การใช้เพียงหัวดอกของบรอกโคลีเพื่อบริโภคนั้นแทบจะสิ้นเปลือง ใบของมันซึ่งมักถูกละเลยนั้นยังสามารถรับประทานได้และยังมีรสชาติที่อร่อยมากอีกด้วย ถึงเวลาที่จะพิจารณาพวกเขาให้ละเอียดยิ่งขึ้น
ใบบรอกโคลีใช้ได้อย่างไร?
ใบบรอกโคลีสามารถใช้rawและสุกในห้องครัว. เหมาะสำหรับสมูทตี้ ซุป สลัด เครื่องเคียง และรีซอตโต้ และอื่นๆรสชาติชวนให้นึกถึงผักคะน้าอ่อน ๆ และคุณสามารถเพิ่มพริกไทย เกลือ และกระเทียมได้เล็กน้อย
ใบของบรอกโคลีมีลักษณะภายนอกอย่างไร
ใบบรอกโคลี ได้แก่เขียวเข้มถึงน้ำเงินเขียวมีสี,stalkedและห้อยเป็นตุ้ม นั่น มีทั้งตัวอย่างที่เล็กและใหญ่กว่า โดยมีใบใหญ่กว่าอยู่ที่ด้านล่างของต้นบรอกโคลีและมีแผ่นพับเล็ก ๆ อยู่ใกล้กับหัวดอกไม้ เมื่อสัมผัสใบไม้จะสัมผัสได้ถึงความเหนียวของใบไม้ โดยหลักการแล้วจะคล้ายกับใบของกะหล่ำปลีชนิดอื่นๆ มาก เช่น ใบของโคห์ราบี ดอกกะหล่ำ และคะน้า
ใบบรอกโคลีกินได้ไหม?
ใบของบรอกโคลีกินได้ เช่นเดียวกับดอกย่อยและก้าน สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งสถานะดิบและแบบปรุงสุก อุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย (รวมถึง…ก. กรดโฟลิก เหล็ก วิตามินบี วิตามินเอ โพแทสเซียม และแคลเซียม) และยังดีต่อสุขภาพมากกว่าดอกย่อยอีกด้วย
ใบบรอกโคลีมีรสชาติอย่างไร?
บรอกโคลีใบรสชาติเผ็ดและtart.ชวนให้นึกถึงผักคะน้า แต่มีรสชาติอ่อนกว่าเล็กน้อย กินดิบๆใบจะมีกลิ่นฉุนและเป็นสมุนไพรอยู่ในปาก
เตรียมใบบรอกโคลีอย่างไร
คุณสามารถเพิ่มใบบรอกโคลีrawลงในสมูทตี้สีเขียวถัดไปได้ แต่คุณยังสามารถอบไอน้ำ,ได้เช่นกัน ทอดมัน,ลวกหรือทำอาหาร พวกมันสามารถใช้เพื่อเสริมสลัดและซุป รวมถึงอาหารจานเนื้อและรีซอตโต้เพื่อให้ได้บางอย่างบางอย่าง กับผักใบเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะเตรียมใบ ควรล้าง ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ และเอาก้านหนาออก
ศัตรูพืชอะไรโจมตีใบบรอกโคลี?
Bothแมลงวันกะหล่ำปลีและหนอนผีเสื้อ ไม่สามารถต้านทานบรอกโคลีได้ จึงชอบกินใบไม้ หากคุณพบร่องรอยการกินใบบรอกโคลีที่ชัดเจนและมีขนาดใหญ่ขึ้น แสดงว่าหนอนผีเสื้อมักเป็นสัตว์รบกวนที่อยู่ข้างหลัง
ทำไมบางครั้งบรอกโคลีถึงออกแต่ใบ?
ในบางกรณี บรอกโคลีไม่ได้ผลิตหัวดอก แต่มีเพียงใบเท่านั้น ซึ่งมักเกิดจากการขาดมะนาว บรอกโคลีไม่ชอบสารตั้งต้นที่เป็นกรด หากพืชไม่พัฒนาหัวดอกแม้จะใส่มะนาวแล้ว คุณก็สามารถเก็บเกี่ยวใบของมันได้
เคล็ดลับ
ปรุงรสใบบรอกโคลีอย่างชำนาญ
พริกไทย เกลือ ลูกจันทน์เทศ ออริกาโน และโหระพา เหมาะสำหรับการปรุงรสใบ คุณยังสามารถเติมกลีบกระเทียมสับละเอียดลงไปอีก 2-3 กลีบเพื่อปิดท้ายรสชาติ