Horseradish มีอีกชื่อหนึ่งว่า "มะรุม" ในเยอรมนีตอนใต้และออสเตรีย และมักปลูกในสวนกระท่อมเพื่อเป็นพืชเครื่องเทศ รากหลักเสิร์ฟในรูปแบบขูดเป็นเครื่องปรุงรส หรือใช้สดและแห้งเพื่อทำซอสและเครื่องปรุงรส
ฉันจะเก็บเกี่ยวมะรุมได้เมื่อไหร่และอย่างไร?
พืชชนิดหนึ่งจะเก็บเกี่ยวได้ดีที่สุดในฤดูใบไม้ร่วงเมื่อใบไม้เหี่ยวเฉา ค่อยๆ ขุดรากด้วยจอบหรือทิ้งไว้ในพื้นดินที่ระดับความลึกที่ไม่มีน้ำค้างแข็งและเก็บเกี่ยวตามต้องการเมื่อเก็บเกี่ยวควรใส่ใจรากด้านข้างเพื่อจะได้ปลูกมะรุมได้อีกครั้งในภายหลัง
วางรากฐานเพื่อการเก็บเกี่ยวที่ดี
การปลูกรากด้านข้างของมะรุมหรือที่เรียกว่า Fechser จะวางรากฐานสำหรับการเก็บเกี่ยวที่น่าพอใจ นักฟันดาบที่บันทึกไว้จากฤดูกาลที่แล้วจะต้องปลูกตามเกณฑ์ที่กำหนด:
- ในดินที่อุดมด้วยฮิวมัสและลึก
- หงายด้านที่ถูกต้องตามรอยตัดของคุณ
- โดยให้ปลายบนอยู่ใต้ดินห้าเซนติเมตร
- โดยให้ปลายล่างต่ำกว่าพื้นผิวโลกประมาณสิบเซนติเมตร
รากแก้วที่ตรงและแข็งแรงสามารถเติบโตได้ก็ต่อเมื่อปลูก Fechser ในมุมที่เหมาะสม
การดูแลมะรุมอย่างเหมาะสมเพื่อการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์
หากต้องการปลูกมะรุมในช่วงเดือนมีนาคมและเมษายน ดินบนเตียงนั้นควรได้รับการปฏิสนธิด้วยปุ๋ยคอกสดล่วงหน้าประมาณหกถึงแปดสัปดาห์ล่วงหน้าหากส่วนที่สามบนของรากถูกเปิดออกเป็นเวลาสั้นๆ ในเดือนมิถุนายน และหลุดออกจากการเกาะติดของรากด้านข้าง พลังงานจากใบยาวจะมุ่งไปที่การพัฒนาของรากหลักจะดีกว่า ในฤดูร้อน คุณยังสามารถใส่ปุ๋ยเบา ๆ เพื่อให้มะรุมได้รับสารอาหารเพียงพอ
การเก็บเกี่ยวมะรุม
ทันทีที่ใบมะรุมเหี่ยวเฉาในฤดูใบไม้ร่วง การเจริญเติบโตของรากที่เป็นที่ต้องการและเผ็ดก็เสร็จสมบูรณ์ จากนั้นพวกเขาสามารถขุดออกอย่างระมัดระวังด้วยจอบ รากยังสามารถอยู่ในพื้นดินในระดับความลึกที่ไม่มีน้ำค้างแข็ง และสามารถค่อยๆ เก็บเกี่ยวและบริโภคสดตลอดฤดูหนาว สำหรับการเก็บในห้องใต้ดิน รากจะถูกเอาออกจากใบที่ยังคงติดอยู่โดยใช้มีด จากนั้นจึงห่อด้วยทรายชื้นโดยไม่ได้ล้าง
จัดเก็บมะรุมอย่างเหมาะสม
วิธีที่ง่ายและราคาไม่แพงในการเก็บมะรุมคือการทิ้งรากไว้บนเตียงในดินที่ปราศจากน้ำค้างแข็งแม้จะปลูกในทรายชื้น รากก็อยู่ได้นานหลายเดือน แต่จะสูญเสียความคมไปบ้าง ฮอสแรดิชสามารถนำไปตากแห้งแบบขูดเบาๆ และเก็บไว้ในขวดโหลแบบมีเกลียวเพื่อใช้เป็นเครื่องเทศ
เคล็ดลับ
หากคุณต้องการเก็บเกี่ยวมะรุมอีกครั้งในปีหน้า คุณควรใส่ใจกับรากด้านข้างของมะรุมที่เรียกว่า Fechser เมื่อทำการเก็บเกี่ยว ใช้มีดแยกส่วนนี้ออกจากรากหลักเพื่อให้คุณยังคงเห็นด้านขึ้นสำหรับปลูกใหม่ในฤดูใบไม้ผลิ เก็บนักฟันดาบไว้โดยไม่เคยอาบน้ำ และเก็บไว้ในกระบะทรายในห้องใต้ดินที่เย็นสบาย หากคุณไม่ต้องการให้มะรุมแพร่กระจายในสวนของคุณ คุณต้องขุดส่วนของรากทั้งหมด ไม่เช่นนั้นมะรุมจะงอกขึ้นมาใหม่ได้แม้จะเป็นรากที่เล็กที่สุด
