พริกและมะเขือเทศเป็นทั้งพืชกลางคืน แต่มะเขือเทศทำให้สุกด้วยฮอร์โมนเอทิลีนจากพืชตามธรรมชาติ ในทางกลับกัน ปาปริก้า พริกขี้หนู และพริกกลับไม่ใช่ พวกเขาจะต้องเก็บเกี่ยวสุก หรือโตเต็มที่โดยใช้วิธีการที่พิสูจน์แล้ว
พริกจะสุกได้ยังไง?
เพื่อให้พริกสุก ให้ใส่ในกล่องหรือชามที่มีฝาปิดไว้ประมาณ 3-4 วัน โดยอาจใส่ร่วมกับแอปเปิ้ลก็ได้ หรือคุณสามารถปล่อยให้พริกเติบโตบนต้นได้โดยนำไปปลูกในบ้านในฤดูหนาว
ผลไม้หลายชนิดผลิตฮอร์โมนพืชเอทิลีนตามธรรมชาติเอง หากใส่กล้วยเขียวในถุงที่มีแอปเปิ้ล มันจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเร็วกว่าเพราะแอปเปิ้ลจะปล่อยเอทิลีนออกมาจำนวนมาก มะเขือเทศยังใช้เอทิลีนในการทำให้สุก ในทางกลับกัน Peppers ไม่ใช่ การเก็บเกี่ยวพริกเขียวยังคงแสดงสีของมันอย่างไร:
บลัชออนสำหรับพริกเขียว ฯลฯ
- หากกระบวนการสุกได้เริ่มทำงานแล้วเมื่อเก็บเกี่ยวพริกเขียวครั้งสุดท้าย พริกเขียวจะยังคงใช้สีในปริมาณที่น้อยที่สุด วางพริกและมะเขือเทศลงในกล่องหรือชามที่มีฝาปิดเป็นเวลา 3 ถึง 4 วันเพื่อให้สุก หากโชคดีเล็กน้อยและมีนิ้วหัวแม่มือสีเขียว พวกมันจะค่อยๆ แดงและยังคงกรอบอยู่ แต่มันก็ไม่ได้ผลเสมอไป
- วางพริกเขียวที่เก็บเกี่ยวแล้วลงในถุงที่มีแอปเปิ้ล บางครั้งพวกเขายังคงโตเต็มที่ ยิ่งคุณรอนานเท่าไรก็ยิ่งนุ่มนวลเท่านั้น ทางที่ดีควรเก็บเกี่ยวผักใบเขียวแล้วนำไปแปรรูปเป็นซัลซ่า
วิธีที่ปลอดภัยที่สุดในการทำให้พริกเขียวสุก: อย่าเพิ่งเก็บเกี่ยว แต่ปล่อยให้พริกสุกบนต้น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ปลูกพริกในบ้านในฤดูหนาว พริกจะงอกอีกครั้งภายใต้ที่กำบัง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ ถ้าอย่างนั้นคุณยังมีดอกไม้และผลไม้ตลอดฤดูหนาว
พริกสุกช้า การเก็บเกี่ยวครั้งสุดท้ายมักจะคงอยู่จนกระทั่งน้ำค้างแข็งครั้งแรก ใครก็ตามที่คลุมต้นพริกไทยด้วยขนแกะ (€34.00 ใน Amazon) ก่อนที่ต้นพริกไทยจะได้เวลาเก็บเกี่ยวมากขึ้น ผลไม้สุดท้ายสุกบนต้นไม้พร้อมกลิ่นหอมเต็ม
ขยายเวลาเก็บเกี่ยวก่อนน้ำค้างแข็งครั้งแรก
ฤดูเก็บเกี่ยวพริกนั้นยาวนานและคงอยู่จนน้ำค้างแข็งอย่างแน่นอน อย่างไรก็ตาม หากคุณคลุมต้นไม้ด้วยผ้าฟลีซก่อนคืนแรกที่มีอากาศหนาวเย็น คุณสามารถเก็บเกี่ยวกลางแจ้งได้นานขึ้น 2 ถึง 3 สัปดาห์ ช่วยให้ผลไม้สุกอย่างเหมาะสมและมีกลิ่นหอมหวานเต็มที่ พริกเขียวดิบมีรสขมเล็กน้อย ผลสุกจะมีสีแดง ส้มแดง เหลืองหรือม่วงก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย
เคล็ดลับ
แปรรูปพริกเขียวแทนที่จะทำให้สุก ทันทีหลังเก็บเกี่ยว ให้หั่นพริกเป็นชิ้นๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ซึ่งหมายความว่าฐานสำหรับซัลซ่าหรือผงปาปริก้าจะมีในปริมาณเพียงพอในฤดูหนาว
