หัวหอมเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการปลูกผักของเรามาเป็นเวลาหลายพันปีและเป็นส่วนผสมที่พบได้บ่อยที่สุดในห้องครัว นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเราจึงสามารถวางใจในการเลือกพันธุ์ที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วเมื่อพูดถึงวัสดุปลูก
มีหัวหอมพันธุ์ใดบ้างที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้ว และฉันจะเลือกหัวหอมที่เหมาะสมได้อย่างไร?
เมื่อเลือกประเภทหัวหอมที่เหมาะสม ความชอบด้านรสชาติ ความพยายามในการปลูกและอายุการเก็บรักษาก็มีบทบาทสำคัญ พันธุ์ที่รู้จักกันดี ได้แก่ Stuttgarter Riesen, Rote Braunschweiger, Red Karmen, Golden Gourmet, Ailsa Craig, Winterhecke และ Zittau Gelbe
ทั่วไป
หัวหอม (Allium cepa) เป็นของสกุลต้นหอมและมีจำหน่ายในรูปแบบต้นหอม หัวหอมผัก หรือหอมแดง ประเภทของหัวหอมจะแตกต่างกันไปตามระดับความเผ็ด สี และขนาด หอมแดงมีรสชาติที่ละเอียดและหวานกว่าหัวหอม ส่วนใหญ่จะเหมาะสำหรับการปรุงรสอาหาร หัวหอมผักมีรสเผ็ดเล็กน้อย ชุ่มฉ่ำ และเหมาะสำหรับการรับประทานดิบ หัวหอมมีรสชาติเข้มข้นและเหมาะสำหรับการทอดและปรุงอาหาร
พันธุ์ที่รู้จัก
- ยักษ์สตุ๊ตการ์ท สีเหลือง ใหญ่ เก็บได้ดี เหมาะกับการปลูกชุดหัวหอม
- เรดบราวน์ชไวเกอร์ ไม่เพียงแต่เปลือกเท่านั้น แต่ยังเนื้อจะเปลี่ยนเป็นสีแดงเมื่อสุก มีรสชาติที่คมชัดกว่าพันธุ์ที่มีผิวสีน้ำตาล
- คาร์เมนแดง แดงเข้ม ทนน๊อต เก็บเกี่ยวเร็วปานกลาง เก็บได้ดี
- Golden Gourmet กะทัดรัด ย่อยง่าย รสชาติกลมกล่อม ทนทานต่อโรคเชื้อรา
- Ailsa Craig หัวหอมผักขนาดใหญ่มาก ทรงกรวยเล็กน้อย สีเหลือง ทำลายสถิติ
- ไม้พุ่มฤดูหนาว สีขาว เล็ก แข็งแรงมาก ปลูกเพราะใบเผ็ดเป็นหลัก
- Zittauer สีเหลือง หัวแน่น ผิวละเอียด อายุการเก็บรักษาดีที่สุด รสชาติเข้มข้น
เลือกให้ถูก
ในร้านค้าเฉพาะทาง คุณสามารถซื้อหัวหอมทุกประเภทเท่าที่จะจินตนาการได้โดยใช้เงินเพียงเล็กน้อย ไม่ว่าจะเป็นเมล็ดพืชหรือชุดหัวหอมก็ตาม ด้วยความหลากหลายนี้ บางครั้งการค้นหาพันธุ์ที่เหมาะสมสำหรับสวนของคุณจึงเป็นเรื่องยาก โดยพื้นฐานแล้ว คุณควรตัดสินใจว่าคุณชอบรสชาติหัวหอมมากหรือน้อย
การพิจารณาว่าจะลงทุนเวลาเท่าใดในการเลี้ยงก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน การปลูกหัวหอมจากเมล็ดต้องใช้ความพยายามมากกว่าการปักหัวหอม ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อซื้อวัสดุปลูกควรให้ความสำคัญกับพันธุ์ต้านทานที่ให้ผลผลิตสูงและเก็บรักษาได้
เคล็ดลับ
หัวหอมยักษ์ Ailsa Craig ว่ากันว่าเมื่อหว่านเร็วจะหนักได้ถึง 4 กิโลกรัม มีเหตุผลมากพอที่คนสวนตัวยงจะพยายามบันทึกของตัวเอง