ไม่ว่าจะเป็นซุปครีม สลัด หรือผักกับพาสต้า ปลา และเนื้อสัตว์ - บรอกโคลีจากสวนของคุณเองหรือบนระเบียงก็มีรสชาติอร่อยและสามารถนำมาใช้ได้หลายวิธี ดังนั้นตัดและเก็บเกี่ยวดอกบรอกโคลีสีเขียวสดอย่างถูกต้อง
เก็บเกี่ยวบรอกโคลีอย่างถูกต้องอย่างไร?
ในการเก็บเกี่ยวบรอกโคลีอย่างเหมาะสม ให้ตัดหน่อหลักออกโดยให้ดอกตูมปิดและก้านประมาณ 10 ซม. ทันทีที่หัวแข็ง ตัดตรงรักแร้เพื่อกระตุ้นให้ยอดงอกใหม่และสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายครั้ง
เริ่มเร็วขึ้นและเก็บเกี่ยวบรอกโคลีสดได้นานขึ้น
หากคุณชอบบรอกโคลีในเดือนมีนาคม คุณสามารถเพลิดเพลินกับดอกไม้ดอกแรกแสนอร่อยได้ในเดือนมิถุนายน หว่านกะหล่ำปลีเขียวโดยตรงกลางแจ้งตั้งแต่กลางเดือนพฤษภาคมถึงการเก็บเกี่ยวครั้งแรกในเดือนมิถุนายน รับประกันการเก็บเกี่ยวบรอกโคลีที่สดใหม่เสมอตั้งแต่ปลายฤดูร้อนถึงปลายเดือนตุลาคม
บรอกโคลีเจริญเติบโตได้ดีเป็นพิเศษในบริเวณที่มีแสงแดดส่องถึง มีการป้องกันลม ด้วยดินที่อุดมด้วยสารอาหารและเป็นปูน แต่ต้องแน่ใจว่าไม่มีการปลูกต้นกะหล่ำปลีบนเตียงในช่วงสามปีที่ผ่านมา หากต้องการเก็บเกี่ยวบรอกโคลีสีเขียวให้แน่น ให้ขุดดินให้ลึกและแก้ไขดินด้วยปูนขาว ปุ๋ยหมัก หรือปุ๋ยคอกให้เพียงพอ
การดูแลที่เหมาะสมทำให้พืชบรอกโคลีมีสุขภาพดี
ทันทีที่ต้นกล้าบรอกโคลีมีใบสี่คู่ ให้ปลูกไว้บนเตียงห่างกัน 50 เซนติเมตร บรอกโคลีกระหายน้ำมากและต้องการน้ำเพียงพอ เมื่อหัวแข็งตัวแรกอยู่ตรงกลาง ให้เก็บเกี่ยวบรอกโคลีตัวแรกในเวลาที่เหมาะสมเพราะในฤดูร้อนจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วและสูญเสียกลิ่นหอม
หั่นบรอกโคลีให้ถูกต้องและเก็บเกี่ยวได้หลายครั้ง
ข้อสำคัญ: ดอกตูมควรสุกแต่ยังคงปิดอยู่เมื่อเก็บเกี่ยว ขั้นแรกให้ตัดเฉพาะหน่อหลักที่มีดอกตูมรวมทั้งก้านยาว 10 ซม. หากทำการตัดที่รักแร้โดยตรง ดอกเล็กๆ จะแตกหน่ออีกครั้งที่ด้านข้างและสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายครั้ง ต่อมา ให้เก็บเกี่ยวหน่อด้านที่งอกขึ้นมาใหม่ข้างใต้ ซึ่งจะมีหัวดอกเพิ่มขึ้นอีก ซึ่งจะทำให้การเก็บเกี่ยวยาวนานขึ้นประมาณ 3 ถึง 4 สัปดาห์
เก็บเกี่ยวบรอกโคลีอย่างอุดมสมบูรณ์
เหลือเชื่อแต่จริง! ชาวสวนเพื่อการพักผ่อนจะเก็บเกี่ยวบรอกโคลีได้ประมาณหนึ่งกิโลกรัมต่อต้น ผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากมายดีต่อสุขภาพและเป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยม ระยะเวลาเก็บเกี่ยวตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงปลายเดือนตุลาคม ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและการเริ่มต้นการเพาะปลูก บรอกโคลีพันธุ์สีม่วงสามารถเก็บเกี่ยวได้เร็วที่สุดในเดือนมีนาคมหรือเมษายนไม่ว่าบรอกโคลีชนิดไหนก็มักจะใช้เวลาประมาณ 90 วันระหว่างการหว่านและการเก็บเกี่ยว
เคล็ดลับ
อย่าลืมตาข่ายผักนะคะ วิธีนี้จะช่วยปกป้องบรอกโคลีจากการรบกวนของแมลงวันกะหล่ำปลีได้อย่างมีประสิทธิภาพ และช่วยให้ผักมีสุขภาพดี