภาคและสภาพภูมิอากาศ
พันธุ์เชอร์รี่และความสุกในการเก็บเกี่ยว:
- พันธุ์ต้น (สัปดาห์เชอร์รี่ 1 ถึง 4): 'Bernhard Nette', 'Rivers Frühe' และ 'Kaiserkirsche'
- พันธุ์ขนาดกลาง (เชอร์รี่ สัปดาห์ที่ 5 ถึง 7): 'Bopparder Hängige', 'สเปนจากแม่น้ำไรน์ตอนกลาง' และ 'Diemitzer Amarelle'
- พันธุ์ปลาย (สัปดาห์เชอร์รี่ 8 ถึง 10): 'Filsener Goldperle', 'Koröser Weichsel' และ 'Schöne von Chatenay'
มีหลากหลายพันธุ์เพิ่มมากขึ้น ขณะนี้มีพันธุ์ที่สุกเร็วซึ่งสุกเต็มที่ก่อนเวลาเก็บเกี่ยวของพันธุ์เปรียบเทียบ พันธุ์ดังกล่าวมีป้ายกำกับว่าสุกก่อนสัปดาห์เชอร์รี่แรก 'Red Late Harvest' เป็นเชอร์รี่กระดูกอ่อนที่ปัจจุบันถือว่าเป็นเชอร์รี่ใหม่ล่าสุดที่พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวในประเทศเยอรมนี ผลไม้สุกตั้งแต่วันที่ 10 ถึงสัปดาห์ที่ 12
เคล็ดลับการเก็บเกี่ยว
ทันทีที่แยกผลออกจากก้านได้ง่ายก็สุกเต็มที่เชอร์รี่จะถูกเก็บเมื่อสุกเพื่อบริโภคเท่านั้น เนื่องจากไม่ใช่ผลไม้ตามภูมิอากาศดังนั้นจึงไม่ทำให้สุก ตรงกันข้ามกับแอปเปิ้ล ลูกแพร์ หรือลูกพลัม เนื้อผลไม้สุกเท่ากันบนต้นไม้ คุณสามารถเก็บผลไม้ได้ภายในระยะเวลาหนึ่งถึงสองสัปดาห์ แม้ว่าตัวอย่างที่สุกแล้วไม่ควรแขวนไว้นานเกินไปก็ตาม เป็นสิ่งสำคัญที่คุณจะต้องเก็บเกี่ยวเชอร์รี่ในเวลาที่เหมาะสม
เมื่อเชอร์รี่แตก
ผลหินอุดมไปด้วยสารที่ละลายได้ เช่น กรดผลไม้และน้ำตาล ในทางกลับกัน น้ำฝนมีแร่ธาตุที่ละลายอยู่ในความเข้มข้นต่ำมาก เมื่อน้ำสัมผัสกับผลไม้ ความเข้มข้นจะเท่ากัน น้ำจะซึมเข้าสู่เนื้อผลไม้ ทำให้ปริมาณของผลไม้เพิ่มขึ้นอย่างมาก ส่งผลให้ผิวหนังชั้นนอกเกิดความตึงเครียด เมื่อถึงจุดตึงสูงสุดแล้ว เปลือกจะฉีกออก
เคล็ดลับ
เมื่อพร้อมรับประทาน ปริมาณน้ำตาลจะสูงเป็นพิเศษ ดังนั้นจึงมีความเสี่ยงที่จะระเบิดได้สูงสุด ดังนั้นควรสังเกตสภาพอากาศและเก็บเกี่ยวให้ตรงเวลาอยู่เสมอ