ลูกแพร์โต๊ะ, ลูกแพร์ไซเดอร์, ลูกแพร์ทำอาหาร - ลูกแพร์ฤดูร้อน, ลูกแพร์ในฤดูใบไม้ร่วง, ลูกแพร์ฤดูหนาว - มีต้นแพร์หลายประเภทมากมายที่การเลือกต้นหนึ่งสำหรับสวนของคุณเองไม่ใช่เรื่องง่าย คู่มือเล็กๆ น้อยๆ สำหรับนักทำสวนงานอดิเรก
ลูกแพร์มีกี่ประเภทและใช้ทำอะไร?
ลูกแพร์มีหลากหลายประเภท เช่น สาลี่ตั้งโต๊ะ การปรุงอาหาร ไซเดอร์ ฤดูร้อน ต้นฤดูใบไม้ร่วง ฤดูใบไม้ร่วง และฤดูหนาว ซึ่งแตกต่างกันไปตามระยะเวลาการสุก จุดประสงค์การใช้งาน และรสชาติ ขอแนะนำให้ปลูกหลายพันธุ์เพื่อการปฏิสนธิและใช้เวลาเก็บเกี่ยวนานขึ้น
ระยะเวลาในการสุกและการใช้ที่แตกต่างกัน
ถ้าคุณคิดว่าแพร์ก็คือแพร์ ให้เราพิสูจน์ว่าคุณคิดผิด ลูกแพร์มีหลายพันธุ์ แต่ละแห่งมีสถานที่และความต้องการการดูแลเป็นของตัวเอง
ลูกแพร์บางพันธุ์สุกเร็ว บางพันธุ์ไม่สุกจนถึงปลายฤดูใบไม้ร่วง นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมต้นแพร์จึงถูกแบ่งออกเป็นฤดูร้อน ฤดูใบไม้ร่วง ปลายฤดูใบไม้ร่วง และลูกแพร์ฤดูหนาว
ลูกแพร์ต้นรสชาติสดจากต้นดีที่สุดและไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน ในทางกลับกัน การทำลูกแพร์นั้นเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บรักษาหรือปรุงอาหารด้วยลูกแพร์ ลูกแพร์ช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเป็นพันธุ์ที่ดีที่สุดสำหรับเป็นอุปกรณ์ฤดูหนาว เก็บได้หลายเดือน
ลูกแพร์โต๊ะ
ลูกแพร์โต๊ะเป็นลูกแพร์ทุกชนิดที่เหมาะกับการบริโภคดิบ ลูกแพร์เหล่านี้มักจะมีขนาดค่อนข้างใหญ่และเรียบและมีรูปร่างเหมือนลูกแพร์ทั่วไป กลิ่นอาจจะอ่อนถึงแรงก็ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับฐานลูกแพร์ส่วนใหญ่มีรสหวาน แต่ก็มีรสเปรี้ยวเช่นกัน
ทำลูกแพร์
การทำลูกแพร์นั้น ตามชื่อเลย ไม่สามารถกินได้เมื่อดิบ ต้องปรุงให้นิ่ม กลิ่นหอมจะเกิดขึ้นเมื่อถูกความร้อนเท่านั้น การทำลูกแพร์นั้นเหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการทำผลไม้แช่อิ่มจากลูกแพร์หรือเก็บรักษาไว้ในขวดโหล มีแพร์ทำอาหารมากมาย โดยเฉพาะแพร์พันธุ์เก่า
ลูกแพร์มากที่สุด
ลูกแพร์ส่วนใหญ่มักปลูกในสวนผลไม้ ผลไม้มักจะมีขนาดค่อนข้างเล็กและอาจดูเหี่ยวย่นเล็กน้อย ลูกแพร์ไซเดอร์รสชาติไม่ดิบดี เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการผลิตไซเดอร์ลูกแพร์ ลูกแพร์ไซเดอร์ยังถูกเก็บไว้ในพื้นที่ขนาดใหญ่เพื่อการผลิตไวน์ การเพาะปลูกจะคุ้มค่าในวงกว้างเท่านั้น ลูกแพร์ไซเดอร์ไม่ค่อยปลูกในสวนบ้าน
ลูกแพร์ฤดูร้อน
ลูกแพร์ฤดูร้อนลูกแรกสุกในเดือนกรกฎาคม อย่างไรก็ตาม คุณจะเก็บเกี่ยวลูกแพร์ฤดูร้อนได้เกือบทุกพันธุ์ในเดือนสิงหาคมและกันยายน ต้องใช้ทันทีเพราะเก็บไว้ไม่เกิดประโยชน์ อีกทั้งยังไม่เหมาะที่จะเก็บรักษา
ลูกแพร์ฤดูร้อนที่มีชื่อเสียงที่สุด ได้แก่:
- ลูกแพร์เดือนกรกฎาคมหลากสี – ผลไม้ลายเหลืองแดง หวานมาก
- Yellow Williams Christ – สีเหลืองทอง ผลด่าง หวานมาก
- Red Williams Christ – ผลไม้สีเหลืองถึงแดงเข้ม รสหวาน
- ต้นจากTrévoux – ผลไม้จุดแดง ชุ่มฉ่ำมาก
ลูกแพร์ต้นฤดูใบไม้ร่วง
คุณสามารถเก็บเกี่ยวลูกแพร์ช่วงต้นฤดูใบไม้ร่วงได้ระหว่างเดือนกันยายนถึงตุลาคม โดยปกติแล้วจะไม่หวานเท่ากับลูกแพร์ในฤดูร้อน รสชาติมักจะมีกลิ่นหอมมาก ลูกแพร์ประเภทนี้เก็บได้ดีกว่าลูกแพร์ฤดูร้อนเล็กน้อย
ลูกแพร์ต้นฤดูใบไม้ร่วงที่มีชื่อเสียง
- Gute Luise – ผลไม้สีเหลืองเขียวถึงน้ำตาลแดง รสหวานอมเปรี้ยว
- Good Grey – ผลไม้สีน้ำตาลอมเทา หวานฉ่ำ
- ลูกแพร์เนยของ Gellert - ผลไม้สีเหลืองน้ำตาล ฉ่ำ
- Double Philips pear – สีเหลืองถึงผลไม้สีแดงเล็กน้อย หวาน ฉ่ำ
ลูกแพร์ฤดูใบไม้ร่วง
จะสุกระหว่างเดือนตุลาคมถึงธันวาคม ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ อย่างไรก็ตาม ในสถานที่ที่ไม่เอื้ออำนวย ผลไม้ไม่ได้สุกเสมอไป ดังนั้นควรปลูกลูกแพร์ในฤดูใบไม้ร่วงในพื้นที่คุ้มครองอย่างดีเท่านั้น โดยควรปลูกไว้หน้ากำแพงบ้าน
ลูกแพร์ฤดูใบไม้ร่วงชื่อดัง
- Vereinsdechantsbirne – ผลไม้สีส้มแดงถึงน้ำตาล หวานอมเปรี้ยว
- อร่อยจากชาร์นอยซ์ – ผลไม้สีแดงอ่อน ฉ่ำมาก เหมาะสำหรับเก็บลูกแพร์
- ประชุม – ผลไม้สีเขียวอ่อน ฉ่ำ หวาน หอม
- Alexander Lucas – ผลไม้สีเหลือง หวาน ฉ่ำ
ลูกแพร์ฤดูหนาว
ลูกแพร์ฤดูหนาวยังไม่พร้อมเก็บเกี่ยวจนถึงเดือนธันวาคม มักใช้เวลานานถึงเดือนมกราคมจึงจะเก็บเกี่ยวได้ ลูกแพร์ฤดูหนาวจึงไม่เหมาะสำหรับสถานที่ที่ไม่เอื้ออำนวยและมีน้ำค้างแข็งเร็ว พวกมันไม่สุกตามเวลาและแข็งจนตายบนต้นไม้ข้อยกเว้นคือลูกแพร์ของศิษยาภิบาล ซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนกันยายนถึงมกราคมหากมีเงื่อนไขเอื้ออำนวย
ลูกแพร์ฤดูหนาวชื่อดัง
- บาทหลวงแพร์ – ผลไม้สีเขียว เปรี้ยวหวาน ฉ่ำ
- เคาน์เตสแห่งปารีส – ผลไม้สีเหลืองแกมเขียว มีกลิ่นหอมอ่อนๆ รสหวาน
- ปลาเทราต์หน้าหนาว Nordhäuser – ผลไม้สีเหลืองถึงสีแดงอ่อน ฉ่ำ หวาน เผ็ดมาก
- หัวแมวใหญ่ - ผลไม้สีเขียว-แดง กินได้เฉพาะตอนสุกเท่านั้น
ลูกแพร์พันธุ์ใหม่ทุกปี
ลูกแพร์พันธุ์ใหม่ออกสู่ตลาดเกือบทุกปี ควรไปถามที่เรือนเพาะชำต้นไม้ พันธุ์ใหม่มักจะทนทานต่อโรคราน้ำค้างและทนทานต่อแมลงศัตรูพืช
อนุรักษ์พันธุ์แพร์เก่าแก่
น่าเสียดายที่ต้นแพร์พันธุ์เก่ากำลังถูกลืมมากขึ้น ข้อยกเว้นคือ Clapp's Favorite ซึ่งเป็นพันธุ์ที่ยังคงพบได้ทั่วไปในสวนในปัจจุบัน
นักทำสวนงานอดิเรกบางคนทุ่มเทให้กับการอนุรักษ์พันธุ์ไม้เก่าแก่ ด้วยการต่อกิ่งและการขยายพันธุ์ พวกเขารับประกันว่าพันธุ์แพร์เก่าจะไม่หายไปจากสวนโดยสิ้นเชิง
หากคุณสนใจต้นแพร์พันธุ์เก่า ก็ควรไปเยี่ยมชมแหล่งเพาะพันธุ์ต้นไม้ทางเลือกหรืออาณานิคมสวนจัดสรรในเมือง พันธุ์เก่ายังคงปลูกอยู่บ่อยครั้งที่นั่น ชาวสวนที่เป็นงานอดิเรกส่วนใหญ่ยินดีที่จะตัดกิ่งจากต้นแพร์เก่าและช่วยคุณเผยแพร่พันธุ์แพร์ที่เกือบถูกลืม
เคล็ดลับ
ปลูกลูกแพร์หลายชนิดในสวน เนื่องจากต้นแพร์ไม่ผสมเกสรด้วยตนเอง พวกเขาจึงต้องมีต้นอื่นมาผสมเกสร หากคุณปลูกลูกแพร์โดยมีเวลาเก็บเกี่ยวต่างกัน คุณสามารถเก็บลูกแพร์สดได้อย่างต่อเนื่องตั้งแต่ฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง