โช๊คเบอร์รี่ (อโรเนีย) ซึ่งปัจจุบันได้รับความนิยมในประเทศนี้เช่นกัน ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งเท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาใช้ในห้องครัวได้หลายวิธีอีกด้วย เป็นส่วนผสมในเยลลี่และแยมผลไม้หลายชนิด สามารถทำเป็นน้ำผลไม้หรือเติมมูสลีแห้งได้ ผลไม้ยังช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับไวน์ผลไม้และเหล้าโฮมเมดหรือเหมาะเป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์ไส้กรอก ควรเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ให้สุกที่สุด
เบอร์รี่อโรเนียพร้อมเก็บเกี่ยวเมื่อไร?
ผลเบอร์รี่ Aronia จะสุกระหว่างกลางเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศผลเบอร์รี่สุกมีผิวสีม่วงเข้มถึงดำ เนื้อสีแดงไวน์สม่ำเสมอ และมีก้านสีเข้ม สามารถทิ้งไว้บนเถาได้จนน้ำค้างแข็งครั้งแรกเพื่อเพิ่มความหวาน
เก็บเกี่ยวอุดมสมบูรณ์ระหว่างกลางเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายน
สัปดาห์ระหว่างกลางเดือนสิงหาคมถึงปลายเดือนกันยายน มักถูกกล่าวถึงว่าเป็นเวลาเก็บเกี่ยวตามปกติ อย่างไรก็ตาม เมื่อโช๊คเบอร์รี่สุกจริงนั้นขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในช่วงฤดูร้อน หากมีฝนตกเล็กน้อยและแสงแดดส่องสม่ำเสมอสม่ำเสมอ คุณก็สามารถตั้งตารอที่จะเก็บเกี่ยวได้เร็วและอุดมสมบูรณ์ อย่างไรก็ตาม ยิ่งฤดูร้อนมีฝนตก ผลเบอร์รี่ก็จะสุกช้า
ผลไม้ที่มีรสหวานเนื่องจากระยะเวลาสุกนาน
คุณยังสามารถทิ้งผลเบอร์รี่ aronia ไว้บนพุ่มไม้ได้จนกว่าน้ำค้างแข็งครั้งแรกในเดือนธันวาคม นี่เป็นข้อได้เปรียบที่ผลเบอร์รี่สุกนานสามารถพัฒนาส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพในสัดส่วนที่สูงกว่า และในทางกลับกัน เช่นเดียวกับผลเบอร์รี่ไวน์ พวกมันจะมีความหวานมากขึ้นเมื่ออยู่บนเถาได้นานขึ้นผลเบอร์รี่ Aronia ที่เก็บเกี่ยวหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกจะมีรสชาติที่หวานกว่าผลไม้ทาร์เทอร์ในช่วงปลายฤดูร้อนอย่างมาก อย่างไรก็ตาม มันไม่เสียหายอะไรหากผลไม้ที่เก็บเกี่ยวในภายหลังกลับดูเหี่ยวเฉา พวกนี้มักจะอร่อยเป็นพิเศษ
ฉันจะรู้ได้อย่างไรว่าผลเบอร์รี่อโรเนียของฉันสุกแล้ว?
- เปลือกมีสีม่วงเข้มถึงสีดำ
- เนื้อเป็นสีแดงไวน์ทั่วทั้งตัว
- ก้านก็เข้ม
- ไม่มีจุดสีเขียวปรากฏบนเปลือก
คุณสามารถทดสอบได้ว่าผลเบอร์รี่ของคุณสุกแล้วหรือไม่ โดยทำดังนี้: เลือกผลเบอร์รี่สองสามลูกจากพุ่มไม้แล้วผ่าตรงกลางด้วยมีดคมๆ เนื้อควรเป็นสีแดงไวน์ถึงม่วงเข้มตลอด หากต้องการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ในที่สุด วิธีที่ดีที่สุดคืองอหรือตัดก้านออกให้หมด
ปกป้องอโรเนียเบอร์รี่จากนก
เนื่องจากนกรู้ดีว่าอะไรดีสำหรับพวกมัน คุณควรคลุมพุ่มไม้ aronia ของคุณด้วยตาข่ายกันนก (€16.00 สำหรับ Amazon) หรือผ้าม่านขนาดใหญ่ มิฉะนั้นอาจเกิดขึ้นได้ว่า Blackbirds and Co. จะช่วยคุณอย่างขยันขันแข็งในการเก็บเกี่ยวและจะเหลือเงินให้คุณไม่มาก ควรนำตาข่ายกันนกออกตั้งแต่เนิ่นๆ เพราะเพื่อนขนนกของคุณจะรู้เวลาที่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวต้นอโรเนีย
เคล็ดลับ
คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งผลเบอร์รี่ aronia ไว้บนพุ่มไม้จนกว่าจะถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรกเพื่อที่จะเก็บเกี่ยวผลไม้ที่มีรสชาติดีที่สุด แต่คุณสามารถเก็บเกี่ยวพวกมันให้สุกในช่วงปลายฤดูร้อนแล้วนำไปแช่แข็งเป็นบางส่วนแทน การแช่แข็งยังทำให้ผลเบอร์รี่มีรสชาติอ่อนลง