ด้วยรูปลักษณ์ที่ซีดเซียวของเขา เขาฝึกฝนความยับยั้งชั่งใจอย่างสง่างาม มันสร้างความประทับใจให้กับเพดานปากด้วยความกรุบกรอบและรสขมที่ละเอียดอ่อน หวาน และสดชื่น แต่ชิโครีจะเข้าฤดูเมื่อไร และจะรู้ได้อย่างไรว่ามีคุณภาพดี?
ชิโครีเข้าฤดูเมื่อไหร่?
ฤดูกาลชิโครีในเยอรมนีเริ่มในเดือนตุลาคมและสิ้นสุดระหว่างเดือนมีนาคมถึงเมษายน ช่วงนี้ผักใบสลัดหน้าหนาวมีคุณภาพดีที่สุดและมีจำหน่ายในราคาที่ดี โดยเฉพาะถ้ามาจากภูมิภาค
ผักใบที่หาซื้อได้ตลอดทั้งปี
เมื่ออากาศเย็นเกินไปสำหรับผักใบอื่นๆ ชิโครีก็มีชีวิตชีวา นอกจากผักคะน้า ผักกาดหอมแกะ และผักใบเขียวแล้ว ผักชนิดนี้ยังเป็นผักใบที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในฤดูหนาวอีกด้วย แต่ไม่เพียงแต่ในฤดูหนาวเท่านั้นที่จะพบได้ตามร้านค้าอีกด้วย ทางเลือกการผลิตทั่วโลกและการจัดเก็บที่ทันสมัยทำให้ชิโครีมีจำหน่ายตลอดทั้งปี
ใช้ประโยชน์จากช่วงไฮซีซั่นเพื่อคุณภาพและราคาที่ดีขึ้น
ถึงแม้ว่าชิโครีจะหาซื้อได้ตลอดทั้งปี แต่ก็ไม่แนะนำให้ซื้อ ตัวอย่างเช่น หากคุณซื้อชิโครีในฤดูร้อน มีความเป็นไปได้สูงที่คุณจะพบคุณภาพต่ำและราคาที่สูงเกินจริง แต่เมื่อไหร่คุณจะสามารถคาดหวังชิโครีที่สมบูรณ์แบบได้?
ชิโครีเป็นสลัดฤดูหนาว ซึ่งฤดูกาลในเยอรมนีเริ่มในเดือนตุลาคม และมักจะประกาศในช่วงระหว่างเดือนมีนาคมถึงเมษายน ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถใช้ผักใบจากท้องถิ่นที่ดีที่สุดเป็นสลัดฤดูหนาวได้
พูดเพื่อคุณภาพ ได้แก่:
- ปิดแน่นลูกสูบหนัก
- สีขาวเป็นส่วนใหญ่และมีสีเหลืองเล็กน้อย
- ไม่มีใบเขียว
- ไม่มีจุดสีน้ำตาล
- ยังไม่มีการเอาใบด้านนอกออก
ขั้นตอนที่ยาวกว่าที่คุ้มค่า
ระหว่างกลางเดือนกันยายนถึงปลายเดือนตุลาคม จะมีการเก็บเกี่ยวรากชิโครีรูปบีทแล้วส่งไปยังห้องเย็นหรือในแอ่งด้วยน้ำอุ่น ที่นั่นพวกเขาได้รับการสนับสนุนให้เร่งรีบ หลังจากสามถึงสี่สัปดาห์ชิโครีก็พร้อมที่จะเก็บเกี่ยว สามารถเก็บไว้ในที่มืดและเย็น เช่น ตู้เย็น ได้นานถึงสามสัปดาห์
ขั้นตอนทั้งหมดสามารถทำได้ด้วยตัวเองเช่นกัน ชิโครีสามารถปลูกได้ในสวนของคุณเองและปลูกในภายหลังในห้องที่เหมาะสม สดชื่นกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว
เคล็ดลับ
ชิโครียิ่งสดก็ยิ่งอร่อยน่าจดจำ ตอนนี้ยังมีชิโครีสีแดง ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงรสขม