ใครๆ ก็รู้จักพวกเขาในสีเขียว แดง เหลือง และแม้แต่ดำ: พริกไทย พริกเขียวชนิดแรกจะวางจำหน่ายในเรือนกระจกตั้งแต่กลางเดือนกรกฎาคม ฝักสีครบตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคม พริกกลางแจ้งที่พร้อมเก็บเกี่ยวจะตามมาในสามถึงสี่สัปดาห์ต่อมา ตัวไหนสุกคะ
คุณควรเก็บเกี่ยวพริกเมื่อใดและอย่างไร?
พริกไทยสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงตุลาคม โดยพริกเขียวยังไม่สุกและพริกแดงสุกเต็มที่ ทางที่ดีควรเก็บเกี่ยวพริกในตอนเช้าหรือเช้าตรู่เพื่อให้แน่ใจว่ามีปริมาณวิตามินสูงสุดและรสชาติดีที่สุดใช้มีดคมหรือกรรไกรตัด
เก็บเกี่ยวพริกในระยะสุกงอมต่างๆ
ไม่ว่าจะยัดไส้ นึ่ง ย่าง หรือแห้ง พริกจากสวนหรือระเบียงก็มีรสชาติอร่อย ด้วยการดูแลที่เหมาะสม พริกที่สุกเต็มที่ก็สามารถเก็บเกี่ยวได้มากมาย
ทำไมถึงชอบสีแดงถึงสีเขียว?
หลายคนชอบพริก แต่ชอบฝักสีแดงหรือสีเหลืองมากกว่าฝักสีเขียว ทำไม พริกเขียวไม่ใช่พันธุ์ที่แตกต่างแต่ยังไม่สุก นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเมื่อเทียบกับฝักสีแดง พวกมันจึงไม่มีรสชาติของผลไม้และรสหวาน แต่มีรสขมเล็กน้อย เมล็ดจากฝักที่ไม่สุกไม่สามารถงอกได้และไม่เหมาะสำหรับการเพาะพริกด้วยตัวเอง
ไม่ว่าพริกไทยชนิดไหน – ระยะเวลาเก็บเกี่ยวก็เท่าเดิม
พริกเขียวจะใช้เวลาประมาณ 3 สัปดาห์จึงจะสุกและเป็นสีแดง ฤดูเก็บเกี่ยวจะเริ่มในเดือนกรกฎาคมและคงอยู่จนถึงเดือนตุลาคมหากคุณคลุมต้นพริกไทยด้วยกระดาษฟอยล์ในฤดูใบไม้ร่วงหรือคลุมไว้ในเรือนกระจกในฤดูหนาว คุณสามารถขยายเวลาเก็บเกี่ยวได้อีก 3 ถึง 4 สัปดาห์และเพลิดเพลินกับฝักสดจากสวนในเดือนพฤศจิกายน
พริกเขียวสุกหลังเก็บเกี่ยว
พริกเขียวไม่ได้สุกง่าย แต่วิธีนี้ได้พิสูจน์ตัวเองแล้ว: บรรจุพริกลงในกล่อง วางมะเขือเทศสุกไว้ตรงกลาง ปิดกล่องให้แน่น แล้ววางในที่เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 3 สัปดาห์ ทำเครื่องหมายที่กล่องบ่อยๆ เพื่อให้แน่ใจว่าแห้งสนิท แล้วปล่อยให้ตัวเองแปลกใจว่าฝักสีเขียวเปลี่ยนเป็นสีแดงแล้วหรือยัง
เคล็ดลับการเก็บเกี่ยวพริกไทยที่สำคัญที่สุด 3 ข้อ
- เก็บเฉพาะพริกเมื่อสุกเต็มที่เท่านั้น รับประกันปริมาณวิตามินสูงสุดและกลิ่นหอมที่สุด
- เก็บพริกในตอนเช้าหรือบ่ายแก่ๆ เพราะเป็นช่วงที่พริกมีสารอาหารมากที่สุด
- ตัดพริกด้วยมีดหรือกรรไกรคมๆ เพื่อไม่ให้กิ่งและผลไม้อื่นๆ เสียหาย
เคล็ดลับ
พริกควรเก็บเกี่ยวภายในสิ้นเดือนตุลาคม ซึ่งหมายความว่าหลังจากแยกฝักแล้ว ต้นไม้จะมีเวลาปิดก้านที่เปิดอยู่อีกครั้งจนกระทั่งเริ่มมีน้ำค้างแข็ง