ไม่ใช่แค่หนูพุกเท่านั้นที่ชอบหัวดอกรักเร่ นอกจากนี้ยังมีคุณค่าทางอาหารสำหรับมนุษย์อีกด้วย แต่หัวดอกรักเร่ไม่เหมือนกันทั้งหมด รสชาติจะแตกต่างกันออกไปและไม่แนะนำให้ใช้วิธีการเตรียมทุกวิธีขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
กินหัวดอกรักเร่อย่างไร?
หัวดอกรักสามารถสุก รับประทานได้. อย่างไรก็ตามต้องทำความสะอาดและปอกเปลือกก่อน จากนั้นนำไปต้ม ทอด อบ หรือนึ่งรสชาตินั้นชวนให้นึกถึงมันฝรั่งที่มียี่หร่า, โคห์ราบี, ซัลซิฟายหรือกลิ่นหน่อไม้ฝรั่ง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
หัวดอกรักเร่กินได้หรือไม่?
หัวของดอกรักเร่กินได้ ไม่มีสารพิษใดๆ จึงสามารถรับประทานได้อย่างปลอดภัย เช่นเดียวกับดอกไม้และใบไม้ ดอกรักเร่ไม่เพียงแต่น่าสนใจสำหรับเป็นอาหารของหนูพุก หนอนผีเสื้อ หอยทาก ฯลฯ แต่ยังสำหรับมนุษย์ด้วย ในเม็กซิโก ซึ่งเป็นบ้านเกิดของดอกรักเร่ หัวถูกกินเมื่อหลายศตวรรษก่อน
หัวดอกรักเร่มีคุณค่าทางสุขภาพอย่างไร?
หัวดอกรักเร่มีมีคุณค่าทางสุขภาพสูง ประกอบด้วยเส้นใยจำนวนมาก เช่นเดียวกับโพแทสเซียม แมกนีเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส และแคลเซียม นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้เมนูเหล่านี้กลายเป็นเมนูที่น่ายินดีและดีต่อสุขภาพ
หัวดอกรักเร่มีรสชาติเป็นอย่างไร?
รสชาติของหัวดอกรักเร่ชวนให้นึกถึงมันฝรั่ง. กลิ่นหอมสามารถชวนให้นึกถึงยี่หร่า, ผักชีฝรั่ง, คื่นฉ่าย, เค็มหรือแม้แต่หน่อไม้ฝรั่งทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย หัวอ่อนที่ปลูกตามขอบรสชาติดีที่สุด
หัวดอกรักเร่กินดิบได้ไหม?
หัวดอกรักเร่ ควรไม่ควรบริโภคดิบ. ในสถานะนี้พวกเขาจะแน่นมาก มีเส้นใย และไม่อร่อยมาก ต้มหัวดีกว่า
เตรียมหัวดอกรักเร่อย่างไร
คุณสามารถทำอาหาร,ย่าง,steamหรืออบดอกรักเร่ หัว. มักจะต้มในน้ำเค็มเหมือนมันฝรั่ง หลังจากนั้นประมาณ 20 ถึง 30 นาที ก็สุกและสามารถบดได้ตามต้องการ
คุณควรใส่ใจอะไรเมื่อรับประทานหัวดอกรักเร่?
ไม่ควรรับประทานหัวดอกรักเร่ทุกชนิด แต่ควรมีหัวกรุบกรอบไม่มีจุดเน่า หัวจะเก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดสด อย่างไรก็ตาม เช่นเดียวกับมันฝรั่งหรือผักรากอื่นๆ ก็สามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้ เอาดินออกจากหัวทำความสะอาดและปอกเปลือกจากนั้นก็เตรียมหัวได้เลย
หัวดอกรักเร่มีรสชาติดีพอๆ กันหรือเปล่า?
รสชาติของหัวดอกรักเร่varies จากความหลากหลายไปสู่ความหลากหลาย ดอกรักเร่ส่วนใหญ่ไม่ได้รับการอบรมให้มีรสชาติหัวที่ดี แต่เหมาะสำหรับดอกไม้ที่สวยงาม ดังนั้นหากคุณต้องการใช้หัวดอกรักเร่เพื่อการบริโภคคุณควรเลือกพันธุ์ที่ได้รับการอบรมมาเพื่อการนี้โดยเฉพาะ ซึ่งรวมถึงสิ่งที่เรียกว่า Deli dahlias แนะนำให้ใช้พันธุ์ 'Kennedy', 'Hoamatland', 'Sunset', 'Black Jack' และ 'Fantastic' เป็นพิเศษ หัวของดอกรักเร่อื่นๆ หลายชนิดมักเป็นไม้และมีรสชาติเข้มข้นไม่เป็นที่พอใจ
เคล็ดลับ
หัวจำนวนมากเติบโตในฤดูใบไม้ร่วง
หากขุดหัวออกจากพื้นดินด้วยส้อมขุดในฤดูใบไม้ร่วงก็สามารถแบ่งได้ทันที โดยปกติแล้วจะมีหัวอยู่ไม่กี่หัวที่เหลืออยู่ ไม่ใช่ทั้งหมดที่ควรนำไปผ่านฤดูหนาว สิ่งเหล่านี้สามารถนำไปใช้บริโภคได้