มีใบเขียวและมีใบเหลือง. เมื่อคนหนึ่งบอกลา เวลาของอีกคนหนึ่งกำลังใกล้เข้ามา เวอร์ชันสีเขียวได้รับความสนใจเพียงเล็กน้อย แต่ก็ไม่ได้ไร้รสชาติและไม่ได้ไร้ความหมายอย่างแน่นอน ปรับรูปลักษณ์ให้เหมาะสมทั้งคู่
ใบชิโครี่หน้าตาเป็นอย่างไร?
ในปีแรก ชิโครีจะออกดอกเป็นดอกกุหลาบหลวมๆ ใบมีสีเขียวและมีรูปร่างคล้ายดอกแดนดิไลออน ดอกตูมแข็งงอกออกมาจากหัวบีทที่เก็บเกี่ยวในห้องมืด ใบมีสีขาว-เหลือง เป็นรูปวงรีและแหลม.
ชิโครี่ใบไหนกินได้?
ตาที่ซื้อมาหรือปลูกเองก็น่ารับประทานหน่อสีเหลืองมักใช้เกือบทั้งหมดเพราะมีกลิ่นขมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ในทางกลับกันสารที่มีรสขมคือแลคทูโคปิครินทำให้ใบสีเขียวมีรสขมมาก อย่างไรก็ตาม สิ่งเหล่านี้มีความสำคัญ ในปีแรกของการเพาะปลูก พวกเขาสังเคราะห์แสงเพื่อสร้างพลังงานเพื่อให้รากที่มีเนื้อสามารถก่อตัวได้ ดอกไม้สีฟ้าอ่อนยังรับประทานได้และตกแต่งอย่างสวยงามอีกด้วย แต่คุณจะต้องทิ้งต้นไม้ไว้บนเตียงเพราะสิ่งนี้จะปรากฏในปีที่สองเท่านั้น
เตรียมใบชิโครี่ยังไง?
หลังจากล้างแล้ว สามารถใช้ใบชิโครีเป็นสลัดหรือผักได้ ตำราอาหารและอินเทอร์เน็ตนำเสนอไอเดียสูตรอาหารมากมาย โดยทั่วไป คุณสามารถใช้ชิโครีได้:
- กินดิบ
- นึ่ง
- ทอด
ใบชิโครี่สดอยู่ได้นานแค่ไหน?
แม้ว่าฤดูกาลหลักของชิโครีคือตั้งแต่เดือนตุลาคมถึงเมษายน แต่ก็มีจำหน่ายตลอดทั้งปีในเยอรมนี ทางที่ดีควรซื้อสดก่อนใช้ หากไม่สามารถใช้งานได้ทันที ให้จัดเก็บดังนี้:
- ห่อหน่อด้วยผ้าชุบน้ำหมาด
- ใส่ในช่องแช่ผักของตู้เย็น
- อย่ากดดันนะ (จากผักอื่น)
- สูงสุดหนึ่งสัปดาห์ ร้านค้า
ใบเหลืองมีส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพอะไรบ้าง?
นอกจากจะมีรสขมที่มักไม่นิยมแต่ดีต่อสุขภาพแล้ว ใบเหลืองยังมีส่วนผสมเหล่านี้อีกด้วย:
- โพแทสเซียม กรดโฟลิก และสังกะสี
- วิตามิน A, B และ C
- ไฟเบอร์ (อินนูลิน)
ขอบอกไว้ก่อนว่าผักหน้าหนาวนี้หรือที่เรียกกันว่าสลัดบรัสเซลส์ มีแคลอรี่ต่ำมาก โดยมี 16 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
จะรู้ได้อย่างไรว่าใบไม้ยังดีอยู่?
หน่อควรแน่นและปิดใบควรเป็นสีขาว-เหลือง มีสีและไม่มีความเสียหาย หากใบบางใบเละ มีจุดสีน้ำตาลหรือมีเชื้อรา ชิโครีนั้นไม่ดีและไม่ควรบริโภคอีกต่อไป
เคล็ดลับ
ชิโครี่แดงมีรสขมน้อยกว่า
ชิโครีสีเหลืองยังขมเกินไปสำหรับเธอเหรอ? จากนั้นลองใช้ชิโครีสีแดงซึ่งมีรสชาติอ่อนกว่ามาก มันเป็นไม้กางเขนกับ Radicchio ที่เกี่ยวข้อง ซึ่งเป็นตระกูลเดซี่และชิโครี